Tudta, hogy Japánban az endívia luxusterméknek számít

Mindegyiknek azonos méretűnek, hegyesnek és vékonynak kell lennie

tudta

Az endívia vagy a cikória könnyű zöldség. Cikóriának hívják Belgiumban és Észak-Franciaországban, ahol a világtermelés 90% -át termesztik. De mennyire endívia egy luxuscikk darabonként 7 euróért Japánban ?

Az első lépés az endívia gyökereinek megszerzése a mezőkön. A tökéletes textúra és a fehér szín érdekében sötét helyen termesztik őket, ahol időről időre megöntözik őket. Ha fénynek vannak kitéve, zöldellnek, és nem lehet őket eladni. Így három hét elteltével mártásként élvezhetjük, megdinsztelhetjük vagy jégkrémmé alakíthatjuk. A japánoknak azonban különleges követelményeik vannak, élesnek és vékonynak kell lenniük. Ezenkívül egy doboz összes endíviájának azonos méretűnek kell lennie. Mindegyiknek 130 és 160 gramm között kell lennie.