Tournedos kacsamell zöldségekkel tekerve a la plancha Kaderick
A konyha a lélek tükre
Íme az ígéretnek megfelelően a vasárnapi ételünk triptichonjának második receptje, melyekben ezek a turnedos kacsamell zöldségekkel és grillezett a la plancha hogy elkísértük sült hagymakarikák, amelynek receptjét már megadtam neked és egy csökkentett ananászszószt, amit a következő bejegyzésemben mutatok be neked. A kacsamell grillezett a la plancha, mindannyian ismerjük és szeretjük, de itt van egy módja annak elkészítésére és másképp történő bemutatására.
Virágnak tűnik ezzel a szép örvényrel hús és zöldség de azon túl, hogy szépek, ezek a grillezett kacsa versenyek kiválónak bizonyultak. A kacsahús ropogós és puha. A zöldségek főttek, de még kissé ropogósak. Igazi élvezet kipróbálni halfilével, baromfival vagy akár marhahússal. Várom a véleményét, és remélem, hogy ezek kísérteni fogják tournamentedos.
Hengerelt kacsamell versenyek
zöldségekkel a la plancha
4 versenyre
Elkészítés: 15 perc - Főzés: 10 perc
Hozzávalók
- Kacsamell: 1
- Cukkini: 1
- Pirospaprika: ¼
- Só Espelette borssal
- Olivaolaj
A csészékben
- Grillezett zöldségek: cukkini + pirospaprika (lásd a receptet)
- Csökkentett ananászmártás (recept jön)
- Sült hagyma (lásd a receptet)
- Hasábburgonya (lásd a receptet)
Hogyan készítsük el a receptet
- Vágja hosszában 3-4 mm vastag kacsamell szeleteket, hogy 4 tornát készítsen.
- Szeleteljen cukkinit és borsszeleteket növényi borotvával vagy mandolinnal.
- Helyezze a maradék cukkini- és borsszeletet egy mély edénybe, keverje össze egy kis olívaolajjal és Espelette borssal.
- Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk kockákra, majd mossuk meg, szárítsuk meg és pirítsuk meg az olajsütőben.
Hogyan tekerje meg a tornák mellét
- Helyezzen 1 szelet kacsamellet, majd egy cukkinit és egy borsot, majd egy újat a kacsamellből, fordítva fordítva, hogy az elsőhöz adjuk (hogy az egyik oldalon ugyanannyi zsír legyen, mint a másikon).
- Lazán gördítse magukra a kacsamell szeleteket, majd vegyenek pörkölt zsineget és kössék meg a kacsa-tornát.
A la plancha főzése
- Melegítsük meg a planchát, passzírozzunk egy kis olívaolajba áztatott papírt, majd tegyük rá a kacsacsíros oldallal.
- Fordítsa meg a versenyeket, amint jól karamellizálódnak, ugyanezt tegye a másik oldalon is.
- Gyorsan fejezze be a főzést a hús oldalán, dupla fogóval forgatva őket.
- Barnítsa meg a zöldségszeleteket, amikor a versenyek a főzés felénél járnak.