Tudja meg, miért nem hizlalja a rebarbara desszerteket!
Hogyan változtatta meg a világjárvány a karácsonyi filmek csókjait
Horoszkóp két hétig. November 13–26. Olyan, mint egy parázsló vulkán
Felnőtt történet: ajándék javaslatok egy tizenéves lány számára
9 a párok leggyakoribb álmai, és hogy mindegyikük mit is jelent valójában
A rebarbara, más néven revent vagy rebarbara elsősorban gyógynövény volt. Csak évszázadok óta használják édes és savanyú desszertek készítésére, amelyek barátságosak a sziluett számára.
Csak 16 százalék kalória
A desszertekben a rebarbara egyedi, édes-savanykás ízű, kellemesen ropogós állagú. Ezenkívül a növény rendkívül alacsony kalóriabevitellel rendelkezik - 16 kalória/gramm. Igaz, hogy a növény savasságát valamivel magasabb cukor hozzáadással kell kompenzálni - de semlegesíthetjük mézzel, amely egészséges és könnyű desszerteket ad. A desszertek összetételében hozzáadott egyes aromás gyógynövények enyhítik savanyú ízét, és így csökkentik a hozzáadandó cukor mennyiségét.
C-vitamin forrása
A rebarbara szezon májustól júliusig tart. A növény hámozott levélnyele gazdag C-vitaminban, értékes ásványi anyagokban - káliumban és kalciumban - és rostokban.
A növény a hagyományos kínai és ázsiai orvoslás nélkülözhetetlen összetevője. Úgy gondolják, hogy a Marco Polo Európába hozta, ahol inkább különböző betegségek gyógyítására termesztették.
A növényt csak a 18. században termesztették fogyasztásra. A rebarbarát ma is ugyanúgy használják: a levélnyelet (a szárat, amely a levelet a szárhoz köti) meghámozzuk, darabokra vágjuk, és desszertekben, valamint édes és sós ételekben egyaránt felhasználjuk.
Lekvárok vagy kompótok
Ahhoz, hogy a főzéshez jó legyen, a rebarbara levélnyélének szilárdnak, sűrűnek és ridegnek kell lennie. A növény bizonyos fajtáiból származó kárminpiros lágyabb textúrájú, mint a zöld. A hámozott "farkakat" 2 napnál tovább nem tárolják a hűtőszekrényben, mivel gyorsan megpuhulnak. Vagy frissen főz, vagy lefagyasztja, miután megmosta, meghámozta és felkockázta őket. Ne használja a növény más részeit, ezek mérgezőek!
A rebarbara önmagában vagy málnával, eperrel vagy áfonyával keverve csodálatos lekvárokat ad, de kompótokat, tortákat, szirupokat, szorbetteket is tartalmaz. Édes-savanyú mártásokban (chutney) is alkalmazható, zsíros halak, például makréla vagy lazac kíséretében, de kacsahúsként is.