Tudjon meg mindent az orosz gasztronómiáról

Minden reggel Marion Sauveur beszél velünk az ételről, a "jobb étkezésről", a konkrét megoldásokról, amelyek megváltoztatják, mi van a tányérunkon.

Étel Marion Sauveurral. És ma reggel a tányérján orosz kulináris különlegességek találhatók.

És igen, a világbajnokság alkalmával Oroszországba viszlek felfedezni a gasztronómiát. Mint tudják, Oroszország a legnagyobb ország a világon, a maga 17 millió km2-vel 25-szer akkora, mint Franciaország. És óhatatlanul egy ilyen hatalmas területen a konyha nagyon változatos az ország egyik végétől a másikig: minden régióban vannak különlegességek, nyugaton hagyományosabbak, keleten pedig tipikus ázsiai hatások.

Az oroszok, mint mi, három ételt szoktak enni, és meglehetősen rugalmasak az ütemtervekkel kapcsolatban. A reggeli általában hajdina, zab, köles vagy kasha nevű tészta. Az oroszok fogyasztanak blinit is, amelyet kovász, élesztő, vaj, tojás, búza, rozs, hajdina liszt nélkül készíthetnek, és édes vagy sós öntettel, például kaviárral fogyasztják őket a leggazdagabbak számára.

Hogy van ebédnél és vacsoránál ?

A menü mindig tartalmaz levest. A legismertebb a Borscht, egy céklaleves, húslevessel, hagymával, zellerrel és fehér káposztával. Tálalhatjuk pampouchkikkal, fokhagymával dörzsölt tekercsekkel. A hideg leves szintén nagyon népszerű: okrochka, nyers zöldségekből (például uborka), főtt burgonya, apró húsdarabok vagy főtt kolbász, és mindezt könnyű alkoholos itallal mossák le: a kvass.

Ezután tegye a salátát, Az orosz gasztronómia egyik klasszikusa az Olivier-saláta, úgy néz ki, mint egy piemonti, "orvosi kolbásszal" (ez egyfajta cervelával), valamint darabokra vágott borsóval, savanyúsággal, burgonyával és sárgarépával. A halat jobban kedvelőknek van egy "Hering a bunda alatt" nevű saláta, a hering helyettesíti a kolbászt, a saláta pedig ezúttal réteges rétegekben kerül bemutatásra. Újév klasszikusa.

---