Torma ~ Előnyök, tulajdonságok és 7 recept ~ Torma-kúra

Előnyök, tulajdonságok és 7 recept

Hirdet/Szponzor

Szerezd meg a legjobbat

Köszönjük, hogy feliratkoztál a hírekre e-mailben.

Valami nem működött. Próbáld újra.

♥ Google Feedburner termék

A torma - senki sem ismeri -armoracia rusticana), a káposztafélék családjába tartozó növény, rusztikus és könnyen termeszthető. De bármennyire igénytelen az ellátás szempontjából, annyi hely szükséges a tormához a fejlődéséhez. A torma évelő, őshonos, őshonos növény, úgy tűnik, az Atlanti-óceán breton partjáról, ahol spontán nő. Innen ered a torma és az Armoracia tudományos neve, mert a francia Bretagne ősi kelta neve "Armorique" volt.

A második név, a faj neve a torma paraszti lendületét jelzi, ami miatt ellenáll a legkeményebb télnek és minden nehézségnek. Valójában a torma hengeres gyökerei, amelyek nagyon hosszúak és elágazók, mélyen beágyazódtak a földbe, és nem távolíthatók el teljesen. A torma gyökereinek meglehetősen durva kérge van, sárgásfehér és fehér pépe, viszonylag szálas, nagyon gyors. A torma íze hozzátartozójának, mustárjának ízét hozza magával, de gyorsan felülmúlja.

A tormalevél, amely rozetta formájában növekszik, ovális hosszúkás, nagy, élénkzöld, fényes és erőteljes, hosszú levélnyélek hordozzák. Az első tormalevelek, amelyek tavasszal közvetlenül a csomagolásból jelennek meg, nem hasonlítanak rájuk. Szinte csak bordák és olyan mély fogak, hogy fésűket hoznak magukkal. Majd a tormalevelek növekedésével a nyelv fejlődik, a fogak elhalványulnak, és megszokott megjelenést és méretet kapnak.

Május vége felé fél méter magas, elágazó virágos szárak jelennek meg közepette, hosszú, kiképzett, kis fehér virágokból álló fürtökkel, amelyek gőzös habként borítják a bokrokat. Jóllehet kicsi, lekerekített kovás gyümölcsök teremnek, szinte teljesen sterilek. A fiatal torma leveleket levesekben vagy salátákban fogyasztják, egészségügyi előnyökkel járva.

Torma termesztése

Ültetés, gondozás, szaporítás

A torma egyetlen állítása, hogy vastag, húsos és gyengéd gyökereket adjon, hűvös és nedves talajba kell ültetni, jól és mélyen megmunkálva. Az is jó, ha nem hagyjuk, hogy a torma a helyszínen megöregedjen, hanem a gyökereket távolítsuk el a földről, lehetőleg minden évben, vagy legalább kétévente.

Fogyasztásra megfelelő vastagságú torma gyökereket használnak. A túlságosan erdős részeket kidobják. A fogyasztásra alkalmatlan fiatalabb és vékonyabb tormagyökereket vagy gyökereket 5-6 cm-es töredékekre vágják, és kora tavasszal újratelepítik, amint a talaj hervad.

Jó minden évben újratelepíteni a torma ültetvényének legalább egy részét. Sajnos a legtöbb kertben, miután a tormát elültették, senki sem törődik vele, csak az, hogy évente betakarítják a gyökerek egy részét. A helyén maradó torma gyökerei elegendők az ültetvény fenntartásához, amely korlátlan ideig tarthat, de jó eredmények nélkül, mint némileg fenntartva. A karbantartás valójában csak a fiatalításában áll. A torma meglehetősen könnyen fenntartható növény.

Torma - egészségügyi előnyök

A tormát több mint egy évezreden át ismerték és termesztették, először gyógynövényként, majd fűszerként. Népszerűsége nem csak annak köszönhető, hogy ízet és személyiséget kölcsönöz még a legkifinomultabb ételeknek is, hanem a magas C-vitamin-tartalomnak is (kétszer olyan magas, mint a narancslének). A C-vitamin stimulálja az immunrendszert. Ezenkívül segít a káros szabad gyökök eltávolításában a szervezetből, így megvédi a ráktól, gyulladásoktól, fertőzésektől stb.

