Túró - kalóriatartalom, l; a ... haszna
A túró az egyik leghíresebb és leghasznosabb tejtermékre utal. A híres íze mellett a sajt rengeteg gyógyító tulajdonsággal rendelkezik a test számára.
A történelmi bizonyítékokkal rendelkező ház az ókori Rómában volt ismert. Oroszországban hagyományosan savanyú, szokásos savanyú tejből készítik, amelyet az előmelegített sütőbe egy agyagedénybe tesznek, majd vászonzacskóba összegömbölyítve savanyúvá öntenek egy pohár szérumot. Ezután a túró nyomás alá helyezte a teljesen elválasztott szérumot, és meglehetősen sűrű masszát képezett. Ma sajtot készítünk otthon.
Az alacsony zsírtartalmú túró tartalmát fel lehet osztani:
- Zsír (legalább 18%);
- Zsír (puha étel, 9%);
- Zsírszegény (3%).
A túrót további megkülönböztetni a tejfehérjék koagulációs folyamatával. Ez:
- Általában fölözött tejből előállított sav. Ebben az esetben a fehérje tejsav hatására felhajlik, amely tejsav fermentációval jön létre;
- Tejsavbaktériumok alkalmazásával és oltó fermentációval egyidejűleg előállított savas oltó.
A túró összetétele
A sajt tápértéke magasabb, mint a tejé, mert általában 500 g tejből körülbelül 200 gramm tészta készíthető. Ezenkívül a sajt tápértéke a zsírtartalmától is függ. Például a következőket tartalmazza:
- Zsír - 15 g fehérje, 18 g zsír, 2, 8 g szénhidrát;
- Zsírban - 18 g fehérje, 9 g zsír, 3 g szénhidrát;
- Sovány - 22 g fehérje, 0,6 g zsír, 3,3 gramm szénhidrát.
A sajt összetétele:
- Vitaminok - A-, D-, C- és B-vitaminok;
- Ásványi anyagok - vas, kalcium, foszfor;
- Laktóz (tejcukor);
- Enzimek.
kalóriatartalmú sajt
A kalóriasajt zsírtartalmától függ. Például az alacsony zsírtartalmú túró 0, 6% tartalmaz 110-120 kcal, félkövér, 9% - 169 kcal, 18% zsír - 236 kcal.
A legelőnyösebb az egészségre az alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú sajt. Ezenkívül a sportolók táplálkozásához és táplálkozásához, valamint különféle ételek elkészítéséhez használt sajt kalóriatartalmától függően.
Hasznos tulajdonságai túró
Túró - az egészséges és tápláló ételek elengedhetetlen terméke. A sajt hasznos tulajdonságai az elkészítés technológiájának köszönhetően, amelynek két értékes eleme van - a tejzsír és a tejfehérje könnyen emészthető. A tejfehérje (kazein) magas tápértékű és helyettesítheti az állati fehérjét.
A benne található sajt egyik előnyös tulajdonsága, a májbetegségek megelőzéséhez szükséges aminosavak.
A sajt gazdag kalciumban és foszforban van, amelyek nélkülözhetetlenek a csontok és a csontok megfelelő kialakulásához. Ezek az ásványok különösen szükségesek:
- Amikor törések;
- Gyermekek a csontok és a fogak növekedése során;
- Hipertóniás betegségben és szívbetegségben;
- Amikor az angolkór;
- Amikor vesebetegség;
- Terhes nők;
- Az idősek.