UGB hírlevél 2020 június - UGB egészségügyi tanácsok
Kedves olvasók!
A válságok is tartalmaznak lehetőségeket. Néhány héten belül megterveztük az első webes szemináriumokat az UGB Akadémián. Még az UGB éves konferenciáját is megrendezhettük, mivel az online események élőben és interaktív módon működtek - elsöprő sikerrel. Jó 500 résztvevő volt ott. A visszajelzések rendkívül pozitívak voltak, így a megszerzett tapasztalatokat felhasználjuk arra, hogy a jövőben személyes szemináriumaink mellett webes szemináriumokat is kínáljunk. Így kielégítjük a rugalmas és sokszínű képzési lehetőségek iránti igényt.
A pandémiás korlátozások enyhülésével most ismét személyes szemináriumaink zajlanak. Az egészséged védelme, valamint előadóink és alkalmazottaink védelme a legfontosabb prioritás. Az ötös blick szemináriumi központ higiéniai koncepcióját a hatóságok már jóváhagyták. Részben csökkent létszámmal a gyakorlati szemináriumok ismét lehetségesek a tanító konyhában. Kínálhatunk felzárkózási dátumokat néhány olyan tanfolyamra, amelyeket töröltek a lezárás során. A dátumokat ebben a hírlevélben találja meg.
Annak ellenére, hogy otthon dolgoztunk, és minden olyan korlátozás miatt, amely megnehezítette a szokásos munkafolyamatokat, nagyon produktívak voltunk. A „Merj gondolkodni a dobozon kívül - egészségesebb táplálkozás, fogyás és jó érzés” prevenciós programmal már hitelesített tanfolyam-koncepció is elérhető az UGB-tól. A koncepció lehetővé teszi a táplálkozási szakemberek, dietetikusok és táplálkozási szakemberek számára, hogy regisztrálják magukat a Központi Megelőzési Vizsgálati Központban (ZPP) (www.ugb.de/beratungskonzept). Ezenkívül megjelent az UGBforum új külön száma „A jó súlyérzés módjai” címmel. A füzet bemutatja a súlycsökkenés jelenlegi fogalmait és osztályozza azokat. A hozzászólások mind a tanácsadóknak, mind az érintetteknek szólnak, akik javaslatokat és érthető háttérinformációkat keresnek a fenntartható fogyással kapcsolatban. Erről a hírlevélben olvashat bővebben.
a ti
Stefan Weigt
Tartalom:
- (1) Műszaki információk
Klímagyilkos fagyasztott étel? - (2) Naprakész tudomány *
A sport tartja a fejét - (3) Könyvtipp
Egyél jobban rákkal - (4) Ez júniusban van
Szezonális tipp zöldségek és gyümölcsök - (5) A hónap receptje
Emmer pehelyburger - (6) UGB 9–11. Szimpózium. 2020 október
Egyél egészségesen a májért - (7) Új UGBforum különlegesség
A jó súly érzésének módjai - (8) Három ország szimpózium a Bodeni-tavon
Egészséges bél - élj egészségesen - (9) UGB Akadémia
Aktuális felzárkózási és webináriumi időpontok - (10) Prof. Claus Leitzmann új publikációi
"Tiszta szöveges táplálkozás" + "Egészségügyi erő - Egyszerűen egészséges!" - (11) UGB álláscsere
Aktuális állásajánlatok (25)
(1) Műszaki információk
Klímagyilkos fagyasztott étel?
A fagyasztóból származó ételeknek nincs jó hírnevük a szénlábnyom szempontjából. Különösen a hűtőtárolás fogyaszt energiát. De mennyire károsak az éghajlatra a termékek valójában?
A tudósok meg vannak győződve arról, hogy az étkezési szokások változása döntő tényező az éghajlatváltozásban világszerte. A fagyasztott termékeket gyakran különösen károsnak tartják az éghajlatra. Ugyanakkor óriási népszerűségnek örvendenek. A Tiefkühlinstitut adatai szerint minden német állampolgár 46,5 kilogramm fagyasztott ételt fogyasztott 2018-ban. Első pillantásra a legszembetűnőbb az energiaigényes hűtőház, amelyet a gyártástól a kiskereskedelemig és a fogyasztóig kell fenntartani. A szállítás és a csomagolás is energiát igényel. De ezért a fagyasztott termékek CO2-lábnyoma különösen magas?