Az utóbbi időben megnőtt a torma és az ipari üzem iránti érdeklődés. A torma számos nagyon hasznos anyagot tartalmaz, például a peroxidázt, egy Theorell (1942) által nyert enzimet.

A torma alacsony kalóriatartalmú és zsírtartalmú, azonban nagy mennyiségben tartalmaz élelmi rostot, vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat. Bizonyos hatóanyagai gyulladáscsökkentő, vízhajtó és nyugtató hatásúak.

A tormában található illékony vegyületek némelyike serkenti a nyáltermelést, a gyomornedv szekrécióját, ezáltal jobb emésztést eredményez.

A torma egy olyan fűszer, amely mérsékelt mennyiségben tartalmaz létfontosságú ásványi anyagokat, például nátriumot, káliumot, mangánt, vasat, rézet, cinket és magnéziumot. A vas fontos tényező a sejtek anyagcseréjében. Szükség van rá a vörösvértestek termeléséhez is a csontvelőben. Mivel a kálium a sejtek és a testfolyadék fontos eleme, segít szabályozni a pulzusszámot és a vérnyomást.

Továbbá, tormagyökér kis mennyiségben tartalmaz nélkülözhetetlen vitaminokat, például folsavat, B6-vitamint (piridoxint), roboflavint, niacint és pantoténsavat.

A torma a leggyorsabb módja a torlódott orrmellékürületek eltávolításának, és antibiotikus tulajdonságai segítenek a szervezetben a fertőzés kiváltó okainak gyógyításában.

A torma mindenféle megfázás esetén is hatékony gyógymód. C-vitaminnal látja el a testet, izzadást vált ki, dekongesszálja az orrmelléküregeket, serkenti az idegeket és megnyugtatja a torkot.

A torma nagyon jó vízhajtó, hasznos húgyúti fertőzések esetén. A torma tisztító jellege miatt a köszvény és a reuma hosszan tartó népi gyógymódja.

A torma serkenti a véráramlást, növeli a testhőmérsékletet és az izmok és a hideg ízületek keringését, ha külsőleg használják borogatás formájában.

Torma az emberi gyógyászatban - tulajdonságok és kezelések

Mert étvágytalanság, gyomorhurut, hasmenés, csepp, köszvény, epekő, vesebetegség (nem akut), krónikus tüdőhurut, a belső szervek dekongesztálása, fogyasztják:

mint ilyen, fűszerként;
15-30 g apróra vágott gyökér infúzió formájában 1 l forró vízhez. Hagyja a tormateát 12 órán át ázni. Igyon egy csészét étkezés között, illetve napi 2 csészét.

Mert gyomor-, máj-, vesekő, asztma, reuma betegségeinek kezelése fogyasztják:

tormabor 20-30 g gyökérből 250 ml borban elkészítve. Hagyja a tormát 8-10 napig ázni. Szűrjük le és igyunk naponta 1-2 poharat;

Mert bármilyen köhögés elleni védekezés, keverje össze a reszelt torma gyökerét mézzel. Hagyja a tormát mézben 5-10 órán át szobahőmérsékleten, mielőtt elfogyasztaná. Ha szükséges, vegyen egy teáskanál tormát mézzel naponta 3-szor. A gyermekek napi 1 teáskanálnyit kapnak az egyik főétkezés előtt. A tormamézben adhatunk citromlevet és propolisz tinktúrát.

Mert fájdalmas iszkémiás szívbetegségek, angina pectoris, magas vérnyomás kezelése, előkészíti:

homogén paszta egy evőkanál tormagyökérből méhmézzel. A teljes összeget reggel, fokozatosan, reggeli előtt veszik fel. A tormával és a mézzel végzett kúra 30 egymást követő napig tart. 2 havonta megismétlik. A tormakezelést évente 4 alkalommal, 3 évig alkalmazzák.

Gyógyítson mézet és tormát a szívbetegségek elleni küzdelemben

A tormaméz elkészítése és beadása a következőképpen történik:

A friss tormát reszeljük le, amennyit egy kanál belefér. Adjunk hozzá egy evőkanál mézet. Keverjük addig, amíg homogén paszta nem lesz. Fogyasszon egy teáskanál fokozatosan, minden reggel étkezés előtt, a napi elkészített adag végéig. A méz és a torma keveréke kellemes ízű. A méz csillapítja a torma szúrását. A torma viszont nem teszi túl édesé a mézet. A keverék elfogyasztása után egy órával reggeli fogyasztható.

