Tudnia kell ezt a besamel szósz receptet!
Szeretne egy besamel szósz receptet? Nálunk 3 van!
A klasszikus béchamel szósz receptet általában akkor használják, amikor egy finom lasagna szerepel az étlapon (receptek itt találhatók). Különösen jó íze van egy paradicsomos húsmártással vagy friss spenóttal - de ez nem azt jelenti, hogy ne használhatna béchamel mártást egy másik receptnél!
Akár zöldséges rakottban, tésztával sajttal finomítva, akár borssal erősen ízesítve egy darab húshoz: A Béchamel szósz sokoldalú és nagyon gyorsan elkészíthető. Az alap egy klasszikus roux, amelyet aztán tejjel, szójatejjel vagy akár tejszínnel infundálnak. Adjunk hozzá egy kis sót és szerecsendiót, és készen áll a béchamel szósz az egyik vagy másik recept alapjaként, amelyet mindig is kipróbáltunk!
Itt elmondjuk, hogyan készíti el pontosan a mártást, és milyen változatok állnak rendelkezésre:
Béchamel szósz recept: könnyű és gyors
Ez a klasszikus besamel mártás recept remekül ízlik egy lasagnában vagy zöldséges rakottban!
Szükséged van:
- 50 g vajat
- 50 gramm liszt
- 1 tojás
- 1 liter tej
- 1 csipet szerecsendió
- só
Így működik:
Olvassa fel a vajat egy kis lábosban, majd habverővel gyorsan keverje hozzá a lisztet. Hozzáadjuk a tojást, gyorsan keverjük össze, majd adjuk hozzá a tejet, és folyamatos keverés mellett forraljuk fel, hogy a mártás csomók képződése nélkül besűrűsödjön. Pároljuk további öt percig, majd sózzuk és szerecsendióval kész!
Béchamel szósz recept: vegán tej vagy vaj nélkül
Ha teljesen állati eredetű termékek nélkül akarja megtenni, akkor ezt a vegán béchamel szósz receptet ajánljuk, amely ezért tej, vaj és tojás nélkül működik. Próbáld ki!
Szükséged van:
- 50 g margarin
- 50 gramm liszt
- 1 liter szójatej
- 1 csipet szerecsendió
- só
Így működik:
A vajat megolvasztjuk egy kis lábosban, majd gyorsan belekeverjük a lisztet. Öntsük hozzá a szójatejet, és hagyjuk, hogy minden egyszer felforrjon, majd közepes lángon öt percig pároljuk, folyamatosan kevergetve, hogy ne keletkezzen csomó. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és a mártást sóval és szerecsendióval ízesítsük.
Béchamel szósz recept: extra krémes krémmel
Ez a besamel szósz recept, amelyben a tej egy részét tejszín váltja fel, nagyon szép és krémes ízű - de sajnos jelentősen kalóriában gazdagabb is.
Szükséged van:
- 50 g vajat
- 50 gramm liszt
- 700 ml tej
- 300 ml tejszín
- 1 csipet szerecsendió
- só
Így működik:
Keverje össze a tejet és a tejszínt, és tegye félre. A vajat megolvasztjuk egy kis lábosban, majd gyorsan belekeverjük a lisztet. Folyamatos keverés közben öntsük bele a tej és tejszín keveréket, egyszer forraljuk fel, majd közepes fokozaton pároljuk körülbelül öt percig. Annak érdekében, hogy csomók ne maradjanak vagy keletkezzenek, egész idő alatt habverővel kell keverni. Ezután vegye le a mártást a tűzről, és sóval és szerecsendióval ízesítse.
Béchamel szósz recept: A videó lépésről lépésre elmagyarázza az alapokat
Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.