(2) Naprakész tudomány *
A sport tartja a fejét
A fizikai inaktivitást az Alzheimer-kór kockázati tényezőjének tekintik. Úgy tűnik azonban, hogy a rendszeres testmozgás megelőző hatást fejt ki. A német neurodegeneratív betegségek központjának (DZNE) és a Greifswald Egyetemi Orvosi Központ kutatói 2103 21 és 84 év közötti résztvevő adatai alapján megvizsgálták, hogy mi is áll pontosan ennek hátterében. Sportos alkalmasságukat a kerékpár ergométerén határozták meg, és az agyakat mágneses rezonancia képalkotás (MRT) alkalmazásával mérték. Pozitív összefüggést találtak a fizikai teljesítmény és az agy térfogata között. Minél jobb az atlétikai erőnlét, annál nagyobb az agy térfogata; ez vonatkozott azokra az egyes területekre is, amelyek felelősek az emlékezetért és az érzelmi viselkedésért. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a testmozgás késlelteti az agy tömegének életkorral kapcsolatos lebontását, és így megelőzheti az Alzheimer-kórt. Úgy tűnik, hogy a testmozgás megtérül a memória teljesítményéért, különösen magas korban.
Julia Bansner/Hans-Helmut Martin
Forrás: Wittfeld K és mtsai (2020). A kardiorespirális fitnesz és a szürkeállomány térfogata az időbeli, frontális és kisagyi régiókban az általános populációban. Mayo Clinic Proceedings, 95 (1), 44-56
* A tudomány megalapozott
Ebben a részben a jelenlegi tudományos publikációkat mutatjuk be. Ezek többnyire az egyéni kutatómunka eredményei. Az eredmények nem jelentenek átfogó tudományos értékelést, ezért nem értelmezhetők általános ajánlásokként.
(3) Könyvtipp
Egyél jobban rákkal
A rák kezelése gyengíti és számos mellékhatással jár, például étvágytalanság és hányinger. Milyen mértékben járulhatnak hozzá az érintettek a gyógyuláshoz? Van-e speciális rákos étrend? A táplálkozási szakember Dr. Gisela Krause-Fabricius elmagyarázza, hogy mely élelmiszer-összetevők és ételek pozitívan befolyásolják a legyengült testet, és bevált gyakorlati tippeket ad arról, mi segíthet az íz-, illat- vagy hasmenéskárosodásban. A fogyasztói tanácsadó központ tanácsai részletesen beszámolnak arról is, hogy mitől lesz erős az immunrendszer, hogyan lehet felmérni a sportot a rákos megbetegedésekben és milyen kiegészítő módszerekkel, valamint információkat nyújt a szorongásról és a depresszióról is. Értékes társ az érintettek és családjaik számára.
Celina Fuchs
Hogyan egyek rákkal? Gisela Krause-Fabricius, Consumer Center NRW (Szerk.), 3. kiadás, Düsseldorf 2019, 224. S., 19.90
(4) Ez júniusban van
Szezonális tipp zöldségek és gyümölcsök
Zöldségek:
Leveles saláták, karfiol, zöldbab, brokkoli, borsó, uborka, karalábé, mángold, sárgarépa, gomba, retek, retek, fehérrépa, spárga, spenót, cukkini, hagyma
Gyümölcs:
Eper, málna, ribizli, rebarbara, meggy, egres
(5) A hónap receptje
Emmer pehelyburger
● egyszerű ● jó elvinni
Elkészítési idő: kb. 20 perc
4 adagra
összetevők
100 g feta
100 g emmer pehely
100 g zöldhagyma
100 g pirospaprika, tök vagy édesburgonya
½ teáskanál citromhéj
2 evőkanál sütőolaj vagy olívaolaj
Borsó
készítmény
1. Morzsold össze a fetát és gyúrd össze emmer pelyhekkel.
2. Az újhagymát nagyon vékonyan felszeleteljük, a zöldségeket apróra reszeljük vagy nagyon finom kockákra vágjuk, és belekeverjük.
