Töklekvár narancssal és gyömbérrelBeca; s Konyha; HÁZIKÉSZÍTÉSŰ ÉTEL

Ha az előző receptből (tök krémleves) még maradt egy fél tök, akkor készítettem egy finom tök lekvárot is narancs és gyömbérrel. Mivel a cukor nem túl egészséges, legyen az barna, a lekvárokhoz szokásos mennyiségnek csak a felét használtam fel, és egy édes-savanykás, ízekkel teli csoda jelent meg.

Természetesen különféle háziasszonyok figyelmeztettek, sok éves tapasztalattal, hogy ha nem adok hozzá elég cukrot (ugyanannyi cukrot, mint a gyümölcs mennyisége), akkor a lekvár nem fog megkötni. Meg volt kötve, amint láthatja, és a fogai sem olyan édesek;).

Tehát az összetevők, amelyek ehhez a jósághoz vezettek, a következők:

Meghámoztam a tököt a magokból, és meghámoztam, és kisebb kockákra vágtam. Először lehámoztam a narancsot a héjáról, majd késsel levágtam a szirmait, hogy csak filé maradjon, fehér ollók nélkül.

Ezután levágtam a narancsdarabokat, felaprítottam a gyömbért és az összes hozzávalót tapadásmentes edénybe tettem. Az összetett anyagot vízzel letakartam és lassú tűzre tettem.

Az első 20-25 percben semmit sem kellett tennem, aztán időnként elkezdtem keverni, mert a víz elpárologni kezdett. Mivel úgy tűnt, hogy a tök nem hatolt be eléggé, adtam még egy kis vizet, hogy újra ellepje a kompozíciót. Ezután még egy ideig a tűzön hagytam, időről időre megkeverve, amíg a kompozíció meg nem kötött. Végül állandóan kevergetnem kellett, hogy a lekvár ne ragadjon az edény aljára.

Amikor a kompozíció elkapta azt az alkotmányt, amelyet méltónak tartunk egy lekvárhoz (kemény ragacsos - kanállal ellenőriztem: először áztattam a kompozícióban, majd egy tiszta tányérra tettem, és megpróbáltam a tányérral felvenni - Nem így történt, de rájöttem, hogy elég ragacsos;). Levettem az edényt a tűzről, és egy kisebb fényezéssel üvegbe tettem a lekvárt, amikor még forró volt, majd letakartam a fedéllel.

Nagyjából ennyi, két üveg lekvár, hogy a szája ne legyen könnyebb:).

---