Torta kakaó tetejével és málna zselével; Agendautila

Torta kakaó tetejével és málna zselével

A kakaótetős és málnazselés torta tökéletes hétvégi öröm. A bolyhos kakaó tetejéből tejszínhabbal és málna zselével együtt csodálatos desszert készül.

Hozzávalók Torta kakaótetővel és málna zselével:

• 6 tojás
• 3/4 csésze cukor
• 1 cana faina
• 2 evőkanál kakaó
• 1 1/2 teáskanál sütőpor

• 500 ml tejföl hideg krémhez
• 250 g hideg ricotta
• 7 evőkanál cukor
• 2 evőkanál zselé
• 5 evőkanál vizet

Málna zselé:

• 150 g fagyasztott málna, amelyet felolvasztunk
• 3 evőkanál cukor
• 10 g zselatin
• 2 evőkanál keményítő
• 100 ml vizet

• 150 g tejcsokoládé
• 2 evőkanál vaj
• 6 evőkanál tej

• 1/3 csésze csokoládé likőr vagy Baileys

Elkészítés Sütemény kakaó tetejével és málna zselével:

• Keverje össze a tojásfehérjét a cukorral, amíg erős habcsót nem kap.
• Felváltva adjuk hozzá a sárgáját, spatulával enyhén kevergetve.
• A lisztet összekeverjük sütőporral és kakaóval, majd fokozatosan hozzáadjuk a tojás összetételéhez.
• Óvatosan keverjük simára.
• Helyezzen sütőpapírt egy 23 × 28 cm-es tálcába.
• Öntsük a kapott kompozíciót, és tegyük az előmelegített sütőbe 180 Celsius fokon kb. 20 percig, vagy ellenőrizze fogpiszkálóval.
• Hagyja a pultot teljesen kihűlni, majd vágja félbe.

• A zselatint vízbe áztatjuk, majd egy bain-marie-ban feloldjuk, és kb. 7 perc.
• A hideg krémhez való krémet addig keverjük, amíg kemény krémet nem kapunk.
• Ezután adjuk hozzá a ricottát, és az oldott zselatint öntsük egy vékony szálba.
• Keverjük simára.

A torta összeállítása kakaótetővel és málna zselével:

• A kapott munkalapok egyikét egy tányérra helyezzük.
• Szirup a csokoládé likőr felével.
• Kenje rá a kapott krém felét.
• Hűtőszekrényben kb. 1 óráig, amíg a krém meg nem keményedik (tedd a hűtőbe és a tálba a többi krémmel), addig kezdd el elkészíteni a málna zselét:

Málna zselé:

---