Túlzott és L étrend; a méregtelenítés művészete Rómában Arkhê
Ha kemény és lusta a hasa, a kagyló és más vulgáris tengeri kagyló elűzi az akadályt; adjuk hozzá a sóska, de a Cos fehérborának elfelejtése nélkül.
Az összes húsvéti ünnepeket elkerülhetetlenül elkísérő csokoládémérgezés után mi lehet jobb, mint egy könnyű méregtelenítő kúra az "emésztési" béke megtalálásához? A rómaiak maguk szerették a banketteket, és sok tippet hagytak ránk, hogy felépüljünk túlzásainkból. Dimitri Tilloi történész, a L’Empire Romain par le menu szerzője felsorolta legcsodálatosabb toxinellenes étrendjeiket és méregtelenítő receptjeiket. Nem szabad otthon reprodukálni.
Nem tudtál ellenállni a csokoládé nyuszik és más becsomagolt tyúkok csábításának, és a gyomrod most hibáztat? Tudta, hogy a rómaiak, az örökkévalóság előtti nagy étkezők és élvezők számára, képzeletben versenyeztek, hogy ellensúlyozzák - néha túl sok - kulináris túlzásuk szerencsétlen hatásait? A sok méregtelenítő receptet, amelyet ránk hagytak, kísérleti oldalukon semmi irigylésre méltó a paleo-diétákra, anti-toxinokra, a fűlevekre és más szénanalapú folyadékokra, amelyeket minden ételértőnek az „egészséges” élethez értőnek kell lennie. magas kockázatú időszakokban nyelték le, amelyek számára a húsvéti, újévi vagy karácsonyi ünnepeket jelentik.
A méregtelenítés egy kis filozófiája Rómában
Apicius receptjei tehát azt mutatják, hogy a rómaiak lakomája sok kísértést kínál az ínyenceknek. Az ott felszolgált ízletes ételek vagy híres unokák könnyen túlzásokhoz vezethetnek, ha a falánkság elsőbbséget élvez az akarattal és az ésszel szemben. Az ínyenceket, néha falánkságokat gúnyolják a források, amikor engednek az ilyen csábításoknak, és mert nem tudták ellenőrizni testüket és vágyaikat.
Az elítélés erkölcsi, mert a római embernek visszafogottnak kell lennie, ugyanakkor orvosinek is. Az ókori orvosok elmagyarázzák, hogy a túlzott vagy nem megfelelő táplálék betegségeket okozhat, különösen, ha rosszul emészthető, a hipokratészi orvoslásból örökölt humorelmélet alapján. Bizonyos erkölcsi és szatirikus források, vagy akár birodalmi életrajzok hajlamosak eltúlozni e túlzások mértékét. Mindazonáltal az orvosi szövegek azt sugallják, hogy esetenként túlzások is előfordulhatnak. Valójában tanácsokat és jogorvoslatokat kínálnak az étel és bor túlzott fogyasztásának következményei ellen.
Az orvostudomány esetében minden felesleg szükségszerűen káros a szervezetre, és diszregulációjához vezet. Ez vonatkozik például Ciceróra, aki egy bankett közben keserűen sajnálja, hogy túl sok étvágygerjesztő módon elkészített zöldséget fogyasztott, vagy Galen esetében, aki fiatalsága idején túlzott gyümölcsfogyasztást kínált. (Galen, VI, Jó és rossz gyümölcslé, 1, 755, 7-757, 13; Cicero, Levelek ismerősöknek, VII, 26.). Mindkét esetben a betegség következménye, szinte büntetése a rendszer szabályainak megsértése miatt.
Tágabb értelemben a felesleges tápláléktól és falánctól deformálódott test nem felel meg a római társadalom, például Vitellius császár normáinak. Plutarkhosz, a széles körű orvosi ismeretekkel rendelkező moralist elmagyarázza, hogy a test olyan, mint egy vihar által megtépázott hajó, amelyből el kell utasítani a behatoló és egyensúlyát veszélyeztető vizet. Az egészség olyan hajó, amelyet igazságosan kell vezetni, hogy elkerüljük az asztalnál lévő kísértésekkel járó kockázatokat (Plutarch, Precepts of Health, 10).
Méregtelenítő étrend: kagyló, sóska, fehérbor, aszalt szilva és csiga
A bankett ideje alatt tehát előre kell látni az ételek hatásait és elő kell mozdítani a jó emésztést: ez a kulcs a test hangulatának egyensúlyának fenntartásához. Varro a Menippe Satires című lapban kifejtette, hogy a desszerteket körültekintően kell megválasztani és enni, nehogy ártsanak a testnek. A Juvénal azt is meghatározza, hogy a sörlé sütemények segíthetik a vendégeket az emésztésben (Juvénal, Satires, VI). Az étkezés során az ételek választéka és a keverékek meghatározóak a tranzit elősegítésében, Horace szerint: „Ha kemény és lusta a hasad, a kagyló és más vulgáris kagyló elhárítja az akadályt; adjuk hozzá a kis sóska, de a Cos fehérborának elfelejtése nélkül. "(Horatius, szatírák, II., 4.)