Turbó háziasszony 2014. november
2014. november 30., vasárnap
Bárány- és birsalmapörkölt rizzsel
Sultana Sibel ünnepli születésnapját. Az Insane in The Kitchen blogja egész éves. Ilyen pályázati növény és már ünnepli, hogy csak reped!
A blog az, amin sokszor szívből nevettem. Tetszik, amikor Sibel ételeit úgy hozzák életre, mint itt vagy itt, és kiderül, hogy a serpenyőbe ásták.
Most ellopom a saját videóját, amit nagyon levágtam!
Tehát most valami keleti dolgot főzök az utolsó pillanatban, mert ma van a határidő. Nagy köszönet illeti az elragadó Parvint, akitől sok sikertelen próbálkozás után végre megtanultam, hogyan kell valóban elkészíteni ezt a ragyogó perzsa rizst, és hogyan lehet a kéreg dolgot kordában tartani. Megtaláltam a bárány és birsalma receptjét a szabványban, és ez egy hatalmas főzés utáni reflexet váltott ki, ami megérte! Mint mindig, kérjük, kattintson a linkre, ha meg szeretné tudni, hogy néz ki az eredeti recept - számomra, mint oly gyakran, kicsit más.
2 fő részére:
400 g bárány, fellazítva, akkora darabokra vágva, mint a gulyás
1 nagy zöldséghagyma, meghámozva és felszeletelve
3 gerezd fokhagyma, szintén megpucolva és felszeletelve
1 nagy birsalma hámozva, darabokra vágva, mint a hús
1 evőkanál Raz-el-Hanout
1/4 l zöldségalaplé
1 evőkanál olívaolaj
Süssük a húst olívaolajban egy kemencében biztonságos pörkölőben, amíg az egész színére nem vált. Hozzáadjuk a hagymát és a Knofit, és megpirítjuk. Fűszerezzük Raz-el-Hanout-tal, és öntsük rá a zöldségalaplét. Hozzáadjuk a birsalmadarabokat, letakarjuk és mindent a sütőbe tesszük legalább másfél órára 160 fokon.
Aztán egyenesen a rizshez megy, mert nagyon sok időbe telik. Még mindig maradt egy-két szem afgán rizs innen, és ez a rizs ideális perzsa rizshez. Használjon jó hosszú szemű rizst, és ne ragacsos rizst, mint amilyeneket a kínai ételekben használnak. Természetesen illatos rizst vagy jázmin rizst kell szedni, mert pálcikákkal akarja felvenni. A perzsa rizs szemcsés. Általában mindig Tilda Basmati-t használom, aki erre kiválóan alkalmas.
Most kiveszi a húst a sütőből, és a rizzsel tálalja.
A tapasztalatok azt mutatják, hogy a kéreg körül van a legnagyobb repedés! De ez valóban sláger - a ropogós rizsnek van valami. Ezért a sekély serpenyő azért is nagyon alkalmas, mert több kérget hoz össze, mint egy magas, keskeny serpenyőben.
Étkezés, kedves Sibel! Születésnapjára kapja a kéreg legnagyobb darabját.