Uborka - előnyök és felhasználások

uborka friss és frissítő íze miatt értékelhető, különféle salátákba kerül vagy különféle formában fogyasztják. Az uborka egyedülálló víz- és tápanyagtartalma segíti a test hidratálását és méregtelenítését, a gyulladás elleni küzdelemben. Külső használatban pedig hasznos a bőr szépítésében és gyógyításában. Tudja meg az uborka összes egészségügyi előnyét és azt, hogy hogyan fogyaszthatja egészségesen.

uborka

Tartalom:

Általános információ

Bár a legtöbb ember zöldségnek gondolja, az uborka valójában gyümölcs.

Az uborka könnyű, frissítő ízű és magas víztartalmú. Harcolhatnak a kiszáradás ellen, és a meleg évszakban rendkívül finomak lehetnek. Az uborka is szerepel néhány szépségápolási termékben.

Az uborka (Cucumis sativus) a Cucurbitaceae család tagja. A család további tagjai tök és különféle görögdinnye, beleértve az uborkát vagy a keserű dinnyét (más néven momordica). Az uborka különféle tápanyagokat, vitaminokat, ásványi anyagokat, fitotápanyagokat és kevés kalóriát tartalmaz.

India népe az ókortól kezdve élelmiszer- és gyógyászati ​​célból termesztette az uborkát. Ezek a gyümölcsök a mediterrán étrend alapvető alkotóelemei is.

Uborka típusok

Több száz fajta uborka van, és több tucat színben kapható, de az ehető ételeket apróra vágva vagy pácolva fogyasztják. Bizonyos típusú uborkákat friss fogyasztásra termesztenek, míg a savanyúságokat sós üvegekbe teszik. A felszeletelt uborka általában nagyobb, vastagabb héjú, mint a savanyúság. Az uborka leggyakoribb típusa az angol. Nagy, sötétzöld héjú, kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz magot.

Kevésbé elterjedt uborkák

Egyéb uborkafajták:

  • Örmény uborka vagy kígyóuborka: hosszú és csavart, vékony, sötétzöld héjú. Az emberek általában pácoláshoz használják.
  • Japán uborka: Sötétzöld színű. A héj vékony, rajta apró dudorok vannak. Ezenkívül egészben fogyaszthatók.
  • Uborka Kirby: Az emberek gyakran használják savanyúságokhoz. Ropogósak, vékony héjúak és apró magvak.
  • Uborka-citrom: Ezek akkorák, mint egy citrom. Íze édes és finom.
  • Perzsa uborka: Rövidebb és kövérebb, mint az angol uborka. Ezenkívül ropogósak és nyersen is fogyaszthatók.

Mit tartalmaz az uborka?

Szakemberek szerint egy 142 g csésze nyers uborka a következő tápanyagokat tartalmazza:

  • víz: 137 g
  • uborka kalória: 17
  • fehérje: 0,8 g
  • zsír: 0,2 g
  • szénhidrátok: 3,1 g, beleértve 2,0 g cukrot
  • rost: 1,0 g
  • kalcium: 19,9 g
  • vas: 0,3 mg
  • magnézium: 17 mg
  • foszfor: 29,8 mg
  • kálium: 193 mg
  • nátrium: 2,8 mg
  • C-vitamin: 4,5 mg
  • folát: 19,9 mcg
  • béta-karotin: 44 mcg
  • lutein + zeaxanthin 22,7 mcg
  • K-vitamin: 10,2 mcg

Uborka vitaminok és ásványi anyagok

Az uborka számos B-vitamint, A-vitamint, ásványi anyagokat és antioxidánsokat is tartalmaz, beleértve a lignán néven ismert típust és a cucurbitacin nevű fitotápanyagot.

Az antioxidánsok segítenek eltávolítani a szervezetből a szabad gyökökként ismert anyagokat. Egyes szabad gyökök természetes folyamatok eredményeként fordulnak elő, másokat külső tényezők, például szennyezés okoznak. Ha túl nagy mennyiségben halmozódnak fel a szervezetben, károsíthatják a sejteket és különféle betegségeket okozhatnak.

Tanulmányok szerint az uborkából és más élelmiszerekből származó lignánok csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek és több rák kockázatát.