A tormás méz nem haladhatja meg a 30 napot. Ne feledje, hogy a méz és a torma keverékét csak a napi elfogyasztott mennyiségben készítik el.

Ilyen kúra az év bármely hónapjában elvégezhető. A 30 nap végén legalább 2 hónapra megszakad. Folytatható, ha a szívbetegeknek fájdalmas precardialis rohama van. Ezzel a kezeléssel jó eredményeket értek el, 5-6 havi kúra után, 3 éven belül.

Fogyjon tormával, mézzel és citrommal. A torma segít a fogyásban, csakúgy, mint a citromlé. Készítsen tormát mézzel és citromlével, és ezt a keveréket fogyassza naponta. Hagyja, hogy a torma és a citrom 2-3 napig áztassa a mézet.

Torma külső használatra

Mert reuma és ízületi gyulladás kezelése, tormaliszttel készülnek a helyi fürdők. Egy evőkanál lisztet használjon 1 l vízhez.

Mert hörghurut, influenza, tüdő torlódás kezelése, tormagyökérrel borogatást alkalmazzon a mellkason.

Mert harcol a parodontitis ellen, rágjon naponta egy darab tormagyökeret. Visszataszító hatása van, és fokozza az íny véráramlását.

Mert antireumás súrlódások, használt torma tinktúra 20 g reszelt gyökérből 100 ml alkoholban készítve. Hagyja a tormát 2 hétig ázni, utána a tinktúra felhasználható.

Torma - páratlan fűszer

Legfontosabb felhasználása továbbra is a fűszer, amely páratlan a különféle húsételek, különösen sóoldat formájában. A torma azonban sok zöldségnek adhat ízt és aromát. A répához kapcsolódó torma, amely szintén csillapítja a forróságát, vagy savanyú alma, nagyon étvágygerjesztő saláta, amelyet Moldovában általában megfázással és krumplival fogyasztanak.

Ha tejfölt vagy majonézt adnak hozzá, akkor ez a legfinomabb köretekkel versenyezhet. Ecettel elkészítve a torma egész télen, szorosan lezárt edényekben tárolható és felhasználható önmagában vagy különféle kombinációkban és szószokban.

Torma és a torma használatának egyik ajánlott módja.

Torma receptek

A torma receptjei különlegesek ennek a gyökérnek az intenzív aromája miatt. A preferenciáktól függően több tormát vagy kevesebbet adhat hozzá. A tormát kiváló természetes tartósítószerként is használják, savanyúságokhoz adják.

Torma borszósszal (lásd még a tormabor receptjét itt)

Hozzávalók: 80 g vaj vagy margarin, 2 hagyma, 1/2 evőkanál liszt, 250 ml fehérbor, 1 evőkanál reszelt torma, 1 ág kakukkfű, 2 tojássárgája, apróra vágott zöld petrezselyem, só, paprika.

Készítmény. A vöröshagymát apróra vágjuk, fél margarinban vagy vajban megpirítjuk, hozzáadjuk a bort, és addig pároljuk, amíg a hagyma megpuhul. Készítsen fehér mártást liszttel és a maradék vajjal vagy margarinnal, amelyet az előzőleg elkészített összetétellel oltanak ki. Hígítson egy csésze vízzel (opcionális). Adjunk hozzá kakukkfüvet, petrezselymet és tormát. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és fűszert (a paprika opcionális). Forraljuk 5 percig. A sárgáját felverjük a fazékba, és apránként, óvatosan öntsük rájuk a mártást, nehogy felvágódjon.

Torma tejföllel

Ez a recept elkészíthető nagyon egyszerű változatban vagy másokban, különbözve az összetevők nagyobb számától és a műveletek sorrendjétől. A legegyszerűbb változatban reszeljük meg a tormát, és keverjük össze a krémmel, csak annyival, hogy gyorsan lecsökkenjen. A krémet előzetesen fel lehet verni nagyon erős krém formájában, ami az egész kombinációt sokkal étvágygerjesztőbb és kellemesebb megjelenést kölcsönzi. A krémet keverhetjük tojássárgájával, és citromlével vagy ecettel és kevés cukorral kiegyenesíthetjük. Természetesen minden esetben belefér a só. A tejszín helyettesíthető joghurttal. A torma előre összekeverhető reszelt almával, annak sebességének csökkentése érdekében, vagy céklával.

