Tudni, hogyan kell lefogyni - Zselatin könnyű receptekhez 22 - Diéta

Karcsúsító szakértő 2002 óta

  • Diétás
  • 21.01.2011
  • Írta: Audrey Aveaux, dietetikus-táplálkozási szakember
  • 4548 megtekintés

tudni

- Hidegen elkészített ételekhez (tejszíndesszertek, tejszínhab stb.): A zselatin kicsavarása után egy serpenyőben alacsony lángon, keverés abbahagyása nélkül meg kell olvasztani, keverjünk bele néhány evőkanálnyi hideg hozzávalót a keverékbe. és összekeverjük, majd hozzáadjuk a maradék hideg hozzávalót.
- Forróan elkészített ételek (zselék, aszpikumok stb.): A tejszínbe vagy a forró folyadékba préselt zselatint közvetlenül hozzá kell adni, addig kevergetve, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
- Az elkészítést követően a zselatin keveréket hűtőbe kell helyezni, hogy megdermedjen. A kötési idő receptenként változik.
- Tálalás előtt néhány zselatin készítményt el kell távolítani a formából. Ehhez a kés pengéjét forró vízbe kell mártania, majd a zselé és a penész széle közé kell futtatnia. Csak annyit kell tennie, hogy néhány percre belemeríti a formát egy forró vízzel töltött edénybe, majd óvatosan rázva átfordítja azt egy edényre, amelyet előzőleg hideg víz alatt futottak.