Kéreg - rost és béta-karotin forrása

"Feltétlenül tápanyagokban gazdag ételeket kell keresnünk" - mondta Angela Lemond, a texasi Plano engedéllyel rendelkező táplálkozási szakértője és az Egyesült Államok Táplálkozási és Diétás Akadémiájának szóvivője. A héja és a magok az uborka legtáplálóbb részei. Rostot és béta-karotint tartalmaznak. "A béta-karotin jó antioxidáns az immunitás, a bőr, a szem és a rák megelőzésében" - mondta Lemond. A Pakistan Journal of Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy az uborkamag jó ásványi anyag- és kalciumforrás.

Az uborka előnyei és tulajdonságai

Uborka tulajdonságai

hidratálja

A víz elengedhetetlen a test működéséhez, sok fontos szerepet játszik. Részt vesz olyan folyamatokban, mint a hőmérséklet szabályozása, valamint a hulladék és a tápanyagok szállítása.

Valójában a megfelelő hidratálás a fizikai teljesítménytől az anyagcseréig mindent befolyásolhat. Megfelelő hidratáltság érhető el ivóvízből vagy más folyadékokból, de egyesek a teljes vízfogyasztásuk 40% -át táplálékból biztosíthatják.

Különösen a gyümölcs és a zöldség lehet jó vízforrás. Egy tanulmányban kiderült, hogy a fokozott gyümölcs- és zöldségfogyasztás javította a hidratáltságot. Mivel az uborkák körülbelül 96% vízből állnak, javíthatják a hidratáltságot és kielégíthetik a napi folyadékbevitelt.

A csontok egészsége

A K-vitamin segíti a vér alvadását és támogathatja a csontok egészségét. 142 gramm csésze nyers uborka 10,2 mikrogramm K-vitamint ad.

A szakemberek a következőket javasolják:

  • Napi 90 mcg a 19 év feletti nőknél
  • 120 mcg azonos korú férfiak számára.

Az uborka 19,9 milligramm kalciumot is tartalmaz. A felnőtteknek nemtől és kortól függően napi 1000-1200 mg kalciumra van szükségük. A K-vitamin javítja a kalcium felszívódását. Ezek a tápanyagok együttesen javíthatják a csontok egészségét.

Rák

A Cucurbitaceae növénycsalád tagjaként az uborka magas szintű keserű ízű tápanyagot tartalmaz, amelyet cucurbitacinként ismerünk.

Szakértők szerint a cucurbits segíthet a rák megelőzésében azáltal, hogy megállítja a rákos sejtek szaporodását.

Egy csésze 133 g szeletelt uborka kb. 1 g rostot is tartalmaz. A rost megvéd a vastagbélrák ellen.

Kardiovaszkuláris egészség

A kutatók szerint a rost segíthet a koleszterinszint kezelésében és a szív- és érrendszeri problémák megelőzésében.

142 g csésze uborka 193 mg káliumot és 17 mg magnéziumot is tartalmaz. A szakemberek azt javasolják, hogy a felnőttek 4700 mg káliumot és 310–410 mg magnéziumot fogyasszanak naponta, nemtől és kortól függően.

A nátriumbevitel csökkentése és a káliumbevitel növelése segíthet megelőzni a magas vérnyomást. Az uborka uborka szintén segíthet az érelmeszesedés megelőzésében.

Csökkentheti a vércukorszintet

Számos állatkísérlet azt találta, hogy ezek az ételek csökkenthetik a vércukorszintet és megelőzhetik a cukorbetegség egyes szövődményeit. Egy állatkísérlet a különböző növények vércukorszintre gyakorolt ​​hatását vizsgálta. Az uborka csökkentheti és hatékonyan szabályozhatja a vércukorszintet.

Ezenkívül a kémcsövön végzett tanulmány szerint az uborka hatékony lehet az oxidatív stressz csökkentésében és a cukorbetegséggel kapcsolatos szövődmények megelőzésében.

A jelenlegi bizonyítékok azonban csak a kémcsövekre és az állatokra korlátozódnak. További kutatásokra van szükség annak meghatározásához, hogy az uborka hogyan befolyásolhatja az emberek vércukorszintjét.

Gyulladás elleni küzdelem

Az uborka gyulladáscsökkentő hatású lehet. A gyulladás az immunrendszer függvénye. Szakértők úgy vélik, hogy a gyulladás elősegítheti a különböző egészségügyi állapotok kialakulását, például:

  • szív-és érrendszeri betegségek
  • cukorbetegség
  • autoimmun rendellenességek
  • depresszió
  • rák

Hasznos lehet a fogyásban

Az uborka sokféleképpen lehet hasznos ebben a folyamatban. Először is kevés kalóriát tartalmaz. A 104 grammos adag csak 16 kalóriát tartalmaz, míg a 300 grammos egész uborka csak 45 kalóriát tartalmaz.

