Túrós rétes sütése szárított barackokkal - recept
1.Keverje össze a lisztet, a tojást, az olajat és a sót a konyhai robotgép keverőtálában, majd lassan adja hozzá a vizet, amíg sima és fényes tészta nem lesz. Esetleg adjon hozzá lisztet vagy vizet. Legalább 5 percig jól összegyúrjuk.
2.Melegítsen fel egy porcelán tálat, és hagyja a gombóccá formázott tésztát legalább fél órán át pihenni. Ez nagyon fontos, mert csak így lehet jól kihúzni a tésztát.
3.Húzza ki a tésztát enyhén lisztezett felületen, majd tegye egy konyhai törülközőre, szintén kevés liszttel leporolva, és óvatosan húzza ki a közepéről a kezével, hogy nagyon vékony tésztalapot képezzen.
A töltelék
4.Csomagolja be a kvarkot egy éjszakára konyharuhába, hogy eltávolítsa a nedvességet.
5.Válasszuk szét a tojásokat, verjük keményre a tojásfehérjét, és keverjük össze a tojások sárgáját a mandulával és a cukorral. Hozzáadjuk a kvarkot, a tejfölt, a citromlevet és a szárított citromhéjat, és megkeverjük. Végül hajtsa be a tojásfehérjét és a szárított barackokat apró kockákra vágva.
A cél
6.Melegítsük fel a vajat, és kenjük meg vele a tésztát. Tegye rá a tölteléket, egyenletesen ossza el, kissé hajtsa be a rövid oldalakat és óvatosan tekerje fel az egészet a konyharuha segítségével. Helyezze a rétest egy fóliával vagy papírral bélelt tepsire.
7.Habverjen egy tojást, és vonja be vele a rétest.
8.220 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. Ezután megszórjuk porcukorral, és melegen vagy hidegen tálaljuk.