Túlsúly és elhízás - A kanadai cukorintézet
* A tartalmat Dr. John Sievenpiper (egyetemi docens, táplálkozástudományi tanszék, Torontói Egyetem) vizsgálta felül
Az elhízás egy összetett, progresszív, krónikus, visszaeső betegség, amelyet a testzsír rendellenes vagy túlzott felhalmozódása jellemez, és ez befolyásolja az egészséget (1).
Elhízás: összetett betegség
Számos tényező járul hozzá az elhízás kockázatához, ideértve a biológiát (pl. Genetika), az étrendet (pl. Ételfogyasztás), a fizikai aktivitást, a pszichológiát (pl. Érzelmi stressz, depresszió), az üzleti környezetet és a társadalmi hatásokat (1,5).
Az elhízás növeli számos krónikus betegség kialakulásának kockázatát, beleértve a cukorbetegséget, a szív- és érrendszeri betegségeket, a mozgásszervi rendellenességeket és néhány rákot (1).
A testtömeg-indexet (BMI) egy személy magasságának és súlyának felhasználásával számítják ki egy numerikus érték meghatározásához (1). A testzsír feleslegéből adódó egészségügyi komplikációk a BMI növekedésével nőnek (3). Az egészségügyi problémák kockázata növekszik, ha a BMI 25,0 és 29,9 kg/m2 között van, és a kockázat mérsékelt vagy súlyos, ha a BMI nagyobb, mint 30 kg/m2 (4).
Meg kell jegyezni, hogy a BMI kizárólagos felhasználása az elhízás azonosítására korlátozott, mivel a testtömeg (a BMI meghatározója) nemcsak a testzsírt, hanem a test más részeit is képviseli, például az izmokat és a testfolyadékokat. Kimutatták, hogy a fő szervek, például a máj, a szív és a vesék körüli felesleges zsír („zsigeri zsírok”) közvetlenül hozzájárulnak az anyagcsere-betegségekhez, például a szívbetegségekhez, a cukorbetegséghez és a rákhoz (15). Az elhízás Kanada azt javasolja, hogy az elhízás szűrését rendszeresen végezzék a BMI és a derék körfogatának mérésével (1), és ez utóbbi segítse a hasi elhízás azonosítását, ami a fő szervek körüli magas zsírmennyiséget tükrözi (18–21).
A diéta szerepe az elhízás kialakulásában
A diéta az egyik tényező, amely növelheti az elhízás kockázatát. Ha valaki több energiát (kalóriát) fogyaszt az összes ételből és italból, akkor a testtömeg hízhat, összehasonlítva azzal, amit a normális testi funkciókhoz (pl. Légzés, emésztés, vér pumpálása), napi mozgásokhoz és fizikai aktivitáshoz fordítanak (4). Az energiamérleg ingadozása (a kiadásokhoz képest kisebb-nagyobb energiafogyasztás) az étkezés, a nap folyamán vagy a hét folyamán normális, és nem vezet feltétlenül a testzsír mennyiségének tartós változásához. Azonban az energiafogyasztás növelése a kiadások felett (pl. Pozitív energiamérleg) hosszú ideig növelheti annak valószínűségét, hogy a fel nem használt kalóriákat zsírként tárolja a szervezetben (6). A Kanadai Statisztikai Adatok azt is jelzik, hogy a magasabb kalóriabevitel (a forrásoktól függetlenül) növeli az elhízás kockázatát (15). Fontos szem előtt tartani, hogy sem a túlzott kalóriabevitel, a rossz ételválasztás, sem az étkezési szokások nem az egyetlen okai a súlygyarapodásnak, figyelembe véve az érintett tényezők számát.