Ez azt jelenti, hogy sok uborkát fogyaszthat anélkül, hogy túl sok kalóriát fogyasztana, ami meghízhat. Az uborka frissességet és ízt adhat a salátákhoz, szendvicsekhez és egyéb ételekhez. Ezenkívül megszabadulhat a felesleges kilóktól az uborka magas víztartalma miatt.

13 3628 ember bevonásával végzett 13 tanulmány nyomán kiderült, hogy a magas víz- és kalóriatartalmú ételek jelentősen csökkenthetik a testtömeget.

A béltranzit szabályozása

Az uborka fogyasztása támogathatja a bélmozgás szabályozását. A kiszáradás székrekedéshez vezet, mivel megváltoztathatja a víz egyensúlyát, és megnehezítheti a széklet eltávolítását.

Az uborka magas víztartalmú és serkenti a hidratációt. A hidratálás javíthatja a széklet konzisztenciáját és megakadályozhatja a székrekedést. Sőt, az uborka rostot tartalmaz, amely segít szabályozni a bélmozgást. Különösen a pektin, az uborkában található oldható rost segít növelni a széklet gyakoriságát. A pektinről kiderült, hogy felgyorsítja a bélizom mozgását, miközben táplálja az emésztés egészségét javító jótékony bélbaktériumokat.

Hogyan fogyasztható az uborka?

Könnyű állagú és különösen élénkítő aromával az uborka frissen vagy pácoltan fogyasztható, és sokféle ételhez adható, a salátáktól a szendvicsekig.

Az uborkát gyakran nyersen is fogyasztják, alacsony kalóriatartalmú snackként, vagy kombinálható hummussal, olívaolajjal, sóval. Salátaöntet is készíthető egy kis íz hozzáadásához.

Kis kreativitással az uborka sokféleképpen élvezhető.

Az uborka használata a bőrápolásban

Egyes kutatások szerint az uborka tápanyagai előnyökkel járhatnak a bőr egészségére nézve.

Az uborka szeletek közvetlen felvitele a bőrre segíthet a bőr lehűlésében és megnyugtatásában, és csökkentheti a duzzanatot és az irritációt. Enyhíti a leégést is. Az uborka közvetlenül a szemre helyezhető, csökkentve a reggel látható duzzanatot.

Egyéb tippek az uborka szépségápolásához

  • Alakformálás: Vágja le és szűrje le az uborkát, hogy összegyűjtse a levét. 30 percig hagyják a bőrön, majd öblítik. Az uborka összehúzó tulajdonságokkal bír, és segíthet a pórusok tisztításában.
  • Arcpakolások: Egyforma mennyiségű uborkalevet és joghurtot keverjen össze arcpakolás készítéséhez. Ezek a pakolások csökkentik a száraz bőrt és a mitesszereket.

Az uborkát a legtöbb ember biztonságosan felviheti a bőrre. Kezdetben azonban csak kis összegeket kell alkalmazni. Ha nem fordul elő mellékhatás, az uborka biztonságosan használható.

Mellékhatások és ellenjavallatok

Egyes uborkafajtákat egyesek nehezen emészthetnek. Szakemberek szerint ugyanakkor a legtöbb országban és üzletben kapható hagyományos, nagy uborka könnyen emészthető, különösen, ha fogyasztás előtt eltávolítják a bőrt.

Véralvadás

Az uborka viszonylag gazdag K-vitaminban. A túl sok uborka fogyasztása néhány embernél befolyásolhatja a véralvadást. A warfarint vagy hasonló antikoaguláns gyógyszereket szedők nem fogyaszthatnak nagy mennyiségű uborkát anélkül, hogy orvoshoz fordulnának.

Allergia

Néhány ember allergiás reakcióról számolt be az uborka ellen. Az ismert allergiásoknak kerülniük kell az uborkával való érintkezést. Az allergiás reakció tünetei a következők:

  • csalánkiütés
  • duzzanat
  • nehéz légzés

Ha egy személynek légzési problémái vannak, azonnal orvosi ellátásra van szüksége. Az anafilaxia súlyos, életveszélyes allergiás reakció.

Toxicitás

Néhány cucurbitacin mérgező lehet. Az embereknek kerülniük kell az uborkán termő növény fogyasztását, és csak olyan uborkát kell enniük, amelyről tudják, hogy ehető. Azonban a napi fogyasztott uborka egy részében a cucurbitacin normális koncentrációja nem okoz toxicitást.