Török szendvics makrélával és hagymával

Halszendvicsek, amelyeket az isztambuli Galata-híd ihletett. Inkább a grillezett pitéimet használtam a bagett helyett, még akkor is, ha ez a receptet aprólékosabbá teszi. Ha van ideje, akkor tényleg megéri a fáradságot. Ha nem, akkor a grillen vásárolt ragasztóval vagy sült bagettel jár.

összetevők
Török szendvics makrélával és hagymával

3 kis makréla darab (fej nélkül; összesen kb. 500 gr)
50 gr vaj
1/2 teáskanál boaia dulce
1/2 teáskanál őrölt kömény
1/2 evőkanál vörösborecet (vagy rizs)
só, fekete bors, koriander bogyók, chili pehely

Hagyma saláta

1 közepes lilahagyma
1 kis fehér hagyma5-6 evőkanál citromlé3 evőkanál olívaolaj1/4 csokor petrezselyemsó

Majonézes mártás joghurttal

1 evőkanál majonéz
3 evőkanál ivó joghurt
só

Lereszeljük

250 gr fehér liszt (Bl55/550 típus)
1/2 teáskanál só
1/2 tasak száraz élesztő (5 gramm)
120 ml meleg vizet
50 gr görög joghurt (10% zsír)
2 evőkanál olívaolaj

Tálaláshoz

Válogatott saláta és koktélparadicsom

darabok: 6.
Kalóriák: 450 ló/darab

---