Tom Kha Kai leves a Thermomix-szel; Yummix!
A Tom Kha Kai leves, a thai konyha egyik leghíresebb étele; tiszta, teljesen addiktív öröm, itt Thermomix receptként adaptálva, könnyen eltávolítható összetevőkkel.
Nyilvánvaló, hogy ha könnyen hozzáférhet egy ázsiai élelmiszerbolthoz, akkor csak azt tudom tanácsolni, hogy cserélje le a gyömbért galangallal; és a főzés kezdetétől kezdve adj hozzá 2 levél combawa vagy citromfát a húslevesbe.
Egyébként is, hacsak nem utálod az ázsiai ízeket, tesztelje teljesen ezt a Tom Kha Kaï levest a Thermomix-szel. Mindenki beleesik ebbe az ízek remek harmóniájába. A baráti vacsorához elengedhetetlen !
A húslevesről
Természetesen ezt a receptet "expressz" módban elkészítheti egy kocka csirkehús felhasználásával. Szerény véleményem szerint a legjobban ennek a levesnek az ízét és a táplálkozási minőségét fogja javítani az, hogy elkészíted házi csirkehúsleves. Mielőtt belekezdenénk, általában hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy őrültnek és tétlennek kell lennie, vagy Alain Ducasse-t kell felhívnia a húsleves elkészítéséhez. De valójában nem ... Még akkor is, ha furcsa érzés az első alkalom, amikor mérsékelten kapcsolódik a barbakához, felajánlja a hentesének egy enoooorme marha combcsontfejet.
Valójában abban az időben kerültem bele, amikor a zsigeri igénytől fogva mindent meg kellett tenni kétéves korom egészségének javítása érdekében; A kis családom a GAPS diétára fogtam. Diéta, amelynek célja a belek "helyreállítása" és a bélflóra egyensúlyának helyreállítása; és amely nagyrészt a húslevesekre támaszkodik. Röviden: lehetővé tette számomra, hogy újra kapcsolatba lépjek ezzel az ősi gyakorlattal, amely a világ minden gasztronómiájában megtalálható; sebesség elvesztése az igazán nem ajánlott dolgokkal töltött húsleves-kocka miatt.
Nagymamáink tudták, hogy a húsleves nagyszerű helyreállító. Javasolt gyógymód a betegségek egész seregére, és a világ számos kultúrájában ma is így van. Mivel nem elégszik meg azzal, hogy a konyhában alapanyag, a a házi húsleves valódi aknája az előnyöknek; különösen ásványi anyagokban és nyomelemekben gazdag. És ne zsírtalanítsd! A zsír közvetíti az ízt, és ha a gabonán megtermett húst választotta, a szabadban antibiotikumok nélkül, a húsleves zsír omega 3-ot, vitaminokat és ezer más kincset tartalmaz.