Torta áfonyával és pisztáciával; Ez nem pite!

"Hajnalban, miután elfogyasztotta a májusi almát és az áfonya gyökerét, az utazó kincsével megrakva folytatta útját."
François-René de Chateaubriand

pisztáciával

Itt egy olyan szép torta, amilyen jó. Kissé omlós textúrájú a múltkori kandírozott gyümölcs süteményekből. A pisztácia és az áfonya enyhén savas oldala azonban kevésbé édes süteményt alkot, mint a hagyományos torta. Az áfonya az áfonya francia neve. Most könnyen megtalálható a szupermarketekben. A tészta nagyon vastag, a gyümölcsök jól eloszlanak, és nem esnek az aljára.

Használt berendezések

  • 1 skála
  • 1 konyhai robotgép vagy 1 elektromos habverő
  • 1 zsákutca
  • 1 tortaforma 25 centiméter hosszú
  • 1 szögletes spatula
  • 1 ecset

Hozzávalók

  • 230 gramm lágy vaj
  • 175 gramm cukor
  • 1 citrom héja
  • 4 tojás
  • 340 gramm liszt
  • 6 gramm sütőpor
  • 3 gramm só
  • 250 gramm szárított áfonya
  • 60 gramm víz vagy alkohol (vodka vagy fehér rum)
  • 175 gramm sótlan zöld pisztácia

Befejezi

  • 50 gramm pisztácia
  • Néhány áfonya
  • Sárgabaracklekvár

Szervezet

Ez a torta, mint minden sütemény, másnap sokkal jobb. Ezért azt tanácsolom, hogy készítse el előző nap. Az áfonyát jó egy órán át macerálni kell, és a sütemény elég nagy ahhoz, hogy körülbelül egy órát főzzen. A torta, bár sűrű, főzés közben nagyon megduzzad. 25 cm-es formában hosszabb ideig kell főzni, mint egy 30 cm-es formában.