3. A keveréket ízesítsük citromhéjjal, borssal és sóval.
4. Alakítson 4 nagy vagy 8 kis lapos hamburgert nedves kézzel.
5. A serpenyőben a hamburgereket olajjal aranybarnára sütjük.
Elke Mannle
További finom és hasznos receptötleteket az UGB receptgyűjteményeiben talál: www.ugb.de/rezeptsammlungen
(6) UGB 9–11. Szimpózium. 2020 október
Egyél egészségesen a májért
Naponta több mint 2000 liter vér áramlik legnagyobb belső szervünkön. A zsírok, cukor, alkohol, drogok és szennyező anyagok lebontásával és méregtelenítésével a máj központi szerepet játszik az emberi anyagcserében. A kedvezőtlen étkezési szokások miatt a gyermekeknél egyre gyakrabban alakul ki zsírmáj. Becslések szerint Európában már a lakosság 30 százaléka érintett, gyakran normál testsúlyú emberek is. A sérült máj sokáig észrevétlen marad. Ennek végzetes következményei vannak. Az UGB szimpóziumán 09.-11. 2020 októberében a Fünfseenblick táplálkozási szakemberek és az egészségügyi szakemberek bemutatják a kockázati tényezőket és a megelőzés lehetőségeit.
Különösen a táplálkozási szakemberek és az UGB-diplomások szólnak, akik motiválni akarják ügyfeleiket az elhanyagolt szerv jobb gondozására.
(7) Új UGBforum különlegesség
A jó súly érzésének módjai
A túlsúly és az elhízás kialakulása rendkívül összetett. A magasan feldolgozott termékek növekvő választéka csak az egyik hozzájáruló tényező. Az egyértelmű, hogy a fogyás nem működik gyorsan. Melyik megközelítés ígér valóban fenntartható sikert? Hogyan lehet a fogyni vágyó embereket jól tanácsolni és támogatni? Hol kezdheti el magát? Ez a különkiadás a fogyás fogalmait mutatja be és osztályozza azokat. A hozzájárulások elsősorban a túlsúlyos emberekkel dolgozó tanácsadóknak szólnak. De az érintettek és hozzátartozóik értékes javaslatokat és háttérinformációkat is találnak.
a tartalomtól
• Mitől hízik meg?
• szakaszos böjtöléssel hajoljon meg
• Testtömeg: a gének és az anyagcsere típusának hatása
• Segít az alacsony szénhidráttartalmú fogyásban?
• Fogyjon online edzővel
• Fogyjon csoportosan: Könnyebb együtt
• A testtömeg szisztémás szempontból
• UGB táplálkozási programok: Hogyan lehet fenntartható fogyást elérni
• A kívánt súlyra figyelemmel
• Fogyni: a testmozgás segít
Ár: 10,90 € (plusz szállítás)
Rendelés: https://ugb-verlag.de/wohlfuehlgewicht.html
(8) Három ország szimpózium a Bodeni-tavon
Egészséges bél - élj egészségesen
Az étkezés a bél-agy tengelyen keresztül befolyásolja pszichológiai jólétünket. A bél mikroorganizmusokkal való kolonizációja befolyásolja az agy működését szabályozó bizonyos jelanyagok, például az étvágy, az alvás és a hangulat felszabadulását. Az, hogy a mikrobiota egyensúlyban van-e, nagyban függ az étel összetételétől. Bizonyíték van arra is, hogy egy ép mikrobiota megakadályozhatja az elhízást, a Parkinson-kórt és az Alzheimer-kórt. 2020. október 23. és 24. között az UGB Akadémia három országból álló szimpóziumának szakértői tartanak előadásokat és műhelyfoglalkozásokat a Boden-tónál, az Überlingenben található Kursaalban, a Boden-tavon.
Az előadók bemutatják a bél-agy tengely és mikrobiota fontosságának aktuális kutatási eredményeit, valamint az élelmi rostok szerepét a bél egészségében és az immunrendszerben. A béltartást támogató étrend gyakorlati megvalósításával és a természetes bélkezeléssel kapcsolatos intézkedésekkel is foglalkozunk. A résztvevők érdekes tényeket is megtudnak a bél intoleranciájáról és allergiáiról, valamint a diagnózisról és a terápiáról F.X. Mayr.
Info + regisztráció: www.ugb.de/darmsymposium
Ha most regisztrál, 30 € -ot spórol. A korai foglalók kedvezménye 2020. június 30-án ér véget.
