Túl sok jel egy m-re; termel engem; túl sokat enni
Lucie de la Héronnière észrevette - 2015. május 6., 17:43
Ma a szupermarketben tucatnyi kukoricapehely, bolognai szósz vagy nápolyi pizza közül választhat. Ez pedig arra vezethet bennünket, hogy együnk egy kicsit túl sokat.
Olvasási idő: 2 perc - a Plos One, Time-on látható
Az elmúlt évtizedekben az egyetlen termékhez elérhető márkák száma meglehetősen lenyűgözően nőtt. Ám a szupermarketek polcain ez a választási lavina túlevéshez vezet bennünket - derült ki a Time Magazine által április 29-én a Plos One folyóiratban megjelent tanulmányból.
A kutatók tudni akarták, hogy az "étrendi változékonyság" - "az a tendencia, hogy a különféle tömegtermékek sokféle változatban, különböző energiatartalommal állnak rendelkezésre" - hatással volt-e étkezési adagjaink megfelelő ellenőrzésére. A magas kalóriatartalmú ételek adagméretének szerepe a túlevésben és az elhízásban jól tanulmányozott, de ez az első alkalom, hogy megvizsgáljuk egyetlen termék változatosságát.
A kísérlethez a csapat széles körben forgalmazott és elfogyasztott terméket választott: pepperoni pizzát. A kutatók több mint 70 különféle terméket azonosítottak, amelyek szupermarketekben kaphatók, és ismert kivihető pizzaárusok. A különböző márkák között a kalóriabevitel rendkívül változó volt (501 kalóriától 1909 kalóriáig a legkalórikusabb pizza esetében). Csaknem 200 embert kérdeztek meg alaposan a pepperoni pizza fogyasztásáról.
Nem meglepő, hogy egyesek rendszeresen fogyasztanak sokféle pepperoni pizzát, mások pedig rendszeresen egy márkájú pizzát fogyasztanak.
Előbbi a pizzákat kevésbé táplálónak érzékelte. A túl sok választási lehetőség és referencia torzíthatja az adott étel kalóriabevitelének megítélését. A tanulmány kimondja:
„A változékonyság valószínűleg az adott élelmiszer egyes márkáinak ismeretlenségéhez vezet. Ez azért fontos, mert korábbi tanulmányok szerint a várható jóllakottság akkor nő, ha az ételek jobban megismerhetők. "
A változékonyság tehát csökkenti a „várt jóllakottságot”, más szóval egy adott étel észlelt képességét arra, hogy jóllakasson bennünket. Azonban, ha ez alacsonyabb, bőségesebben szolgáljuk ki magunkat, és sokkal többet eszünk, nehogy utána éhesek legyünk ... És akkor ezek a sok márkához szokott emberek kevésbé tudták felmérni és ezért kiegyensúlyozni a bevitelt.
A tanulmány vezető szerzője, Charlotte Hardman, a Liverpooli Egyetem Pszichológiai Tanszékának professzora szerint ez az óriási választás ugyanarra az élelmiszertermékre "a nyugati étrend egyik jellemzője, amely potenciálisan kihat az egészségpolitikára.
Ahogy az Idő rámutat, saját jóllakottságunk szabályozásának képessége nagyrészt érzékszervi tapasztalatainkon alapul. De a liverpooli kutatók ezért azt javasolják, hogy a szupermarketben lévő márkák lavinája, amely gyakran ugyanazt, de nem feltétlenül ugyanazt a kalóriabevitelt kóstolja, játékváltó lehet.