Tschurtschchela recept Ge-Nuss grúz nyelven

Mi az a Tschurtschchela?

Tschurtschchela grúz, lefordítva „dióból készült kolbász” - és ez elég jól leírja a hagyományos ételt: A diót húrra fűzik, sűrű gyümölcslével bevonják, majd felakasztják száradni. Kész a hagyományos Tschurtschela snack. Az eredmény mind az íz, mind a szem csemegéje, amelyet általában desszertként szolgálnak fel.

Mivel a tömény szőlőlébe csomagolt dió finom falatként szolgál a kettő között, az édességet néha "grúz snickereknek" is nevezik.

Készítés és hozzávalók házi churtschelához

Az összetevőket tekintve - különösen a tápláló dió miatt - a Tschurtschchela sokkal egészségesebb, mint a jól ismert csokoládé. Itt van a recept körülbelül 30 darabra:

A Tschurtschela összetevői:

• 500 gramm dió felét
• 500 gramm liszt (búza- vagy kukoricaliszt)
• 5 liter szőlőlé
• Cukor tetszés szerint

A Tschurtschchela frissen repedt dióval ízlik a legjobban.

A Tschurtschela legfinomabban frissen feltört dióval rendelkezik, de a zsákból származó dió is csodálatosan működik. Módosíthatja a klasszikusat, és használhat mandulát vagy mogyorót. Ha különösen intenzív aromára vágyik, a további feldolgozás előtt pirítsa meg a diót.

1. lépés: menetes anyák

Repedés és pörkölés után húzza szálakra a diót. Ehhez az alábbiak szerint járjon el:

1. Csomózza meg a cérna végét úgy, hogy később ne csúszjon át az anyákon.
2. Fűzze be a fonalat a tűbe.
3. Szúrja át az anya felét a tűvel.
4. Fűzze az anyát anyára.

Hogy milyen hosszú legyen egy Tschurtschela kolbász, csak rajtad múlik. De legalább tíz centiméteresnek kell lennie.

2. lépés: főzzük meg a gyümölcspépet

Amikor az összes diót felhúzta a húrokra, itt az ideje elkészíteni a keveréket a gyümölcsbevonathoz - amelyet egyébként grúzul "Tatarának" vagy "Pelamuschinak" hívnak. A legfontosabb konyhai eszköz a kanál - mert folyamatosan kevergetni kell, hogy semmi se égjen.

1. Forraljuk fel a szőlőlevet.
2. Keverjünk hozzá lisztet - a legjobban finoman szitálva.
3. Adjon hozzá cukrot a saját ízlése szerint.
4. Főzzük a keveréket, amíg sűrű paszta nem képződik.

Vigyázzon, ne képezzen csomókat. Segítségként kézi keverőt is használhat. Annak érdekében, hogy az egész massza szép és sima legyen, és ne tartalmazzon csomókat, akkor a tartárt szitán átdörzsölheti.

Tipp: A konzisztencia akkor megfelelő, ha a massza alig csöpög le a kanálról.

3. lépés: kabát dió

Most mártsa a diókolbászokat a vastag, édes pépbe. Fontos, hogy a lehető legteljesebben elmerítsük őket, hogy később egységes kabátot alkossunk. Egy kanállal segíthet a zsinórok lenyomásában.

Ezután húzza ki ismét a diós kolbászokat. Ezt a folyamatot többször is megismételheti, ha különlegesen vastag Tatarát szeretne. Ebben az esetben először merítse el az összes előkészített anyaláncot, és kezdje újra a második merülés első húrjával.

4. lépés: Hagyja a Tschurtschchelát két hétig száradni

Tegye fel a kész churtschelát két hétig meleg, jól szellőző helyre.

Most a Tschurtschchelának meleg, jól szellőző helyen kell száradnia. A legjobb módszer erre az, ha egy oszlopra akasztják őket. Tegyen egy kis újságot alatta, hátha a szirup egy része még mindig lecsöpög.

Körülbelül két hétbe telik a befejezése - ha sikerül előbb nem rágcsálnia. A Churchchela több hónapig megőrzi, ha szárazon tárolják, például konzervdobozokban.

5. lépés: ossza meg a Tschurtschelát és élvezze

Tálaláshoz húzza ki a fonalat, és vágja szeletekre a churtschelát.

A Churtschela egy kellemes ajándéktárgy vagy eredeti dísz a karácsonyfához.

---