Tortilla frittata és mexikói salsa recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,8 mg | (100%) | |
| D-vitamin | 4,1 µg | (21%) | több |
| E-vitamin | 11,2 mg | (93%) | |
| K-vitamin | 67,9 ug | (113%) | |
| B₁-vitamin | 0,6 mg | (60%) | |
| B₂-vitamin | 0,8 mg | (73%) | |
| niacin | 11,6 mg | (97%) | |
| B₆-vitamin | 1,1 mg | (79%) | |
| Folsav | 280 ug | (93%) | több |
| Pantoténsav | 4,3 mg | (72%) | |
| Biotin | 48,9 ug | (109%) | több |
| B₁₂-vitamin | 2,8 ug | (93%) | több |
| C vitamin | 196 mg | (206%) | |
| kálium | 1,932 mg | (48%) | több |
| Kalcium | 188 mg | (19%) | több |
| magnézium | 133 mg | (44%) | több |
| Vas | 6,1 mg | (41%) | több |
| jód | 29 ug | (15%) | több |
| cink- | 4,1 mg | (51%) | több |
| telített zsír | 17,3 g | ||
| húgysav | 116 mg | ||
| koleszterin | 548 mg | több | |
| Összes cukor | 15 g |
összetevők
Előkészítési lépések
A salsához főzzük meg a paradicsomot, oltsuk le, héját, negyedét, magját és vágjuk apró kockákra. A fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Mossuk meg a chilit, hosszában kettévágva, távolítsuk el a magokat, és szintén aprítsuk fel.
Hevítsük fel az olajat egy serpenyőben, és izzítsuk meg a fokhagymát a chilivel. Hozzáadjuk a paradicsomot, belekeverjük a paradicsompürét és lerázzuk az alaplével. Sózzuk, borsozzuk és közepes lángon 10 percig pároljuk. Ízlés szerint ízesítjük ecettel.
Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra felső és alsó hőfokra. A burgonyát megpucoljuk, megmossuk és vékonyan felszeleteljük vagy felszeleteljük. A kukoricát alaposan lecsepegtetjük egy szitán. Öblítse le a metélőhagymát és tekercsekre vágja. Mossuk meg a felére vágott paprikát, a magot és vágjuk apró kockákra.
A tojásokat habosra keverjük a tejjel, hozzákeverjük a metélőhagymát, sóval és borssal ízesítjük. Röviden dobja fel a burgonyaszeleteket egy forró, olajjal ellátott serpenyőbe, és rétegezze őket felváltva a tortillákkal, a kockákra vágott paprikával, a kukoricával és a salsa egy részével 4 sütőálló, kikent formában (kb. 10 cm átmérőjű), és öntse rájuk a tojásos tejet.
Az előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. Távolítsuk el és tálaljuk a maradék salsával.