Töltött csirkemell, zsálya és gomba recept

Gomba vajjal és zsályával töltve, prosciuttóval bevonva, ez a saltimboca stílusú csirkemell szuper ízletes.

Felkészülési idő:

Főzési idő: 30 perc

Nehézség: Könnyű

Hozzávalók (2 fő):

1 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell, súlya 200 g
1 C. olívaolaj + 1 evőkanál. vaj

Saltimbocca bevonathoz
2 nagy zsályalevél, egész vagy 4 kicsi
2 szelet prosciutto

A gombavaj töltelékhez
1 1/2 tk. evőkanál vaj
1 kis gerezd fokhagyma, préselve
4 gomba a közepesnél nagyobb, késsel apróra vágva

A tejszínes gombamártáshoz
A többi gomba vaj
1 C. evőkanál liszt
1/3 csésze fehérbor
1/3 csésze házi vagy csökkentett sótartalmú csirkehúsleves
1/3 csésze könnyű tejszín vagy főző tej keverék

Készítmény:

1. Egy kis tálban keverje össze az összes töltelék hozzávalót és alaposan keverje össze.

2. Sózzuk és borsozzuk a mellet mindkét oldalon. Szeletelje le középen, de anélkül, hogy teljesen elválasztaná, tartsa a bélszínt, ha van benne, és nyissa ki a mellet, mint egy könyvet.

---