Túl sós a nápolyi pizza (táplálkozás, konyha, Olaszország)
Hé srácok csak egy pizzát akartak készíteni, és a pizzatészta, miután összegyúrtam, sósnak tűnt, ez normális az ilyen típusú pizzánál?
3 válasz
Ne találja túlzottnak vagy túl sósnak a liszt és a só mennyiségének arányát.
De a 00-as típus teljesen téved, legalábbis amikor az Olaszországban elérhető 00-ra utal. Alapvetően 0 típusú/Manitobát használok.
Igen, ez illik, ha megsült, tökéletes az íze .
Nem ismerem őket sósnak.
Tehát valószínűleg a receptje miatt van.
Újra csatoltam a receptet
Íme egy volt nápolyi pizza-világbajnok receptje:
ÖSSZETEVŐK/ÖSSZETEVŐK
Farina „00” /Liszt „00” _____ 1600g/56 oz
Acqua/Water_____1l/34 oz
Akció/Só_____ 50 g 1,7 oz
Lievito/élesztő_____2 g/0,07 oz
Zucchero/cukor_____20 g/0,70 oz
Olio Evo/Evo olaj_____50 g/1,7 oz
Egy másik még kevesebbet használ:
INGREDIENTI
farina 00 900 g e 100 g semola o manitoba
400 ml aqua
100 ml tejeskávé
poco lievito 7 g
25 g eladás
extra szűz olívaolaj 20 g
hasonló kérdések
Helló, a pizzatésztám teljesen sós lett, csak sós íze van, hogyan menthetném meg a pizzatésztámat?
Van egy kész pizzatésztám a hűtőszekrényben, amelyet nagyon hamar el kell használni, de egyáltalán nincs kedvem pizzához. Milyen ételek, kivéve a pizzát, a hagymás tortát és az almát vagy. Gyümölcstorta továbbra is elkészíthető pizzatésztával?
Szia!:-) Most készítettem pizzatésztát, jól összegyúrtam és "felvertem". most egy órára elengedtem. ezt az órát követően újra gyúrnom és vernem kell? Vagy kárt okozhatok vele? Köszönet és MfG Sarah:-)
Az élesztős tésztát elkészítjük és simára gyúrjuk. A tálat olajjal megdörzsöljük, hogy a tészta ne ragadjon utána, hanem szépen megemelkedjen.
A tésztát olajjal kell-e dörzsölni?
A pizza marinara pizzatésztából, paradicsomszószból és oregánóból is áll. Most kukoricát és gombát rendelnék a tetejére - mit gondol, hány kalória van egy ilyen pizzánál (30 cm)?
Szia srácok, próbálok pizzát készíteni, és magam akartam elkészíteni a tésztát. Ezúttal nem élesztőt használtam kockákban, hanem olyat, amely apró szemcsékből állt. Ezután csak belekevertem a tésztába, és egy órán át a langyos sütőben hagytam (olvastam, hogy ezt megteheti ahelyett, hogy a napba tenné), de semmi nem történt, úgy gondoltam, nem vállalom el Most csak tészta, és kész a pizza. Kicsit félek, hogy meg tudom-e enni, vagy van valami baj, mert nem emelkedett. (Igen, ismerek egy hülye gondolatot, de nagyon paranoiás vagyok valami ilyesmivel kapcsolatban) Meg akartam kérdezni, hogy ehetem-e most, mert valójában normális az íze.
Pizzatésztát próbál készíteni, de a tészta a pultnál és a sodrófánál ragaszkodik egész idő alatt. Én is egyre több lisztet teszek rá, de úgy tűnik, ez sem segít? Tippek?
a köztünk lévő olaszoknak. Maidda vagy Maida vagy Madia vagy Maddia? Mindenhol van valami más. Ez egy tésztatál a nápolyi pizza tészta elkészítéséhez.
Egy haverommal próbáljuk megtalálni a tökéletes pizzatésztát.
Az interneten már kipróbáltunk néhány tésztareceptet, amelyek azt ígérték, hogy a tészta lazán megemelkedik sütéskor, de a tészta vékony és kemény maradt. Csak magunk akartunk pizzát készíteni, mint egy pizzériában vagy egy olasz étteremben
Van valamelyikőtöknek jó pizzatészta recept?
Helló, mindig veszek pizzatésztát a boltban, és sonkát, gombát, hagymát és természetesen sajtot adok a paradicsomszószhoz a pizzámhoz.
De akkor mi jön ki a pizza túl szárazon? Miért tud segíteni?
Helló, éppen készítek magamnak egy pizzát kész pizzatésztával. A kérdésem az, hogy jobb-e forró levegővel vagy felső/alsó hővel sütni őket. Vagy számít? Kérem válaszoljon:)
A pizzareceptemben a hozzávalókat tésztává keveri és sokáig gyúrja. Ezután egy tálba kerül, konyharuhával letakarják, majd 24 órára a hűtőszekrénybe kerülnek.
Viszont ha újra előveszem, egyfajta varasodás képződött a tetején. Ez a további feldolgozás során nem oldódik fel, sőt a kész pizza töredékeit is megkóstolhatja. Hogyan lehet ezt megakadályozni, valaki ötlet?
Tegnap pizza tésztát készítettem egy egész tálcához (liszt, élesztő, olívaolaj, só). Időkorlát miatt felolvasztottuk és kész pizzát ettünk.
Ma is tudok valami kiadósat készíteni a tegnapi pizzatésztával? Kivéve természetesen a pizzát:). Nem akarunk 2 napot egymás után pizzát enni.
Köszönöm a tippeket!
Kétségbeesetten keresem a pizza tésztareceptjét, amelyet mindig az iskola kioszkjában kaptunk. A burkolat szuper vékony volt, de a padló nevetségesen vastag (kb. 6/7 cm) és hihetetlenül bolyhos volt. Tudja valaki?