Új burgonyasaláta spárgával, sonkával, tojással és tejszínes öntettel városi ízekkel
Új burgonyasaláta spárgával, sonkával, tojással és tejszínes öntettel zöldekkel. Hogyan készítsünk zöld vagy fehér spárga salátát fürjtojással, sonkával, nyersen szárított kagylóval vagy sonkával, újburgonyával és parmezánnal? Burgonyasaláta receptek. Spárga receptek. Receptek új burgonyával.
Tavaszi saláta görög joghurtos öntettel leurd és más zöldekkel. Olyan jól néz ki, hogy nem tudod, mibe tedd be először a villádat 🙂 Gyengéd spárgaszárba? Finom szelet sonkában? Vagy egy új krumpliban? Vagy egyszerre!
Szerintem ez az új burgonyasaláta spárgával, sonkával, főtt fürjtojással, parmezánpehellyel és tejszínes fokhagymamártással egyesíti a kedvenc összetevőimet. Minden tavasszal örülök, amikor megjelenik a spárga, és a májusi hónap mennyi ideig használja ki teljes mértékben.
Ezt az új spárgás burgonyasalátát melegen vagy hidegen is tálalhatjuk. Lehet előétel vagy könnyű tavaszi-nyári főétel. Előnye, hogy a saláta egyes összetevői naponta előre elkészíthetők: főtt burgonya héjában, főtt tojás, leforrázott spárga (buggyantott), joghurtos öntettel zöldekkel. Tehát csak annyit kell tennünk, hogy tálalás előtt összeállítjuk a salátát, és ez a művelet nem tart tovább néhány percnél.
Új burgonyát használtam, de választhat régit is, külön salátákhoz (amelyek főzéskor nem törnek el). Fürjtojás helyett csirketojást is főzhet (ízlés szerint ragacsos vagy kemény). Választhat fehér spárgát vagy fehér és zöld spárga keverékét is. Ugyanígy a nyersen szárított izom helyettesíthető nyers vagy főtt sonkával, prosciuttóval, füstölt sonkával, például Pădurea Neagră, sajtolt sonkával (főtt) stb. A végén vékony retekszeletekkel díszítettem a salátát, és megszórtam néhány parmezánpehellyel.
A választott öltözködés nagyon egyszerű és 60 másodperc alatt elkészül (a processzoron). Az alapja krémes görög joghurt, a zöldek pedig petrezselyem és leurda (szezonális). A Leurda zöld fokhagymával pótolható. Ne vigyük túlzásba a leurdával vagy a fokhagymával, mivel ezek fedezhetik az összetevők finom ízét, például spárgát, nyersen szárított izmokat vagy újburgonyát! Tudnia kell, hogy a zöld tarhonya (friss) a spárgához is jól passzol.
Az alatta lévő mennyiségekből kb. 4-6 adag új burgonyasaláta spárgával, sonkával, tojással és tejszínes öntettel zöldekkel.