Törökország ínyenc láb - ingyenes recept fotóval »
A pulyka ínyenc lábának ezzel a rusztikus receptjével legalább 4 embert lehet etetni olcsó vásárlással és könnyű főzéssel. És olyan szinten, hogy még a profi séf is kattog a nyelvén.
- 1 hím pulykacomb, egész (kb. 2,5 kg)
- a páchoz
- 100 ml narancslé
- 2 evőkanál méz
- 2 teáskanál rozmaring
- 2 teáskanál kakukkfű
- Só bors
- további
- 250 ml fehérbor
- 500 ml csirkeleves
(500 ml víz + 1 leveskocka csirke) - talán
- Liszt vagy kukoricakeményítő
A recept jobb megértése érdekében az a tény, hogy a láb hím állatból származik, ezért a vételár rendkívül alacsony. Miért ilyen olcsók? Mivel a fogyasztó (egyszerűen mi) nem akar ilyen típusú terméket, ezért a Truthberger húsát (kakasok) azonnali áron értékesítik, hogy ne kelljen ártalmatlanítani. Tehát kicsit át kell gondolnia saját fogyasztói magatartását. De most elérkeztünk a recepthez.
A pulyka ínyenc lábához először szárítsuk meg a szörnyű lábat, majd keverjük össze a narancsléből, mézből, rozmaringból, kakukkfűből, sóból és borsból készült marianádot.
Ezzel a gyümölcsös páclével erőteljesen megkenjük a pulykafarkat és előmelegítjük a sütőt 160 ° C-ra.
Most tegye a pulyka baglyot bőrfelülével felfelé egy mély sült serpenyőbe, én az IKEA Koncis sütőedényt veszem, lábamat a rácson pihentetem, bort és csirke levest öntök a serpenyőbe, és beteszem az előmelegített sütőbe.
Jó három órán át ott hagyjuk a baromfi lábat, és időnként ráöntjük a mártás egy részét.
De most azzal a problémával küzdünk, hogy nem minden kemence van egyformán beállítva, és időbeli eltérések is lehetnek, ezért javasoljuk analóg húshőmérő vagy digitális grillhőmérő használatát 80 ° C maghőmérsékletig.
Miután elérte ezt a hőmérsékletet, kikapcsolhatjuk a sütőt és hagyhatjuk, hogy a pulykacomb főzzen benne, amíg a belső hőmérséklet 85 ° C-ra nem emelkedik.
Ezután öntse le a mártást egy szitán, kicsit csökkentse és tisztán tálalja zsírtalanítóval vagy kevés húshoz kötött liszttel/kukoricakeményítővel.
Mindenféle gombóc, kenyér vagy különféle saláták jól passzolnak a pulyka ínyenc lábához.