Üdvözöljük az Asperger-szindróma által érintett családok szövetségének Pélagie honlapján
A Főzőműhelyben 2017-ben használt receptek
Új receptek! Jó felfedezés !
Főzőműhely a Pelagie Egyesület számára - Az AG2R La Mondiale finanszírozású akció
"Függetlenség a tányéromon"
Ínyenc találkozók, hogy megtanuljanak főzni egyszerűen, egészségesen, gazdaságosan ...
2017. május 19., szombat
A NAP TÉMA: Zöldségbohém
Medence és kefe, tábla, nagy edény (mert sokan vagyunk. Ideális esetben otthon: edény a vízrészhez és tapadásmentes pirítós serpenyő az olajrészhez), kés, serpenyő és fakanál.
AZ ÖSSZETEVŐK VÁLASZTÁSA és erényeik:
Az egyszerű és alaptermékeket illetően választhatunk erre a receptre organikus és helyi alapanyagokat, mert manapság könnyű megtalálni őket megfelelő áron, ami lehetővé teszi az egészségre káros peszticidek elkerülését, és ezáltal az egészséges, teljes és tápláló termékek használatát. lehetséges, anélkül, hogy túl sok pazarlást vagy pazarolt energiát generálnánk ahhoz, hogy eljussunk hozzájuk.
Azonban ma, a szezon legelején, ha a cukkinit és a hagymát könnyű szervesen megtalálni a polcokon, padlizsánt és paprikát hagyományos boltokban vásároltak (fenntartható mezőgazdaság), annak hiányában, hogy organikusan találták volna őket.
Cukkini: A cukor 95% -ban vízből áll, alacsony kalóriatartalmú, frissítő, könnyű és hidratáló, csak 15 kcal/100 gramm, nagyon alacsony glikémiás indexű, rostokban és sok nyomelemben gazdag. Anti-koleszterin tulajdonságokkal rendelkezik, és elősegíti a béltranzitust.
Bors: A C-vitaminnal teli paprika nagyon antioxidáns. Nagyon alacsony kalóriatartalmú és ízletes, nyomokban gazdag ... Kellemesen illatosítja az ételeket.
Padlizsán: A padlizsán előnyökkel jár, gyulladáscsökkentő. Szabályozza a zsír felszívódását, miközben hozzájárul a bél kényelméhez.
FOKHAGYMA és HAGYMA: nagyon gazdag antioxidánsokban (például sok szelén fokhagymában) és kénvegyületekben, amelyek erősítik az immunitást, lehetőleg lila színnel kell őket színezni, a fehéreket kevésbé koncentrálva az aktív összetevőkben.
Paradicsom: Nagyon alacsony kalóriatartalmú, több nyomelemben és rostban gazdag, a paradicsom megkönnyíti a béltranzitust és a veseelvezetést.
OLÍVAOLAJ: szinte az összes receptünkben megtalálható, ma már mindannyian ismerjük az olívaolaj számos előnyét, többek között a szív- és érrendszeri egészségre.
SÓ és Bors: Mint általában, egy csipet ízfokozó - Ma durva Guérande sót és frissen őrölt borsot vettünk.
Bors és aromátok: babér, kakukkfű, bazsalikom, emésztési és antiszeptikus erényekkel, olyan illatos !
Eljárás: (mennyiség 4 fő részére: 2 padlizsán, 2 cukkini, 2 paprika, 2 hagyma, 2 gerezd fokhagyma)
Először egy nagy fazék sós víz felforralásával kezdjük: ez az étterem tulajdonosának tippje, hogy időt takarítson meg a zöldségek főzésén, miközben megkönnyíti az edényt !
Néhány percre belemerítjük a paradicsomot, hogy gyorsan kihúzzuk egy skimmerben, majd lehűtjük őket; amely lehetővé teszi számukra a könnyű hámozást, magvakat és apró kockákra vágását. És mindenre fenntartjuk őket időben.
Ezután a cukkinit és a paprikákat 5 percig forrásban lévő vízben hasonló méretű kis kockákra szaggatjuk. Kihúzzuk őket, amikor kezdenek pályázni.
Cseréljük őket padlizsánra, ugyanarra a műveletre. Mindent gondosan lecsepegtetünk.
Amíg lefolyik, elkezdjük finomra szeletelni a hagymát, és a fokhagymagerezdeket kettéválasztjuk.
A vizetől kiürített edénybe, vagy egy pirítós serpenyőbe néhány evőkanál olívaolajat teszünk magas hőfokon: beledobjuk a hagymát és a fokhagymát, majd amikor barnulni kezdenek, hozzáadjuk a lecsepegtetett zöldségeket.
Néhány perc múlva, a lehető legkevesebb kevergetés mellett, hogy ne sérüljenek a zöldségek, de nagyon vigyázva, hogy semmi se égjen, hozzáadjuk a kockákra vágott paradicsomot.
Itt az ideje, hogy a gyógynövényeket az edény szívébe tegyük, és ízlés szerint sóval és borssal ízesítsük.
Csökkentse a hőt, fedje le, hagyjon egy kis szökést a felesleges gőz elől, és lassú tűzön párolja körülbelül tizenöt percig, ügyelve arra, hogy ne ragadjon !
És tessék! Nagyon jó étvágy !
2017. április 15, szombat
A NAP TÉMA: Burgonyapüré és zöldségpüré
Tál és ecset, Növényi héjak és kések, Fazék és fakanál, Burgonyapüré.
AZ ÖSSZETEVŐK VÁLASZTÁSA és erényeik:
Az egyszerű és alaptermékeket illetően választhatunk erre a receptre organikus és helyi alapanyagokat, mert manapság könnyű megtalálni őket megfelelő áron, ami lehetővé teszi az egészségre káros peszticidek elkerülését, és ezáltal az egészséges, teljes és tápláló termékek használatát. lehetséges, anélkül, hogy túl sok pazarlást vagy pazarolt energiát generálnánk ahhoz, hogy eljussunk hozzájuk.
Burgonya: Szénhidrátban, káliumban, magnéziumban és sok más ásványi anyagban és vitaminban, sőt rostban gazdag burgonya nagyon teljes zöldség, amely hozzájárul a jó táplálkozási egyensúlyhoz, ha étrenddel társul.