Túlsúlyos Jamie Oliver és McKinsey Save the World; Az oszloposok
Ki véd meg minket az egészséges táplálkozás apostolaitól?
Múlt hét a postaládámban: "Szia Thilo, ezt a felhívást Jamie Oliver indította a Change.org oldalon. Arra gondoltunk, hogy esetleg bele akarsz kapcsolódni? ”Oké, belekeverek. De nem írok alá, csaknem 2 millióan tették ezt már. Inkább megírom, miért nem értek egyet ezzel a kampánnyal.
Mit akar tőlem Jamie Oliver brit tévésséf? Szüksége van "segítségemre az" egészséges táplálkozáshoz ", mint iskolai tantárgy #FoodRevolutionDay". De jobban szeretem, ha a gyerekek megtanulnak írni és olvasni. Megtudhatom, hogy ez miért nem olyan fontos, ha követem Oliver úr egyetlen meghatározott információforrásához vezető linket. Elvezet a McKinsey Globális Intézet „Hogyan tudná a világ jobban leküzdeni az elhízást” című jelentéséhez. Ekkor tudom meg, hogy az elhízás a világ legkártékonyabb dolgainak harmadik helyén áll, csak "fegyveres erőszak, háború és terrorizmus" verte meg, és természetesen a dohányzás. Az írástudatlanság csak az 5. helyen áll (és a klímaváltozás is csak feleannyira káros, mint a kövér, a szakértők kiszámították).
A táplálkozási oktatás emberi joga
Oliver úr petíciójával azt akarja, hogy a G20-ak biztosítsák, hogy a gyermekek az egész világon megtanulják azokat az értékes tudásokat, amelyeket a tévés szakács már megszerzett. Még egy emberi jogot is felfedezett benne: „Nagyon fontos, hogy a jövő generációinak biztosítsuk azokat a készségeket, amelyekre sürgősen szükségük van ahhoz, hogy képesek legyenek egészségesebb, boldogabb és [nyilvánvalóan hiányzik egy szó a fellebbezéséből] Élet illetőleg. Szívből hiszem, hogy ez minden gyermek emberi joga, és remélem, Ön is így látja. ”Miközben az emberi jogok feltalálásán vagyunk, mit szólnánk a kövér gyerekek emberi jogához, nem pedig az éttermi láncok tulajdonosainak hirdetési kampányaihoz hogy visszaéljenek?
Gyakorlatilag azt tapasztaltam, hogy a G20-nak már „fokozott az érdeklődése a kihívás és a megfelelő megoldások megvalósításához szükséges eszközök kezelése iránt” akar. Ez jelentősen növeli a siker esélyét. Szakácsként pedig azt is tudja, hogy mindig fontos a megfelelő eszközök megléte. Ezután a szufla sikerül, és valószínűleg a világ harmadik legnagyobb problémájának megoldása is.
Mindenképpen
Megkönnyebbülés a szokásos gyanúsítottak számára
Oliver úr problémája lehet, hogy a világ kormányainak segítségével meg akarja tanítani a világ gyermekeit az amúgy is könnyen elérhető bölcsességre, nevezetesen arra, hogy kerüljék a gyorséttermet, a szódát és az édességeket.
Sajnos van fogás. A bölcsesség nem a végső bölcsesség. A Cornell Egyetem kutatói azt vizsgálták, hogy van-e összefüggés a gyorséttermek, az édes italok és édességek, valamint a sós snackek és a felnőttek elhízása között. Az eredmény egyértelmű volt: nincs. Pontosabban: az emberek 95% -ának nincs ilyen. Kivételt képeznek a rendkívül kövérek (több mint 145 kg 180 cm magasságban) és a rendkívül vékony (180 cm magasságban kevesebb mint 60 kg) emberek. Leginkább a rendkívül vékony fogyasztású édes italok, mégpedig 70% -kal gyakrabban, mint a normál testsúlyúak. És sokkal gyakrabban ettek édességeket és sós snackeket is, míg a gyümölcsök és zöldségek ritkábban. A rendkívüli túlsúly viszont csak jelentősen meghaladta a normál súlyt, amikor a gyorsétteremről volt szó. A normál testsúlyúak fogyasztói viselkedésétől való eltérés nem mutatható ki minden más túlsúlyos embernél.
Ezen eredmények alapján nem meglepő, hogy a McKinsey-ből származó srácok nem találtak elegendő bizonyítékot a súlyváltozásra, hanem csak a "táplálkozási nevelés" intézkedés "viselkedésváltozására". Saját tapasztalataim alapján azt hiszem, hogy a viselkedés változása elsősorban abban áll, hogy a gyerekek kérdésre kötelességtudóan elmondják, mit tanultak az „egészséges táplálkozásról”. Az emberek egészséges táplálkozásra nevelésére irányuló általános nyilvános kampányoknak gyakorlatilag nincs hatása, még McKinsey szerint sem. Akkor miért olyan népszerűek?
Dick nem betegszik meg azonnal
Sajnos van egy nagyon fontos kérdés, amelyet a vita elhanyagol. Ez így szól: egészségtelen az elhízás? Ezen lehet vitatkozni, mert két ember összehasonlításakor általában nagyon nehéz megmondani, hogy melyik az egészségesebb. Ezért ajánlatos nagyon alapvető kritériumokat alkalmazni. Ha a halálozást általános, de releváns kritériumnak vesszük, akkor valóban nem kell félnünk néhány plusz kilótól. A következő kép nagyon sok vizsgálat (1,80 m magas férfi súlyadatai) értékeléséből derül ki: Mérsékelten túlsúlyos (81–97 kg) korrelál a csökkent mortalitással, az 1. szintű elhízással (97– 113 kg) szintén korrelál egy kissé csökkent mortalitással, a 2. és 3. szintű elhízás (113 kg-tól felfelé) szignifikánsan megnövekedett mortalitással. Tehát néhány tucat fontnak kell lennie, mielőtt kellemetlen lesz. Nem azt mondom, hogy a kövérség nem növeli az egyik vagy másik betegség kockázatát. De a szó legvalószínűbb értelmében élhet ezzel.
A diéta az egyik tényező a sok közül
Mitől kövér? Ennek oka nem a gyorsétel (vagy csak ritkán vagy csak kis mértékben). Valószínűleg különféle okok vannak, amelyek személyenként jelentősen eltérhetnek. Ide tartoznak a genetikai hajlam, a stressz, a hormonális rendellenességek, a mentális betegségek, a gyógyszeres kezelés, a fertőző betegségek, a bélflóra változásai, a túl kevés alvás és a fűtött lakások. És valószínűleg sokkal több. A túlsúlyos esetek többségében nem téved, ha azt állítja, hogy az emberek nem azért híznak, mert túl sokat esznek, hanem azt, hogy túl sokat esznek, mert meghíznak. Ez nem olyan paradox, mint amilyennek hangzik.
Ha Mr. Olivernek segítenie kell a gyermekeket az egészségesebb és boldogabb életvitelben, akkor abba kell hagynia a kövér gyermekek és szüleik felvilágosítatlan gyorsétteremként való feljelentését. Ez többet segít nekik, mint az utasítások során a sárgarépa hímzés készítéséhez az óra alatt.
A kolbászevés veszélyéről Thilo Spahl utolsó oszlopát is olvashatja.
Thilo Spahl
Thilo Spahl szakképzett pszichológus, Berlinben él. Szabadúszó tudományos író, a Freiblick Intézet társalapítója és a NovoArgumente magazin szerkesztője.