Tudja, hogy lefagyaszthatja ezeket az ételeket
Főtt rizs, tojás, banán a fagyasztóban? Nemet mondana. Sok olyan étel van azonban, amelyet soha nem gondoltál volna lefagyasztani, de amelyek nagyon jól megőrzik alacsony hőmérsékletet.
Sertésszelet kínálatban? Körülbelül tíz darabot veszel. Ma este kettőt főz, és a többit lefagyasztja. Van kedved lasagnát készíteni? A mennyiség felét a mélyhűtőben tartja a következő hétre, amikor a barátai meglátogatnak.
A hideg frissen tartja
A konyhai hűtő nélkül az élet sokkal bonyolultabb lenne számunkra. A hűtőszekrény lehetővé teszi számunkra, hogy néhány napig frissen tartsuk az ételeket, de hónapokig a fagyasztóban tarthatjuk, miközben megőrizzük ízét és tápértékét. Hogyan működik? A hideg nagymértékben lelassítja az élelmiszer lebomlásáért felelős enzimek és mikroorganizmusok aktivitását. Mínusz 18 ° C-on az étel három hónap és egy év között tart. Íme néhány étel, amelyekről valószínűleg nem tudtál fagyasztani, majd biztonságosan felhasználni.
Főtt rizs
Legfeljebb két hónapig tárolható a fagyasztóban. Mossa meg a rizst hideg vízben, majd párolja. Ha kész, tegye egy edénybe (vagy több kicsi), fedéllel használható mikrohullámú sütőben. Hagyja hűlni a rizst a hűtőszekrényben, mielőtt beteszi a fagyasztóba. Kiolvaszthatja vagy mikrohullámú sütőben, ha azonnal használni szeretné, vagy hűtőszekrényben, de fél napig tart.
diófélék
A fagyasztóban a dió hosszabb ideig megőrzi ízét és tápértékét. Kilenc és 12 hónap között tart. Ha megpucoljuk, jó lenne a bárányokat kettévágni és a penésznyomokat eltávolítani. Tegye őket egy speciális fagyasztótáskába, és próbáljon minél több levegőt kihozni belőle. A dió por vagy paszta formában is fagyasztható, akár fagyasztótáskában, akár üvegben.
Érett banán
A banán kezdett feketévé válni? Finomak, miért dobja el őket, amikor lefagyaszthatja őket? Ott 3-4 hónapig fognak tartani. Fagyaszthatja őket héjával vagy anélkül. Hámozva egészben vagy darabokra vágva hagyhatja őket. Mindkét esetben helyezze a gyümölcsöt egy tálcába, anélkül, hogy hozzáérne, és tartsa a fagyasztóban 30 percig (vagy amíg meg nem fagy). Csak akkor tegye őket a fagyasztótáskába. A banánpürét pedig lefagyaszthatjuk: adjunk hozzá 15 ml citromlevet (tartósítás céljából) 250 ml püréhez.
Tojás
Igen, még a tojás is fagyasztható, de a héjában nem! A tojásfehérjét és a tojássárgáját összekeverve, homogenizálva, de nem habverve fedéllel ellátott edényben együtt lefagyaszthatják. Írja fel a dátumot és azt, hogy hány tojás van. Hat hónapig így tarthatja őket. Válassza szét a tojásfehérjét: öntse a jégkockatartóba és hagyja megkeményedni, majd tegye egy zacskóba. A sárgája gélt képez és ragadóssá válik, ha nem ad hozzá kevés sót vagy cukrot (attól függően, hogy mely recepteket fogja használni). Négy tojássárgájához adjon hozzá egy teáskanál cukrot vagy ¼ teáskanál sót. Írja a tartályra, hogy hány sárgája van, és ha sót vagy cukrot tesz.
Vaj
Ha kedveli a vajat és jó áron találja meg, könnyebben vásárolhat nagyobb mennyiséget. Tartsa a felesleget fagyasztóban hat hónapig. Lehetőleg apró darabokban fagyassza le (annyi ideig, amennyit egyszer használ), hogy ne olvasztsa fel az egész csomagot.
Legközelebb, amikor tésztát főz, ne habozzon használni az egész csomagot. Miért? Mivel ami megmaradt, légmentesen lezárt dobozban lefagyasztható. Több hónapig fognak fagyni. Amikor nincs ideje főzni, vagy amikor a barátok rossz asztalnál látogatnak meg, a tészta néhány perc alatt készen áll. Tíz percig hűtőszekrényben tartva melegítheti őket mikrohullámú sütőben vagy nagy lángon.
Tej
Mi lehet bosszantóbb, mint a tej elfogyása? A ma reggeli esemény elkerülése érdekében tartson egy kis fagyasztott készletet. Pasztőrözve vagy sterilizálva a tej fagyasztva marad legfeljebb hat hónapig. Hűtőszekrényben felolvasztjuk!
szendvicsek
Miért pazarolna minden nap értékes időt szendvicsek készítésével az iskolai harapnivalókhoz a legkisebbek számára? Készítse elő mindet vasárnap és fagyassza le, mindegyiket a saját táskájában. Reggel annyi szendvicset vegyen elő a fagyasztóból, hogy uzsonnára felolvadjanak. Vagy ha nem, este vegye ki őket, és hagyja őket hűtőszekrényben másnapig. A paradicsom, a saláta és a majonéz nem fagy meg, ezért reggel hozzá kell adni őket a szendvicshez.
Kenyér
Ha több kenyeret vett be, és tudja, hogy nem fogja megenni az egészet, mielőtt megöregszik, tartsa a többletet a fagyasztóban. Ugyanolyan finom lesz, ha kiolvasztja!
Bor
A bor befagyasztása nem baklövés! Természetesen a Bahus likőrt sötét helyen, 50% feletti nedvességtartalmú és szellős, állandó hőmérsékleten, 10-12 ° C-on lehet tárolni. De ez igaz a bontatlan üvegre. Kinyitás után a helyzet megváltozik: a legjobb a fagyasztóban tárolni. Öntsük a bort fagyasztótáskába vagy jégkockatálcába. Fagyasztva, néhány hónapig vár rád, anélkül, hogy megváltoztatná az aromáját. Ha meg akarja inni, vagy szószokban használja, vegye ki szobahőmérsékleten.
Fűszerek
Miután apróra vágta őket, keverje össze egy kevés vízzel vagy levessel, és tegye a jégkockatálcába. Használhatja őket, amikor extra ízre van szüksége: levesekben, húslevesekben, ételekben, szószokban.
Mi a fagyás
* Zeller, saláta, nyers paradicsom, retek, görögdinnye. A nyers zöldségek nagyon gyorsan megfagynak, de megolvadva a bennük lévő jégkristályok megolvadnak, a zöldségek elveszítik állagukat, megpuhulnak.
* Lágy sajtok: ricotta, friss sajt, krémsajt stb. Fagyás után állaguk elvész.
* Majonéz és az azt tartalmazó ételek. Miután megfagyott, a majonézt levágják és megváltoztatja az ízét.
Cikk a Femeia de Azi magazinból, 42/2015.10.22