Tudás a háztartásban - fémek
A fémek kémiai elemek vagy ezek keverékei (ötvözetei). Nagy hővezető képességgel rendelkeznek a hő és az elektromosság szempontjából, és fémes fényűek. A háztartásban nem elemi fémeket használnak, hanem ötvözeteket. A különböző fémek keverése befolyásolhatja azok tulajdonságait.
Általánosan használt fémek
stóla
alumínium
Sárgaréz
ezüst
stóla
Az acél a vas és a szén ötvözete, és egyes esetekben más elemek, például nikkel, króm, szilícium és mangán. Az acélt sokféle célra használják az otthonban. A zománcozott acélt és a rozsdamentes acélt gyakran használják nagyvállalatokban és háztartásokban.
Zománcozott acél
Zománcozáskor a zománcport vagy port egy vagy több rétegben megolvasztják az acélon, és így szilárdan összekötik. Üvegszerű védőréteg jön létre a fémen. Ez nagyon könnyen tisztítható, mert a felület kevésbé érzékeny a karcolásokra. A zománc azonban könnyen lehámozhat. A zománcozott acél használatára példa a tepsi, a kályha teteje és az edény.
tisztítás
A zománcozott acél mosószerrel, tejporral vagy szappanosított acélgyapottal tisztítható. Makacs szennyeződés esetén az elemeket be kell áztatni (amennyire csak lehetséges).
rozsdamentes acél
A rozsdamentes acél nagyon alacsony foszfor- és kéntartalmú acél vagy acélötvözetek, például króm, nikkel, molibdén és/vagy titán. A rozsdamentes acélnak nem kell rozsdamentesnek lennie. A rozsdamentes acél legalább 10,5–13% krómot tartalmaz. A háztartásokban általában használt legismertebb rozsdamentes ötvözet a króm és a nikkel (1–4. Ábra). Higiénés tulajdonságai miatt a rozsdamentes acélt gyakran használják a nagy konyhákban. A rozsdamentes acél kemény felülettel rendelkezik, amely érzéketlen a fertőtlenítőszerekre és az élelmiszer-savakra. A kések, evőeszközök, tálak, serpenyők és edények szintén rozsdamentes acélból készülnek.
A rozsdamentes acél azonban gyenge hővezető, ezért a rozsdamentes acél edényekhez és serpenyőkhöz további hőre vezető anyagból, például rézből vagy alumíniumból (szendvicsalap) van szükség.
1. ábra: Rozsdamentes acél 18% krómtartalommal és nikkel nélkül (krómacél)
2. ábra: A 18-0 rozsdamentes acél szintén rozsdamentes
3. ábra: Rozsdamentes acél 18% és 8% nikkel krómtartalommal
4. ábra: Rozsdamentes acél 18% és 10% nikkel krómtartalommal
(Megjelölés a DIN EN 10088-3: 1.4301 szerint)
tisztítás
alumínium
Az alumínium nagyon könnyű, és gyakran használják kemping edények és olcsó sütőtálcák számára. Az alumínium előnye, hogy nagyon jól vezeti a hőt. Sajnos nagyon érzékeny a karcolásokra. A kopásállóság és a méretstabilitás szintén nem túl magas. Az alumínium tárgyakat nagyon nehéz tisztítani.
tisztítás
Az alumínium edényeket tisztítószerrel és puha ruhával lehet tisztítani. Az alumínium problémája, hogy használat közben gyorsan szürkévé és foltossá válik, ugyanakkor nagyon érzékeny a karcolásokra. A sütőtálcákon makacs szennyeződések esetén az egyetlen megoldás az elszappanosított acélgyapot használata, de akkor képesnek kell lennie a karcos felület megélésére. Az eloxált alumíniumból készült edények kevésbé érzékenyek.
