Tonhal saláta és sült burgonya, öröm a téli napokban

Tele van és tele van a szervezet számára szükséges vitaminokkal és fehérjékkel. Gyorsan főz és ízletes.

Hozzávalók tonhal salátához és sült burgonyához

• 450g hámozott és kockára vágott burgonya
• 2 evőkanál és fél olívaolaj
• 4 tojás
• 1 evőkanál vörösborecet
• 2 evőkanál kapribogyó
• 50 g olajban szárított paradicsom, apróra vágva
• ½ lilahagyma, apróra vágott julienne
• 100g baba spenót
• 200 g tonhalfilé saját lében, jól lecsepegtetve
• só
• bors

Hogyan készítsünk salátát tonhal és sült burgonyával

Megszórjuk a burgonyát két evőkanál olajjal, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tegyük őket egy nagy, sütőpapírral bélelt tálcába, és süssük 20 percig, vagy amíg jól be nem hatol, a külseje pedig ropogós és aranyszínű lesz.

Közben egy főtt tojást felforralunk egy tál vízben. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és vágja félbe.

Egy nagy tálban keverje össze a maradék olajat az ecettel, a kapribogyóval és a paradicsommal. Adjunk hozzá hagymát, spenótot, tonhalat és burgonyát, és kissé keverjük össze. Ízesítsük sóval és borssal. Tegye a tetejére a tojás felét.

---