Triptofán Aminosav az l javítására; hangulat
Régóta veszélyes az egészségre, használható-e a triptofán az élelmiszerek kiegészítéseként? Mik a biológiai szerepei? Milyen egészségügyi előnyöket kínál ?
Esszenciális aminosav, triptofán táplálékkal kell ellátni, mivel az emberi test nem képes szintetizálni. L-enantiomerje azonban szerepet játszik a fehérjék felépítésében és számos fontos vegyület szintetizálásában a testünkben, például a szerotoninban és a melatoninban. Ez a fehérjékben alacsonyabb mennyiségben található aminosav, mivel az összes aminosavnak csak 1% -át képviseli.
Ennek az aminosavnak a baktériumok génmanipulálásával előállított transzgenikus formáját étrend-kiegészítőként tömegesen forgalomba hozták az 1980-as évek végén az Egyesült Államokban. Ezt a terméket súlyos mellékhatásai miatt gyorsan kivonták a piacról, többek között eozinofília-myalgia szindróma ami több mint egy tucat halált okozott és emberek ezreit nyomorította meg. Újabban egy ártalmatlan forma, amely egészségügyi előnyökkel jár, megjelent a piacon.
Bemutatjuk a triptofánt
Fizikai és kémiai szerkezet
A fenilalaninhoz hasonlóan a triptofán is aromás, nem poláros aminosav (azaz a pozitív és negatív töltések eloszlása ebben a kétpólusú molekulában szimmetrikus); ezért lipofil.
Ezt az aminosavat egy csoport jelenléte különbözteti meg társaitól indol-heterociklus (aromás szerves vegyület különböző elemekből álló atomgyűrűvel) szerkezetében. Ha ultraibolya sugaraknak van kitéve, ennek a funkciónak spektroszkópos fluoreszcencia és abszorpciós tulajdonságai vannak.
Kémiai képlete az C11H12N2O2, és moláris tömege 204,22 g/mol.
Biológiai funkciók
A triptofán fontos szerepet játszik a szervezetben annak ellenére, hogy a fehérje szerkezete nagyon alacsony. Ez az aminosav felelős a membránfehérjék rögzítéséért a plazmamembránban. Ez még nem minden, más anyagok szintézisébe is bekerül, amelyek nélkülözhetetlenek a test különféle funkcióinak megfelelő működéséhez.
A triptofán metabolizmusa szerotoninná és melatoninná
- Amint azt a fenti ábra mutatja, a szerotonin két enzim, a triptofán-hidroxiláz és az aromás aminosav-dekarboxiláz hatására L-triptofánból készül. Ez egy neurotranszmitter, amely nagyon fontos szerepet játszik a cicardium ciklus és a test hőszabályozásának szabályozásában, valamint az érzelmi állapotban. (1)
- A melatonin, viszont az N-acetil-transzferáz és az 5-hidroxi-indol-O-metil-transzferáz beavatkozását követően szerotoninból származik. Ez az endokrin rendszer által szintetizált hírvivő molekula gondoskodik a kronobiológiai ritmusok szabályozásáról, más hormonok szekréciójáról és a DNS védelméről. (2)
- A niacin vagy a B3-vitamin - amely a NAD + prekurzoraként működik, véd a pellagra ellen és megkönnyíti az étel energiává történő átalakulását - szintén az L-triptofánból származik. (3)
Legjobb források
Csak növények és baktériumok képesek szintetizálni az L-triptofánt. Ez az aminosav állati fehérjékben is elérhető, de alacsonyabb szinten.
Ezen élelmiszerek minden 100 g-os adagjára a következő mennyiségű triptofánt találjuk:
A spirulina a triptofán legjobb forrása
- Spirulina, 920 mg;
- sült szójabab, 590 mg;
- parmezán sajt, 560 mg;
- Szezámmag, pisztácia, földimogyoró, mogyoró és más dió, körülbelül 370 mg;
- Cheddar sajt, 320 mg;
- Napraforgómag és chia 300 mg;
- hús és halhús, 200 és 250 mg között;