Túlélés tej és búza nélkül - érdekes alternatív gyakorlat az élet egyensúlyához
A saját igazságod keresése
Lehetséges az egészséges táplálkozás tej és glutént tartalmazó gabonafélék nélkül is? Gyakorlatomban gyakran felmerül a kérdés: „Mit ehetsz még ott?” A sajt és a joghurt íze olyan jó. A zsemle és a kenyér mindennap alapvető élelmiszerünk. Mindkettő a normális élet része. A Német Táplálkozási Társaság azt ajánlja, hogy fogyasszon belőle! A szülők és sok orvos azt is mondja, hogy egyél megint normálisan, akkor újra jobban fogod érezni magad. Nem mondanák ezt, ha nem ez lenne!
Őszintén szólva mindenkinek meg kell találnia a saját igazságát. Személy szerint tudom, hogy a tej és a búza is megbetegít. Ezt nagyon világosan érzem. Nem az első harapással, de fokozatosan visszatérnek a tüneteim, az asztma, a szénanátha, a migrén, a depressziós hangulatok, az Achilles-ín és az ízületek fájdalma is, ugyanezt észlelhetem a pácienseimnél is. Változtatnak étrendjükön, jobban érzik magukat, egyesek gyakrabban "vétkeznek", ez tüneteket mutat, ezért gyakrabban kell biorezonanciás kezelésre.
Ennek eredményeként táplálkozási stratégiákat dolgoztam ki magam és pácienseim számára annak érdekében, hogy egyszerűsítsem az átmenetet és a tejet és búzát nélkülöző életet. Sok receptet dolgoztam ki az étrend megváltoztatásának megkönnyítésére. Hamarosan mindent összefoglalok egy könyvben.
De szeretnék adni néhány táplálkozási alternatívát a tej és a búza számára.
Ízlésesen érdekes és egészséges alternatívák a tejhez, joghurthoz és sajthoz
A tej alternatívájaként inkább a zabtejet használom. Mandulatej, kókusztej vagy rizstej is ajánlott. Magam készítek mandulatejet úgy, hogy egy turmixgépben egy kanál nyers mandulavajot keverek össze 0,5 liter szűrt vízzel. A mandulavaj jó E-vitamin, magnézium, kalcium, réz és B2-vitamin forrás.
A tehéntej joghurt alternatívájaként a kókuszdiót vagy a csillagfürt joghurtot javaslom. A chia vagy a lenmag szintén jó, mint egy müzli alap reggelire. Az egészséges élelmiszerbolt vegán szójamentes változatai alkalmasak a sajt alternatívájára. Ha nem nélkülözheti teljes egészében a sajtot, válassza a fehér kecske- vagy juhsajtot, amely már régóta érett, ezért könnyebben emészthető. Alternatív növényi fehérjeforrások lehetnek hüvelyesek, például csicseriborsó, lencse, borsó vagy bab. Az olyan diófélék, mint a mandula, a brazil dió, a dió vagy a kesudió, szintén fehérje donornak számítanak.
Ízletes alternatív növényi kalciumforrásokat keres? Itt szeretnék pak chi-t, karfiolt, kelkáposztát, brokkolit, spenótot, uborkát vagy római salátát adni. A szezámmag nemcsak jó kalciumforrás, hanem vasat is ad. Itt nyers étel alapú mustot is ajánlok.
Ízlésesen érdekes és egészséges alternatívák a glutént tartalmazó gabonafélék számára
A búza és társa alternatívájaként köles, quinoa, amarant és hajdina ajánlom. Minden alternatíva gluténmentes, és a hajdina kivételével ezek a gabonafélék is lúgos módon metabolizálódnak.
Az egészséges élelmiszerboltokban sok kész termék, köles vagy hajdina kenyér vagy müzli található, amelyeket azonnal tálalhat. Ha azonban meg akarja tenni a lépést, és saját ételeket szeretne előállítani, akkor néhány dolgot figyelembe kell venni. Az emészthetőség javítása érdekében minden gabonát vagy ételt használat előtt mindig be kell áztatni. Ez aktiválja az enzimeket és kiöblíti az ételmérgeket. Zöldségekkel vagy salátával tálalva jó táplálkozási kombináció.
Gluténmentes erjesztett hajdina bot receptje
Végül szeretnék önnek kipróbált gluténmentes hajdina kenyér receptet készíteni, amely könnyen elkészíthető és sok összetevő nélkül. Minden sikert és sok szórakozást kívánok az új eredmények kipróbálásához.
A hajdina kiváló minőségű aminosavakat tartalmaz, és ásványi anyagok jó forrásaként is ismert. Az erjedési folyamat miatt ez a kenyér különösen könnyen emészthető, és lakoma a mikrobiomunknak, a hasznos bélbaktériumok számára.
A tepsi kibéleléséhez 350 g hajdina szemre, 1 teáskanál sóra, sok vízre és 3 evőkanál kókuszdió joghurtra és sütőpapírra vagy szezámmagra van szükség.
Alaposan öblítse le a hajdinát forró vízzel. Áztassa a hajdinát egy éjszakán át egy üveg vagy kerámia tálba, sok vízzel (kb. A mennyiség duplájával), fedővel lefedve. A következő napon korán szűrje le az áztató vizet, alaposan öblítse le a hajdinát, és hagyja jól lefolyni.
Pürésítsük a hajdinát egy turmixgépben 120 ml friss vízzel és 1 teáskanál sóval, amíg a pép teljesen össze nem keveredik. Ezután tegye a kókusz joghurtot a zabkásába. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk pihenni egy egész nap (24 óra) meleg helyen, amíg a hajdina tésztán apró buborékok nem lesznek (erjedési folyamat). A kenyérformát kibéleljük sütőpapírral, és az alját és az oldalát megszórjuk szezámmaggal.
Ezután töltse be a tésztát a formába. és 180 fokra előmelegített sütőben egy órán át sütjük. Hagyja a kenyeret körülbelül két órán át hűlni, mielőtt kiveheti a formából, amikor teljesen kihűlt.
Hagyj megjegyzést a válasz törlése
Megjegyzés írásához be kell jelentkeznie.