Töklekvár Kulináris receptek Laura Sava-val - A legjobb receptek az egész család számára
Mivel idén megdöntöttem a lekvár, a lekvár, a lekvár stb. Rekordját, azt mondtam, hogy próbáljak ki valami kevésbé klasszikusat: P, például ezt a töklekvárot, amúgy fenomenális. Ha megteszed, és végül a barátaidnak szolgálsz, nem fogják kitalálni, miről van szó. Számomra az egyik teljesen zseniálisnak tűnik, a sütőtök mindig hozzáférhető.
Hamarosan visszatérek a hamis sütőtök kompóthoz, amit joggal nevezünk román ananász kompótnak, mert hihetetlenül sok ízt ad az egyiknek.
- 1 mély tányér kockákra vágott sütőtökkel (kb. 1500 kg)
- 1 kg. cukor
- 300 ml. a víz
- gyümölcslé egy kis citromból
- 1/2 vaníliarúd
Az elkészítés módja:
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét, tegye forrásban lévő vízbe (annyi, hogy jól ellepje). Hagyja forralni kb. 5 perc. Leeresztjük egy szűrőbe.
Töltse meg ismét az edényt vízzel (dobja ki a vizet az első forralási körből), és hagyja forralni. Forraljuk a cukkinikockákat forrásban lévő vízben 5 percig. Újra szűrjük le és fedjük le egy hideg vízfolyás alatt; ezután hagyjuk lefolyni a szűrőn.
Forraljuk fel a cukrot vízzel (300 ml) kb. 25 percig, alacsony hőfokon (ha nagy a tűz, fennáll annak a veszélye, hogy a hab kitör: D), vagy amíg meg nem látja, hogy a szirup "megkötötte". Szükség esetén vegye be a habot.
Ezután adjuk hozzá a cukkinit és a vanília babot. Ennek hiányában hozzáadhat 3-4 tasak vaníliát, de akkor csökkentenie kell a teljes cukor mennyiséget.
Hagyja még 15-20 percig párolni a lekváron, majd öntse hozzá a citromlevet. Forraljuk fel, és tegyük félre az edényt.
Tegye a meleg lekvárt szorosan záródó üvegekbe és tárolja a kamrában.