Tudja, hogyan lehet elkerülni a vegetáriánusok hiányosságait; Francia nyelvű Fogyasztók Szövetsége

Fehérje Obszervatórium

2018.6.5., Sandra Imsand/Anaël (balra) aggódik egészsége és a bolygó miatt. Itt Daphné nővérével és édesanyjával, Audrey-val. fotó: Jean-Luc Barmaverain

Hús nélküli felnövés kihívást jelenthet a családdal vagy az iskolában.

A 17 éves Charline öt éve nem evett húst vagy halat. De a vegetarianizmus nem csak a lányoké. A 14 éves Anaël 7 éves kora óta vágott húst az étrendjéből. - Már nem tetszett az íze, és nem tetszett az ételölés ötlete. Míg otthon ezt a döntést kedvesen fogadták, nem volt könnyű ezt az étrendet elfogadni az iskolában.

"Eleinte a menza nem fogadta el ezt a választást" - magyarázza a Vaudois. Aztán be kellett hoznom a saját étkezésemet. miközben kifizette a teljes árat. Rossznak találtam, mert volt lehetőség allergiások vagy muszlimok számára; Néha élvezhettem a menüket. " Két éve a tinédzser lemondott a halakról, a közelmúltban pedig oltóval (a fiatal kérődzők gyomrában található, tejet fagyasztó enzimmel) készült sajtokról is. "Sokat tanult" - mondja az édesanyja. Különösen a hiányosságok kockázatával kapcsolatban. Nagyon aggódik a jó étkezésért, önmagáért és a bolygóért. ”

tudja

Kapcsolódó cikk

Charline számára a vegetáriánusra való áttérést nem volt könnyű elfogadni. "Már vashiánytól szenvedtem, és szüleim attól tartottak, hogy a hús kivágása növeli a problémát" - mondta a villars-sur-glâne-i (FR) tinédzser. Eleinte úgy evett, mint a családja, egyszerűen eltávolítva az állati fehérjét és helyettesítve sajttal. Aztán az anyja érdeklődött a lánya étrendje iránt. - Több növényi fehérjét főzött és beépítette az egész család étlapjába.

Gondolkodjon hosszú távon

A vegetáriánus étrend elfogadása, különösen gyermek számára, bizonyos fogalmakat igényel a táplálkozásban. Így, mivel a növényi fehérjék kevésbé könnyen emészthetők, arányukat a kisgyermekek életkorától függően 15-35% -kal kell növelni. "Nem vagyunk egyenrangúak, ha erről a tudásról van szó" - sajnálja Roger Darioli, a Svájci Táplálkozási Társaság alelnöke. A vegetáriánus étel nem csak saláta vagy tészta. " Annál is inkább ebben a fejlődési szakaszban, ahol megnőnek az igények. Vitaminok és tápanyagok, amelyekre vigyázni kell, vagy akár kiegészíteni őket, a jód, a szelén, a kalcium, a cink, a vas, a hosszú láncú zsírsavak és a B 12 és D vitamin. Ez utóbbiak segítik a kalcium megkötését a csontokban, és csak nagyon később, amikor a hiány hatásai érezhetők. A szakértő úgy véli továbbá, hogy a terhesség és a gyermek életének első ezer napja kulcsfontosságú időszak. „Csonttömegünk 30 évesen tetőzik. Ha azonban deficittel kezded, akkor korai csontritkulást okozhatsz. ”