Tre v; g; tarien n; csak akkor van erénye, ha l; egészségesen étkezünk
A hús nélküli rajongókat figyelmeztetik. Nincs értelme csak gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztani, ha azokat ultrafeldolgozott formában fogyasztja ipari élelmiszer. A Harvard kutatói először azt mutatják, hogy nem minden vegetáriánus étrend jön létre egyenlően, bemutatva az egészséges és egészségtelen étrend hatását a szív- és artériás betegségekre.
Ennek eredményeként azok, akik szinte nyers állapotban fogyasztják a növényeket, nagymértékben csökkentik a szív- és érrendszeri incidensek valószínűségét. A Journal of the American College of Cardiology július 17-én megjelent tanulmány több mint 200 000 embert követett nyomon az 1980-as évek elejétől 2013-ig. A szerzők az étrenden belül két különbséget akartak tenni: a növényekben leginkább és legkevésbé gazdagok között egy pozitív pontszám a növényekre és negatív az állati ételekre, valamint az egészséges és egészségtelen vegetáriánus étrend között. Ez utóbbiakra nagy mennyiségű gyümölcslé, cukros ital, feldolgozott gabonafélék, sült ételek és édességek fogyasztása volt a jellemző. Ezzel szemben a nyers növényeken alapuló étrendet egészségesnek tekintették.
A vegetáriánus étrendhez legközelebb állók 8% -kal csökkentették a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. Különösen a vegetáriánusok körében azok, akik a legegészségesebb módon étkeztek, 25% -kal csökkentették ezt a valószínűséget azokhoz képest, akik a leginkább eltértek étkezési módjuktól. Fordított arány azonos arányban azok számára, akiknek az étrendjét egészségtelennek tartották.
Ez a rés azt mutatja, hogy a húsmegvonás nem csodaszer. "Az, hogy beleesik a vegetáriánusba, még nem jelenti azt, hogy erényesebb az étel szempontjából" - jegyzi meg Dr. Arnaud Cocaul. A táplálkozási szakember érdekesnek tartja a tanulmányt, mivel ez az első, amely megkülönbözteti "az étrenden belül a növény feldolgozásának mértékét". Mivel a különböző módon főtt zöldségek, amelyek adalékokat tartalmaznak vagy sem, nem lesznek azonos hatással az egészségre.