Uborka egy üvegben - miért olyan egészséges a savanyúságból származó folyadék?
Uborka egy üvegben - miért olyan egészséges a savanyúságból származó folyadék? ?
Tudod, miért szeretik a sportolók szedni? - savanyúság vize - a savanyú edényből származó folyadék.
Rendkívül alacsony kalóriatartalmú
Az uborka húgysavoldó és dehidratáló. Az uborkalé a cucurbitacin hatóanyagot tartalmazza, amely elősegíti a bőr vérkeringését, ezért kozmetikumokban is használják. Frissítő és összehúzódó hatása van a bőrre, és fehérítheti a szeplőket.
A cucurbitacinnal a növény megvédi magát a ragadozóktól. Az anyag bizonyos mennyiség felett mérgező.
Kockázat azonban csak az önnevelésű magvaknál áll fenn, mert ekkor visszahúzódás léphet fel. Ezért ajánlott friss magokat vásárolni.
100 gramm nyers uborka csak körülbelül tizenkét kalóriát tartalmaz. Ezáltal az uborka az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú étel.
Ennek oka elsősorban a víztartalom, amely 95 százalék körüli.
Sok vitamin és ásványi anyag
A magas víztartalom mellett az uborka 3,5 százalékos szénhidrátból, valamint nagyon kis mennyiségű fehérjéből és zsírból áll.
A zöldségek különösen a B csoport vitamint tartalmaznak, de a C vitamint és az E vitamint is. Viszonylag gazdag kalciumban, cinkben, vasban, magnéziumban, káliumban és foszforban is.
Egyébként az értékes vitaminok és ásványi anyagok megőrzése érdekében a zöldségeket héjával együtt kell fogyasztani, mivel a vitaminok elsősorban ott vannak.
Az emésztés szempontjából fontos rost is a héjban van.
Az enzimek emésztő hatást fejtenek ki
Az uborka összetevői közé tartoznak a peptidázok is. Ezek olyan enzimek, amelyek képesek lebontani a fehérjéket.
Ezek az enzimek megkönnyítik a fehérjetartalmú termékek, például a hús emészthetőségét.
Az enzimek biztosítják a bélben lévő baktériumok elpusztulását, és így megtisztítják a beleket.
Bázisokban gazdag
Az uborka az alapban gazdag ételekhez tartozik, és így elősegíti a savak lebontását a szervezetben.
Ennek során segítenek fenntartani a szervezet sav-bázis egyensúlyát.
Az egészséges sav-bázis egyensúly védelmet nyújt például a reuma és a köszvény ellen.
Néha savanyúságnak vagy savanyúságnak is nevezik, és elsősorban hideg ételekben népszerűek.
Gyakran kolbász- vagy sajttálakkal szolgálják fel, díszítő elemként használják, vagy salátákhoz, például kolbászhoz vagy burgonyasalátához adják.
De meleg konyhákban is megtalálhatók, például az úgynevezett gazda reggelinél, és általában roládokba is csomagolják őket.
Úgy készülnek, hogy forró ecetet öntenek fiatal és még éretlen uborkákra, és pasztőröznek.
Vannak olyan fűszerek is, mint a kapor, a mustármag vagy a hagyma. Természetesen vannak különbségek is:
A különösen kicsi uborkákat gyakran uborka néven emlegetik, és az emberek inkább a lehető legropogósabbakat és fűszeresebbeket élvezik.
A sör összetételét tekintve is különbözik. Hiszen a pácolt uborka valójában egészen egészséges, mivel a sok víz mellett rengeteg vitamint, nyomelemet és fehérjét is tartalmaz.
A Spreewald uborka különösen népszerű. Mellesleg, a savanyúságokat magad is könnyedén savanyíthatod.
Körülbelül 1 kg 6-8 cm hosszú uborka kell hozzá. Távolítsa el tőlük a végeket, és egy éjszakán át sós vízben áztassa.
Másnap a vizet leöntjük, és 250 ml ecetet felforralunk 300 ml vízzel, 1 evőkanál sóval és 150 g cukorral/cukorpótlóval és fél csomag vegán tartósítószerrel.
Tároláshoz ideálisak a csavaros fedéllel ellátott üvegek, amelyekbe az uborkákat most egyenesen helyezheti el egymás mellé.
Között kockára vágott hagyma, bors és mustármag, valamint néhány kapor és egy babérlevél. Mindent átöntünk a forrásban lévő levessel, és szorosan lezárjuk.
Aztán egyik napról a másikra felfordítja a szemüveget - kész!