Uborka és avokádó saláta chilivel és anélkül)
Sokak számára a saláta tiszta „nyári találmány”. De azt gondolom, hogy a megfelelő összetevőkkel kombinálva a saláta mindig működik.
Ebben az esetben van avokádó, egy igazi erő snack. Az avokádó a babér családjába tartozik, és a gyümölcsök magas zsírtartalommal bírnak (megengedett egy kis okos kacaj;-)). Egyes területeken ezért „dzsungelvajnak” is nevezik, és sokan elkerülik azt a magas kalóriaszám miatt, amelyre nem igazán számítanak egy salátában. A sok kalóriaért viszont sok egészséges telítetlen zsírsavat kap:-).
Ehhez a salátához a bőrön sült char filét eszünk, de más halfilé minden bizonnyal jól passzolna hozzá ... vagy például csirkemell csíkok. A bar azonban a kedvenc halam, a lazacra emlékeztet, de kevésbé zsíros. És a bőr nagyon ropogóssá válik, és egyáltalán nem kemény - igazán ízletes
Hozzávalók 2 fő részére főételként:
1 nagy uborka
2 marék báránysaláta vagy saláta
1 érett avokádó
1 chili paprika
350 g héjas filé bőrrel (vagy ennek megfelelő mennyiségű más hal/csirke)
1 mész
1 evőkanál fehérborecet
2 evőkanál olívaolaj (a kalória megtakarításához használjon 1 evőkanál olajat és 1 evőkanál alapanyagot)
1 teáskanál gyümölcsös mustár (a trópusi mustárt használom, amelyet a cikkben bemutattam neked)
Só bors
némi OLAJ + 1 teáskanál vaj sütéshez
30 g fenyőmag (vagy kesudió vagy apróra vágott földimogyoró)
Készítmény:
1. Az öntethez nyomja össze a meszet. A levet jól összekeverjük a fehérborecettel, a mustárral, a sóval és a borssal. Ezután adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat, és keverjük hozzá (egy pohárba rázom az öntetet). Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és ha szükséges még mustárral.
2. Röviden pirítsa meg a fenyőmagot egy serpenyőben, olaj nélkül minden oldalról világosbarnára. Ezután gyorsan vegye ki őket a serpenyőből, nehogy megégjenek.
2. Vágja vagy szeletelje az uborkát nagyon vékony szeletekre, aprítsa fel a chili paprikát és keverje össze mindkettőt. Ízlés kérdése, hogy megpucoljuk-e az uborkát vagy sem. Szeretek "félig" hámozni, ezért hagyok csíkokat a héjról, mert szerintem nagyon szép, amikor az uborkát szeletekre vágja:-).
3. Tisztítsa meg, mossa meg és szárítsa meg a salátát.
4. Vágja félbe az avokádót, távolítsa el a követ, majd egy nagy kanállal „bújja ki” a felét a bőrből. Amikor az avokádó megérett, ez nagyon egyszerű. Ezután vágja az avokádót harapásméretű darabokra, és azonnal keverje össze az uborkával, a chilivel, a salátával és az öntettel. Öltözködés nélkül az avokádó gyorsan megbarnul. Most ízesítsd újra sóval, borssal és ha szükséges, mésszel.
5. Most nyugodtan gondoskodhatunk a halakról vagy a húsos köretekről. Ha a halfilét is a bőrével veszi be (a süllő vagy a lazac is jó), akkor így készítheti el: A nagy filét apróra aprítsa, különben egyes típusok gyorsan elbomlanak, amikor megforgatják - szerintem is szebben néz ki a tányéron. Ezután sózzuk, borsozzuk minden oldalról, és forró zsírban sütjük a bőr oldalán, amíg a hal kb. 2/3-át meg nem sül (az oldalán látható) .Ha azt szeretné, hogy a hal üveges magot tartson, csak % by.
6. Most húzza le a forró serpenyőt a lángról, adjon hozzá 1 teáskanál vajat a serpenyőbe, és fordítsa meg a filéket. Nagyon gyorsan főznek a bőr nélküli oldalon, a serpenyő maradék hője elegendő. Kb. 2 perc múlva vegye ki és tálalja a salátával és a fenyőmaggal ... ennyi!
Egyébként ez az étel minden alacsony szénhidráttartalmú rajongónak is megfelel, Atkins-től Paleóig. Akkor hagyja ki a következőket: Szeretjük a ropogós bagetteket vele Bag