(9) UGB Akadémia
Aktuális felzárkózási és webináriumi időpontok
• Nagyböjt szeminárium/elmélet 2020. június 26–28
Ez a szeminárium megismerteti a böjt vezetőit a böjt technikai hátterével: a módszertantól, az indikációktól és az éhezéstől kezdve az éhezési csoportok érzelmi irányításáig és megszervezéséig.
www.ugb.de/fasten-theorie
• Anyagcsere: a táplálkozás mint védő faktor 2020. június 19–21
Az UGB oktatói, Hans-Helmut Martin és Esther Nelle információkat nyújtanak az anyagcsere izgalmas folyamatairól, és megmutatják, hogyan lehet a központi szervek teljesítményét fenntartani megfelelő étrenddel. A szeminárium meggyőző érveket ad az egészséges, növényi étrend mellett.
www.ugb.de/stoffwechsel-fit
• Munkahelyi egészségfejlesztés - hatékony és fenntartható 2020. július 24–26
A szeminárium felkészíti a táplálkozási szakembereket a szolgáltatók feladatára a vállalati egészségfejlesztés keretében.
www.ugb.de/bgf
• Sporttáplálkozás 1 - elmélet és gyakorlat | 2020. július 24–26
Megfelelő étrend mellett a fizikai teljesítmény optimálisan kihasználható. Karen Nespethal, a kölni sportegyetem táplálkozási tanácsadójától mindent megtudhat a verseny- és szabadidősport helyes táplálkozásáról napi és gyakorlati módon.
www.ugb.de/sporternaehrung
• Vegán konyhai gyakorlat - egészséges és alkalmas mindennapi használatra 2020. augusztus 14-16
Egyszerű és ízletes: A levesektől és salátáktól kezdve az intelligens keneteken és finom süteményeken át az egyszerű főételekig a résztvevők speciális technikákat tanulnak meg a vegán konyhában.
www.ugb.de/vegane-kuechenpraxis
• A táplálkozási tanácsadás szisztémás megközelítése
2020.09.11-13.13 D-Edertalban vagy
2020. november 13-15., D-Bad Wörishofen
A szisztémás megközelítés figyelembe veszi az ügyfél kapcsolati szintjét a rendszerében. Ebben a szemináriumban a tapasztalt tanácsadók megtanulják, hogyan használhatják fel őket arra, hogy tanácsadásukat fenntarthatóvá és eredményessé tegyék.
www.ugb.de/systemische-beratung
(10) Prof. Claus Leitzmann új publikációi
"Tiszta szöveges táplálkozás" + "Egészségügyi erő - Egyszerűen egészséges!"
A neves táplálkozási szakember, Prof. Claus Leitzmann nemrég publikált két vadonatúj táplálkozási útmutatót. A táplálkozási szakemberrel együtt dr. Petra Bracht a „Klartext Nutrition” című könyvben tájékozódást kínál a táplálkozási dzsungelben. A több mint 600 oldalas terjedelmes munkában az UGB tudományos tanácsadó testületének elnöke és a bestseller szerző válaszokat ad a táplálkozással kapcsolatos minden fontos kérdésre. Megmutatják az utat az optimális, növényi alapú ételválasztáshoz, alapvető ismereteket adnak a testről és az emésztésről, valamint tájékoztatnak a legfontosabb tápanyagok ellátásáról. A fertőző betegségek, például a korona elleni védelemről szóló további fejezet különösen aktuális információkat nyújt.
Heath Power - Egyszerűen egészséges!
Feltűnő, néha provokatív, de mindig informatív és megalapozott. Ebben a könyvben Prof. Leitzmann és két társszerzője elmagyarázza a tudományos hátteret és azt, hogy egyes hamis alapfeltevések és viselkedés miként vezetnek a civilizáció krónikus betegségeihez. A tudósok érthető utasításokat adnak arról, hogy mindenki hogyan hozhat jobb döntéseket az egészséges táplálkozásról, és hogyan vállalhat felelősséget saját egészségéért. "A könyv egy kíméletes, ugyanakkor fenntartható módszert mutat be a betegségek leküzdésére és az egészséges életmód modern körülmények közötti gyakorlására" - kommentálja dr. Andreas Michalsen, a Charité Berlin klinikai természetgyógyász professzora adta a tanácsadót.
