Törökország hús tápanyagai, előnyei, főzési tippek
A pulykahús különösen ideális azoknak az embereknek, akik fogyni próbálnak, és gyakran szerepel az alacsony zsírtartalmú étrendben. Íme néhány legfontosabb előnye a pulykaevésnek, de néhány főzési lehetőség is.
A csirkéhez képest a pulyka több tápanyagot tartalmaz. Magas fehérjetartalmú (32 g fehérje/100 g hús), és jó szelén-, B6-vitamin-, niacin-, vas-, kálium-, foszfor- és cinkforrás.
Pulykahús - a legfontosabb előnyök
Csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét azáltal, hogy bármilyen típusú húsból a legkevesebb a telített zsír.
Növelheti a férfiak szexuális funkcióit, olyan fehérjékkel, amelyek fenntartják a tesztoszteron optimális szintjét.
A triptofán nevű aminosavnak köszönhetően stimulálhatja az immunrendszert.
Segíthet a fogyás folyamatában. A pulykahús sok fehérjét tartalmaz, amelyet a szervezet nehezebben emészthet meg. Ezért a jóllakottság érzése hosszabb ideig megmarad.
Hogyan válasszuk ki a legjobb pulykahúst?
Először is, amennyire csak lehetséges, kerülje a feldolgozott húst, például kolbászt, szalonnát, kolbászt, hamburgert stb. Nagyon gazdag nátriumban, és gyakran nitritekkel kezelik, amelyekről ismert, hogy rákkeltőek.
Ajánlatos vidéki madarak pulykahúst választani, földön nevelve, anélkül, hogy antibiotikumokkal lenne tele.
Tippek a pulykahús főzéséhez
A sült pulykát fedetlenül főzik, 160-170 ° C hőmérsékleten. Magasabb hőmérséklet száríthatja a húst, de az első 30 percben 200 foknál melegebbre hagyhatja a sütőt, majd csökkentheti a hőmérsékletet. Ne nyissa túl gyakran a sütő ajtaját, különben a hő elveszik, és a folyamat tovább tart.
Annak megakadályozása érdekében, hogy a pulyka külseje túlságosan megbarnuljon, alumínium fólia boríthatja a steaket a barnulási idő vége felé.
A steak felvágása és tálalása előtt a pulykát kb. 20 percig hagyni kell hűlni, miután kivette a sütőből.
A pulyka sütéséhez a megfelelő hőmérséklet 170-180 ° C. Ezért az olajat magasabb hőmérsékletre kell előmelegíteni, hogy amikor a húst a serpenyőbe tesszük, és a hőmérséklet csökken, eléri a megfelelőt. Az ideális sütési idő kilogrammonként másfél perc plusz 5 perc tartalék.
Javasoljuk, hogy a sütési folyamat során a hőmérséklet állandó maradjon.
A pulyka készen áll, amikor a hús megbarnul. A villát a tartály fölé tartva próbálja kiüríteni a pulykát az olajból, miután kivette a serpenyőből.
A húshőmérő ideális annak ellenőrzésére, hogy a madár belül is megsült-e. Vágás előtt hagyja 15 percig egy tányéron, alufóliába csomagolva, és ezalatt a gyümölcslé és az aroma visszatér a húsba.