Tudjon meg többet a gluténmentes ételekről -

Sok ember szenved úgynevezett glutén intoleranciában. A glutén a fehérjék keveréke, és számos ételben és italban található. Itt bemutatjuk Önnek a glutént, és tippeket adunk arról, hogyan lehet továbbra is egészséges és kiegyensúlyozott táplálékot fogyasztani.

Mi a glutén és mi a glutén intolerancia?

A glutén a gabonafélék bizonyos fehérjekomponenseinek általános neve, más néven glutén. Természetesen számos gabonatípusban megtalálható, például búzában, tönkölyben, rozsban és zabban. És valójában minden olyan ételben, amely tartalmazza az ilyen típusú gabona összetevőit, például a kenyeret és a pékárukat, de a kolbászt és az összes kész terméket is. Az élelmiszeripar emulgeálószerként, zselésítésként és ízesítők hordozójaként használja.

Glutén intoleranciában (más néven glutén intolerancia) szenvedő embereknél a vékonybél nyálkahártyája gyulladt, amikor glutént tartalmazó ételeket fogyasztanak. A fontos tápanyagok nem tudnak megfelelően felszívódni, és emésztetlenek maradnak a gyomorban. Ennek eredményeként az érintettek olyan hiányosságokban szenvednek, mint a vas- és kalciumhiány, ami viszont további tünetekhez, például vérszegénységhez és csontritkuláshoz vezethet. Ez súlyos emésztési rendellenességekhez is vezethet. A glutén intolerancia klasszikus tünetei a felfúvódás, a hasmenés, a puffadt gyomor és a fogyás az elégtelen élelmiszer-felhasználás miatt.

Glutén intolerancia esetén a következetes gluténmentes étrend fontos a tünetek nélküli élethez. A betegség okozati kezelése nem lehetséges. Nincsenek olyan gyógyszerek vagy egyéb készítmények sem, amelyek az ételbe keverhetők lennének a glutén jobb tolerálása érdekében. 1

Milyen ajánlások és mit nem szabad tenni, ha glutén intoleráns?Tilosak 2:
A búza, a rozs, az árpa és a zab gluténja és rokonai szeretik
Tönköly, kamut, zöld tönköly vagy einkorn
a zabhoz kapcsolódó vad típusú rizs bizonyos típusai
minden olyan élelmiszer és termék, amely e gabonafélék alkotóelemeit tartalmazza
tartalmaznak: például lisztet, kenyeret, búzadarát, pelyheket, süteményeket, süteményeket,
Tészta és müzli
Charcuterie, burgonya chips, ízesített teák, szószok, salátaöntetek,
Csokoládé és számos más késztermék

Mivel a glutén nem elengedhetetlen az élethez, a gluténmentes étrendnek nincsenek mellékhatásai vagy hiánytünetei. Ezek inkább glutént tartalmazó étrendből származnak.

Megengedett 3:
✔ Számos speciális termék gluténmentes szemekből, például kukorica, rizs,
Hajdina, köles, burgonyaliszt, szója, teff és amarant
Szentjánoskenyér babgumi
✔ gluténmentes feldolgozatlan ételek: gyümölcsök, zöldségek, burgonya, saláták,
Tej és tejtermékek természetes formában, természetes, kenetlen
Hús, friss, nem sült hal, dió, hüvelyesek, tojás, olaj, tiszta
Fűszerek és gyógynövények
✔ Gluténmentes kész keverékek kenyér, sütemények és pizzatészta sütéséhez
! Fontos azonban, hogy a gluténmentes szemcsék el legyenek választva
a lisztet tartalmazó pékáruk feldolgozásra kerülnek, mint a lisztpor
káros

Melyik agyi táplálék gluténmentes?

Az úgynevezett agyi táplálék olyan speciális ételekre utal, amelyek fontos tápanyagokkal látják el agyunkat, és így pozitívan támogatják annak teljesítményét.

Igyál, igyál, igyál!

A koncentráció és a szellemi munka előfeltétele az elegendő folyadékellátás. Ezért legalább két liter alacsony kalóriatartalmú italt, például vizet és cukrozatlan teát kell fogyasztani a nap folyamán. A legjobb agyi táplálék nem használ, ha nem iszol eleget. Csak így lehet a fejet és a testet megfelelően ellátni oxigénnel és jól ellátni a vérrel.

