Tunéziai Chorba (Tchicha); A szájíz örömére
Tunéziai chorba (tchicha)
Tunéziai chorba árpa búzadarával és Kefta golyókkal (darált hús) egy illatos és ízletes leves, amelyet a böjt (Ftour, Iftar) megtörésekor élvezhetünk a ramadán e hónapjában, ahogy a hagyomány előírja! A ramadán táblázat többféle hagyományos levest tartalmaz, a családoktól és a régióktól függően, megtalálhatjuk Oran Hrira, Algéria Chorba, Chorba frik, marokkói Harira, Chorba beida, török leves, Harira dchicha stb.
Többféle chorbát szoktam készíteni ebben az áldott hónapban két-három naponta, hogy kicsit megváltozzon, és ne essen a rutinba, a gyerekek értékelik a változást! Nagyon egyszerű és könnyen elkészíthető recept, hogy az összes zöldséget, gyógynövényt és fűszert az edénybe tesszük főzni, és a végén hozzáadjuk a darált húst és az árpa búzadarát, hogy pár percig pároljuk, majd egy jó házi készítésűvel tálaljuk. kenyér, tégla vagy maakouda és Besaha wa raha !
Hozzávalók:
300g darált marhahús
1 nagy hagyma apróra vágva
3 gerezd fokhagyma
1 sárgarépa
2 gyönyörű érett paradicsom
1 marék csicseriborsó előző nap átitatott (nem kötelező)
3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
1 szár zeller
2 evőkanál koriander újhagyma