Mindkét cím megtalálható az UGB médiaüzletében: www.ugb-verlag.de
(11) UGB álláscsere
Aktuális állásajánlatok (25)
A berlini Németországi Élelmiszer Egyesület keres
Táplálkozási/ökotrofológus (m/f/x) a média és a közönségkapcsolatok számára
Bio piac keres
Helyettes üzletvezetőség (m/f/d) különböző helyszíneken
Ápolási szolgáltatásokat keres Cottbusban (BB)
Házvezetőnő (m/f/d)
Növényi táplálkozási távoktatás keresése Bonnban
Táplálkozástudós/ökotrofológus (m/f/d) a vegán táplálkozás szakírójaként
A kulmbachi Bajor Állami Mezőgazdasági Intézet keres
Táplálkozási/ökotrofológus (m/f/d) a hálózati központ napközi és iskolai étkeztetése céljából
Wiesloch-i (BW) ápolóiroda keres
Házvezetőnő (m/f/d)
A mecklenburg-nyugat-pomerániai fogyasztói központ keres
Táplálkozási szakemberek (m/f/d) a "Fogyasztói munka a környéken" projekthez
A berlini táplálkozási orvoslás központja keres
Dietetikus/dietetikus (m/f/d)
Ambuláns ápolószemélyzetet keres Freigericht (HE)
Háztartási asszisztens (m/f/d)
A müncheni felnőttképzési központ keres
Táplálkozási szakemberek/táplálkozási szakemberek/dietetikusok/szakács (m/f/d) szemináriumokhoz és főzőtanfolyamokhoz
A Fuldatal (HE) ellátó szolgáltató céget keres
Házvezetőnő/táplálkozási szakember (m/f/d)
Bio szupermarketet keres Münsterben
Szaküzlet (m/f/d) a pékségben
Szakembert és rehabilitációs klinikát keres Stuttgartban
Dietetikusok/táplálkozási szakemberek (m/f/d) tanácsért, képzésért és főzőtanfolyamokért
A mühlhauseni (TH) szakiskola keres
Táplálkozási szakemberek/trofológusok (m/f/d) tanárként
A Diakonie kávézó és vendéglő Peitingben (BY) keresi
Takarítómester vagy háztartásvezető (m/f/d)
Környezetbarát szállítási szolgáltatást keres Taunussteinben (HE)
Szakács/kertész/eladó biotáplálék-válogatóként (m/f/d)
A weibersbrunni (HE) Diakonie szakrendelője keres
Dietetikusok/ökotrofológusok (m/f/d) menütervek, tanácsok és főzőtanfolyamok elkészítéséhez
Reinhardshausen (HE) rehabilitációs klinikája keresi
Dietetikusok (m/f/d) diétás étkezésekhez, tanácsadáshoz és konyhai tanításhoz
A hamburgi szolgáltató cég keres
táplálkozási szakembereket/táplálkozási szakembereket keres (m/f/d) a Rajna-vidéki terepi szolgálatra
Dietzikusok iskoláját keresik Mainzban
Asszisztens (m/f/d) az iskola vezetőségéhez
A burg-i klinika (Spreewald/BB) keres
Dietetikusok (m/f/d) ételkészítéshez, tanácsadáshoz, képzéshez és konyhai oktatáshoz
Mezőgazdasági központot keres Wangen im Allgäuban
Egyetemi végzettségű tejipar, élelmiszer-technológia (m/f/d) képzéshez, továbbképzéshez és képzéshez
Éttermet és vendéglátóipari szolgáltatást keres Saalstadtban (RP)
Házvezetőnő/szakács (m/f/d)
Ökológiai szupermarketet keres Osnabrückben (NI)
Hentesüzlet eladója (m/f/d) a friss termékek számlálójához
Bio kenyérgyártókat keres Berlinben
Baker (m/f/d)
Reméljük, hogy az UGB hírlevél értékes információkat nyújt Önnek. Ha a jövőben nem kívánja tovább kapni a hírlevelet, kérjük, küldje el nekünk ezt az üzenetet a "leiratkozás" témával. Ha az e-mail címe megváltozott: Kérjük, küldjön egy e-mailt az új és a régi cím megadásával, és továbbra is rendszeresen megkapja a hírlevelet.