Az agyi ételeink kedvencei
Ha gluténérzékeny, akkor az összes általunk javasolt agyi ételt megeheti. Mivel a gyümölcsök és zöldségek nem tartalmaznak glutént, banán, bogyós gyümölcsök, körte, brokkoli és avokádó megengedettek.

Banán különösen alkalmasak egy nagyon hosszú és megerőltető napra, mivel folyamatosan energiával látják el a testet és jó hangulatban is vannak. Eper kicsi energiabombák, amelyek serkentik az információátadást, miközben Körte ellátja a testet vízzel, és sok nyomelemet tartalmaz, és megakadályozza az alacsony koncentrációt. A B - vitaminok, amelyek a avokádó elősegítik a koncentrációs képességet, miközben komplex szénhidrátjaik biztosítják az állandó vércukorszintet és ezáltal a hosszú távú teljesítményt. A mozgalmas nap békés és pihentető alvást is igényel. Itt lehet brokkoli Segítség. Védi az agyat a káros szabad gyököktől és serkenti az agy oxigénellátását és véráramlását.

Szintén hal és diófélék gluténmentesek és könnyen emészthetők. Esszenciális többszörösen telítetlen zsírsavak nagyobb teljesítményt és jobb memóriát biztosítanak. A dió szintén segít az idegességben, míg a halakban magas a jó minőségű fehérje mennyisége, ami növeli az információáramlást. Hal alatt természetesen friss, rántott és fűszer nélküli, adalékanyagok nélküli halakat értünk. Óvatosan kell eljárni az iparilag előállított szószokban lévő halakkal, mivel ezek glutént tartalmazhatnak. A teljesen panírozott halak mindenesetre tilosak, mivel a panírozás általában búzalisztből készül és glutént tartalmaz. Itt elkészítheti saját panírozását otthon, például kukoricalisztből.

Szintén zabpehely fontosak az agy hatékonysága szempontjából. Magnéziumot tartalmaznak, ami pozitív hatással van az idegrendszerre. Vigyázni kell azonban a zabpehellyel, mivel a „normál” zab glutént tartalmaz. Ebben az esetben létezik a "tiszta" zab, amelyet kifejezetten allergiások számára termesztenek. 4 Pehely vagy korpa formájában ez a zab ízletes müzliben és zabkásában. Frissen őrölt, remekül illik pörköltbe és levesbe.

Vannak-e egyéb speciális gluténmentes agyi ételek?

A szemek, különösen a teljes kiőrlésű gabonák, fontos energiaforrás és jó agyi táplálék. Íme néhány alternatíva arra, hogyan helyettesítheti ezeket az értékes ételeket gluténmentes termékekkel. 5.

Hajdina - jó az idegeknek és az agynak:
✔ lizint (fehérje építőelem) és lecitint tartalmaz (az agyat mozgatja és
segíti az emésztést)
✔ Zsírsavainak 70% -a telítetlen
✔ gazdag magnéziumban (idegásványok) és vasban (vérképzéshez és
Oxigénszállítás)

müzliként pörkölve, köretként vagy liszt formájában főzve kenyérhez és kekszhez
és a sütemények csak hámozottan használják (a héjban van olyan anyag, amely megvédi a bőrt
fényérzékeny lehet)

Teff - folyamatos energiaszolgáltató:
✔ diós és édes íze van
✔ fehérjében és ásványi anyagokban gazdag
✔ A Teff mindig teljes kiőrlésű
⇒ szénhidrátokat biztosít, amelyek lassan lebomlanak és így
tartós energiát szolgáltat

lisztként kenyerekhez, kekszekhez és süteményekhez más liszthez (pl. rizsliszthez) keverve pizzalapokhoz vagy
palacsinta

Quinoa - növényi fehérjeforrás:
✔ mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza (szokatlan növényi
Étel)
✔ magas ásványianyag-tartalom: kiválóbb, mint a közönséges szemeké

müzliben pörkölt vagy felfújt, köretként vagy liszt formájában főzve
A tiszta quinoa palacsinta és töltelék sütésre nem alkalmas

---