Üdvözlet a konyhából Férfi rész Vendéglátás menedzsment
A régi mondás szerint: nem karácsony és szilveszter között hízik, hanem szilveszter és karácsony között. De az ünnepek alatt a kanapén és a hosszú asztalokon való kellemes hangulat is lassúvá teszi az anyagcserét, és hagyja, hogy a csípő aranya növekedjen. Ennek ellensúlyozására, mint sok németországi menza, a Brigitte diéta szerint főzünk minden évben januárban a munkaadómnál L & D-nél.
A jól ismert női magazinnal együttműködve a magas "ED", azaz energiasűrűségű ételeket előnyösen egy hétig szolgálják fel: a napi ellátás középpontjában az alacsony kalóriatartalmú és magas telítettségű ételek és ételek állnak. Mert az új Brigitte étrend mottója: "[...] a belek és az anyagcsere összhangban vannak a stressz nélküli fogyás kulcsa [...]". Vannak finom és egészséges dolgok, mint például szénhidrátmentes tofu csíkok, búzafű feta csomagok, édesburgonya és zöldség curry vagy kézi válogatott zöldségek a wokból chakalakával. Természetesen még mindig hallom néhány alkalmazott morgolódását, amikor a kampányt több mint tíz évvel ezelőtt bevezették: "Tejszín és vaj nélkül főzni - nem gondolod ... jó íze lenne?" De női vendégeim lelkesek voltak és lelkesek: "Hmm, Finom - és a vonalnak is jó. ”De azt is tudom, hogy vendégeim nagy része vágyik a kiadós, hús alapú lehetőségre, a mottóhoz híven:„ Készítsen egy férfi adagját ! ”Jól emlékszem a vendégeink egyedi észrevételeire is, mint például:„ Nem, hagyd békén, nekem túl jó ... ”, vagy válaszul az egzotikus fűszerekre:„ Mi van ott? Organikus vegán, fenntartható chakalaka. "
A Közgyűlésben mindennap és állandóan kihívást kapunk arra, hogy hidat építsünk egyrészt a könnyű és egészséges ételek, másrészt a hagyományos, kiadós és tartalmas ételek iránti igények között. Mert ahogy a mondás tartja: Az ízlésről nem lehet vitatkozni. A végzet minden jóslata ellenére a Brigitte-étrend mára jól bevált a közgyűlésben, ezért az L & D-nél nemcsak januárban, hanem egész évben hétfőn is felajánlják. Végül egy kis tipp: A kínált „has nélküli” ételek mellett biztos vagyok benne: a vendég - a táplálkozási szakértők minden tanácsa ellenére - olyan kisebb bűnöket is szeretne, mint alternatívája a klasszikus szelet, gulyás vagy a finom szalonnás pörkölt. a menü. Még azok is meg fogják érni pénzüket, akiket nem érdekel a diéta. Az L & D személyes szolgáltatójaként azt látom, hogy feladatom újra és újra kényeztetni Önt modern, trendi, vegetáriánus, de klasszikus, egészséges és néha hús alapú ételekkel is. Mert - ez is egy régi és ma is érvényes mondás: "Az állandó csöpögtetés elviseli a követ".
És hogy érzi magát a GM-ben található táplálékkészítményekkel kapcsolatban? Várjuk válaszait
Heiko Becker
Kérjük, küldjön leveleket a [email protected] címre
Kérjük, regisztráljon e-mailben a [email protected] címre
Heiko Becker képzett szakács, a Német Szakácsok Szövetségének tagja, és az L & D vendéglátó-ipari vállalatnál dolgozik egy berlini szövetségi hatóság céges éttermében, 15 éve minden nap mintegy 700 vendéggel. (Kelet) Berlinben született és nőtt fel. Ott a szálloda menedzsment iskolába járt, és a közgyűlésen, sztáréttermekben, itthon és külföldön végezte el képzéseit.