Hozzávalók: 50 g vaj, 50 g liszt, 5 teáskanál reszelt torma, 2 csésze zöldséglé, 100 g tejföl, citromlé vagy ecet, só, cukor. A vajat helyettesíthetjük margarinnal, zöldséglét tejjel.

Készítmény. Kétféle lehetőség van: előbb készítsen fehér szószt a zsírból, lisztből és folyadékból, majd tegye bele a többi hozzávalót, vagy először forralja fel a tormát zöldség- vagy tejlével, és adja hozzá a liszttel és a tojássárgájával kevert tejszínt. A főtt szósz ideális tehén, madár, hal vagy főtt nyelvleveshez. A legegyszerűbb, azaz főzetlen változatában tökéletesen passzol a hideg steakhez, a töltött tojásokhoz, ebben az esetben krém talapzatként használva, miután korábban jól lehűlt.

Torma túróval

Hozzávalók: 1 tormagyökér, 1 túró, 2 evőkanál tejföl, só, kapor.

Készítmény. A finomra reszelt tormát megsózzuk, tejföllel és túróval összekeverjük. Helyezze bele az apróra vágott kaprot, vagy ennek hiányában a köménymagot. A kapia paradicsomot és paprikát ezzel a kompozícióval töltik meg. Előételként szolgálják fel.

Zöld leves torma levelekkel

Hozzávalók: 200 g tormalevél, 200 g spenót, 200 g saláta, 200 g homár, 200 g sóska, 1 csokor zöldhagyma, 1 csokor tárkony, 1 csokor petrezselyem, 1 evőkanál liszt, 1 csésze tejföl, 50 g vaj, 1 tojás, só, paprika.

Készítmény. Tisztítsa meg, mossa és aprítsa fel a zöldeket. Forrázzuk le és csepegtessük le, majd vajban (ami margarinnal helyettesíthető) megsütjük. Keverjük össze liszttel. Hígítsuk fel 1/2 l forrásban lévő vízzel. Forraljuk 30 percig. Ízlés szerint sózzuk. Keverje hozzá a felvert tojást tejszínnel.

Céklalé tormával és sárgarépával

Hozzávalók: 100 ml céklalé, 100 ml sárgarépalé, 50 ml tormalé, 20 ml citromlé, 20 ml szóda, méz.

Készítmény. Keverje össze a leveket a cukorral ízlés szerint. Adjunk hozzá szódát. Tálaljuk hidegen, pohárban, tejszínhabbal a tetején.

Torma vaj

Hozzávalók: 250 g vaj, 50 g torma, 2 evőkanál citromlé vagy ecet, 1 teáskanál kakukkfűpor, 1 evőkanál spárga.

Készítmény. A tormát nagyon finoman reszeljük le, és dióba őröljük, vagy dörzsöljük a keverőben. A reszelt tormát összekeverjük a vajjal, citromlével és sóval dörzsölt vajjal. Tegyen bele kakukkfüvet és spárgát. A tormát hideg vajjal előkészítve tartsuk meg. Természetesen főtt zöldségekre (burgonya, sárgarépa, zeller, karfiol) szórják, melegen tálalva vagy fogyasztva.

Maradjunk egészségesek! Adja hozzá a tormát étrendjéhez, hogy kihasználhassa előnyeit és tulajdonságait!

Céklasaláta tormával

Gyerekként imádom ezt a salátát! Különösen karácsonykor vagy húsvéti ünnepeken fogyasztják főtt tojással vagy húsgombóccal. Nagyobb mennyiségben elkészíthető, és néhány hétig hűtőszekrényben tárolható.

Céklát sütni. Miután kihűlt, hámozzuk meg és tegyük a kis reszelőre. Keverjük össze ízlés szerint reszelt tormagyökérrel. Szeretem, ha a torma íze meglehetősen intenzív. Ízlés szerint adjunk hozzá sót, olajat és ecetet. Az íze néhány óra múlva stabilizálódik. A salátát fedeles üvegedényekben tartják. Fogyasztható sima vagy köretként.

A növényi univerzum - Prof. Dr. Constantin Parvu, Bukarest, 2006
Apiterápia ma - Gyakorlati elképzelések a méhészeti termékek összetételéről és felhasználásáról a táplálkozásban és a terápiában, azok biológiai értékével kapcsolatban - Apimondia, Bukarest, 1976