Tom yum leves gombával; Kiss My Pan

szokás szerint minden ünnepről helyi alapanyagokat viszünk.
és ez a thaiföldi turné sok csodát hozott. bár ettünk egy csomó tom yumot (mindenhol kipróbáltam, minden változatot tanulmányoztam, kókusztejjel vagy anélkül), mégsem fáradtunk bele!
2 napja csak egyet készítettem gombával.

2 tűz citromfű
1 darab galangal
6 mészkaffirlevél
6 thai vörös csípős paprika
5 korianderlevél - http://en.wikipedia.org/wiki/Eryngium_foetidum (ez volt a koriander helyett)
1 evőkanál nem elég
40 gr száraz shiitake
15 gr száraz fa fül
1 piros
1 kis hagyma
3 evőkanál halszósz
6 csésze víz
só
lime juice (2-3 darabból)
1 evőkanál cukor (pálmát használtam)

Újra hidratáltam a gombát, majd felszeleteltem (a fa füleket darabokra vágtam).
Tészta nam prik pao-val és shiitake gombával vizet tettem főni, hozzáadtam a nagy darabokra vágott és enyhén összezúzott citromfüvet, a felszeletelt galangalt, a mészkaffírleveleket és 10 percig főztem mindent. majd a szeletelt paradicsomot és a hagymát nyolcra vágtam 20 másodpercre, hozzáadtam a halmártást, a lime levét, a cukrot, beállítottam a sót, félretettem és beledobtam a fa füleket, apróra vágott koriandert és csípős paprikát. (2-re vágva és enyhén összetörve). tökéletes, olyan illatos és jó!

6 tál leves került elő. Kevés főtt rizzsel ettem.
kalória/tál (rizs nélkül) - 75.

---