Sárgaréz
A sárgaréz réz és cink ötvözet, a cinktartalomnak 18% -nál magasabbnak kell lennie. Például az ajtólemezek, a gyertyatartók és a lámpák sárgarézből készülnek. A sárgaréz tárgyak tulajdonsága, hogy idővel elcsúnyulnak, barnásak és unalmasak.
tisztítás
A sárgaréz tisztításához polírozó paszták is rendelkezésre állnak, amelyek védettséggel rendelkeznek. Rendszeres karbantartással a sárgaréz sok éven át nemes fényű.
ezüst
Az ezüst az egyik olyan nemesfém, amelyet általában rézötvözetben dolgoznak fel, mert a tiszta ezüst túl lágy lenne. A finomság jelzi a vegyileg tiszta ezüst arányát az ötvözetben. A sterling ezüst tisztasága a legmagasabb, 925 rész finom ezüst 1000-ről van szó. Néhány európai országban 800 rész finom ezüstöt és 200 rész rézöt tartalmazó ötvözetet "igazi ezüstnek" neveznek. Az igazi ezüst felismerhető a bejegyzett finomság alapján (800 vagy 925 a sterling ezüstnél).
→ Az evőeszközöket vagy az ezüst gyertyatartókat gyakran ezüstözik, vagyis a kevésbé nemesfémre vékony ezüstréteget visznek fel. Az ezüst elszennyeződik a levegőben, és fekete bevonatot kap. Alumíniumba vagy átlátszó fóliába csomagolva (1. + 2. ábra) az indítás jelentősen lelassul.
tisztítás
Az ezüst speciális ezüst merülő kádakkal vagy ezüstápolási termékekkel tisztítható, például ezüst polírozó hab, ezüst ápoló krém vagy ezüst tisztító kendők. A ház receptje az, hogy az alufóliát egy tálba tesszük, hozzáadunk 2 evőkanál → sót, és 1 liter forró vízzel töltjük fel. Mártsa be az ezüstöt az oldatba úgy, hogy az az alufóliához érjen. Egy-két perc múlva újra láthatja az ezüst fényét. Ezután öblítse le az ezüstöt tiszta vízzel. A burkolat mechanikusan is eltávolítható, pl. B. fogkrémmel, de ily módon mindig eltávolítanak némi ezüstöt, ami ezüstözött evőeszközöknél nem ajánlott.
5. ábra: Ezüst evőeszközök megtisztítva, fotó 2012. június 18-tól
6. ábra: Az evőeszközök darabjainak összehasonlítása: A felső kanál ezüstfóliában, a középső étolajban volt
becsomagolva, a villa kibontva. Fotó 2013.1-től
Érdekes linkek
Rozsdamentes acél felületek
Rozsdamentes acél információs központ (ISER)
A program az egér - serpenyővel
dagad
Német e-mail szövetség: E-mail előállítás. Hozzáférés: 2016. október 11
A rozsdamentes acél tisztítása, 1995
Szervetlen kísérleti előadás ezüst, 2004
Amefa Stahlwaren GmbH: Gyakran ismételt kérdések (GYIK). Hozzáférés: 2016. október 11
Justus Brenger & Co: Anyagtudomány. Hozzáférés: 2016. október 11
Code cracker: rozsdamentes acél. Hozzáférés: 2016. október 11
CHEMIE.DE Information Service GmbH: Rozsdamentes acél. Hozzáférés: 2016. október 11
gaerner GmbH: Rozsdamentes acél - számos előnyt kínáló alapanyag. Hozzáférés ideje: 2016. október 25
Voelkner - közvetlenül olcsóbb: speciális olajjal impregnált Bosch rozsdamentes acél tisztító kendők. Hozzáférés: 2017. május 19
Josef Steiner: Utasítások a rozsdamentes acél tisztításához. Hozzáférés: 2017. május 19
Adolf Würth GmbH & Co. KG: rozsdamentes acél tisztító kendő. Hozzáférés: 2017. május 22
Schmitz-Bonn GmbH: Termékinformációk "Schmitzol's" Wiener Kalk. Hozzáférés ideje: 2018. július 24
Prof. Dr. A. Beythien és Ernst Dreßler (HG), Mercks Warenlexikon, 1920
Anna Knon, Das Manustriptum költségvetési könyv, 2002
D. Simpfendörfer, S. Klug: Háztartás mint szolgáltatás, 2010
Főoldal | Impresszum | Utolsó frissítés: 2020.11.11