Top 10 japán konyha (kihagyhatatlan specialitások) Az összes japán blog
Franciaországban mit tudunk általában a japán konyháról? - Sushi, maki és ... uh ... rizs? "
Igen ... igaz, de egyáltalán túl korlátozó! Lássunk ennél egy kicsit tovább, köszönhetően a séf egy kis Top 10-jének, amelyről mesélni fog nekem !
Először is tudnia kell A japán konyha nagyon különbözik a francia konyhától. Nálunk minden tiszta és tiszta: aperitif, előétel, főétel, desszert, kávé (általánosítva). Japánban nincs rend! Kezdheti rizzsel, vagy ihathat teát sushival! Az egyik legegyszerűbb ok az, hogy a japán konyha nem annyira kodifikált, mint a miénk. Tehát valójában nincsenek olyan japán ételek, amelyek egyértelműen „előételek” (nos, ecetes káposztasalát lehet használni kezdőként, de hát…), és a japánok nem annyira híresek, mint a franciák a desszertjeikről (az étteremben, Hallom. Mivel a Fraisier Japánban tényleg túl jó! De inkább süteményekben vagy süteményekben találjuk meg). Általában egy vörösbabbal töltött rizspasztából készült "desszert", amely desszertként szolgál egy étkezés végén egy tipikus kis japán étteremben.
Vigyázz, általánosítok, és nem becsmérlem a japán konyhát, éppen ellenkezőleg! Csak jelzem a különbségeket.
Visszatérve e bejegyzés témájához, véleményem szerint itt van a A japán konyha top 10-je. vagyis azt a 10 ételt, amelyet ismernie és ízlelnie kell, hogy (rövid, de megbízható) áttekintést kapjon a japán kulináris gazdagságról.
1) Sushi
Vizuálisan a sushi oválisra sodort rizs, egy csipet wasabi és a tetején egy vékony szelet hal. Akkor azt tehetünk rá, amit csak akarunk! Szinte minden megtalálható: lazac, tonhal, angolna, polip, japán omlett ... Röviden: a végtelenségig visszavonható étel! Óvakodj a látszattól: butaságnak hangzik, de a sushi elkészítéséhez szükséges rizshez némi előkészítésre van szükség (a rizs mosása, a rizsecet-keverék elkészítése ...).
2) A makik
A Makis ugyanaz az alapja, mint a sushinak: rizs + hal. Kivéve, hogy a különbség a kiszerelésben és egy kötelező összetevő hozzáadásában rejlik: a hínárlap (nori), amelyben a tölteléket hengerlik. Maki készítéséhez ki kell rakni egy nori lapot (általában négyzet alakú), majd be kell fedni rizzsel, majd hozzá kell tenni, amit csak akar. Gyakran a hal mellett zöldséget is teszünk hozzá. A leggyakoribb az avokádó, az uborka ... de bármit tehetsz bele (sárgarépa, zöldbab ... legyünk őrültek!).
A makikat mindig ugyanúgy mutatják be: szeletekben! Egész egyszerűen azért, mert ha egyszer elgurult, akkor egy nagy tekercshez jut, amelyet fel kell aprítania. (haha, ez csak nem igaz!). Könnyen elkészíthető otthon, vannak praktikus sushi és maki készletek is.
3) Kalifornia
A Kalifornia, ez egyszerűen egy maki a rizzsel a Nori lap külső oldalán! Azok az emberek, akiknek van egy kis problémájuk a tengeri moszat "óceáni" ízével, könnyebben megeszik Kaliforniát. Magam is szeretem a hínár ízét, de mégis inkább Kaliforniát szeretem, mint a Makist. Otthon mindkét esetben szüksége lesz nori lapokra, ezek egy 10 lapos zacskóban találhatók .