Új, egyszerű, vegán receptek kezdő adagos étrendhez
2014. november 11, admin | 8 megjegyzés
* 16 vegán recept után a „vegán spirál” cikkben itt folytatódik: "Receptek vegán kezdőknek", mert a „spirituális tanítók” 40 éves vegán étrenddel és böjtöléssel (1) hálátlan olvasók.
Nem a vegán sztárszakácsok egyikét akarom utánozni, hanem egyszerűen kipróbálni és "kísérletezni" a konyhában - és ezzel a receptekhez:
Egyelőre névtelen - vagy élesztős tészta quiche-hagyma-paprika-spenót-kvark torta (1)
Várható, hogy nehézségek adódnak a rögtönzött dolgok nevének megtalálásában; egy „kiadós sajttorta” végül megfelelő név lenne
Vékonyra kivont tönkölyös élesztő tészta (valójában pizzának szánták), amelyet zsírozott 24 x 24 cm-es formában, olajjal megkenve, párolt hagymával tetején, vékony kvarkrétegen (egy font, 40%), tojással helyeznek el. Liszt-tej-fűszerecet-só-chili pelyhek tömege, kockára vágott (hegyes) paprika kurkumával, sóval és borssal, kvarcmasszával, enyhén párolt spenóttal és végül ismét kvarkkal megsütve - kb. Fél órán át 160 fokon sütve; addig állj meg, amíg a túró elkezd barnulni.
Ebből a szempontból helyénvaló lett volna az élesztős tésztát 10 percig elősütni. A spenótra szerelt szerecsendió is megfelelő lenne.
Sült banán kurkuma póréhagymával és rizzsel (2)
A háromkomponensű ételeket előnyben részesítik itt, de a banán továbbra is banán marad, és nem használják húspótlóként. Az útifűt természetesen könnyebb kezelni, de ez így működik, és nagyon aranyos. A karrier:
Tegye az előző napi rizst egy tálba, fedje le egy tányérral, fordítsa meg mindkettőt, hagyja a tálat a rizsen, és tegye a sütőbe. A megpucolt banánt hosszában felezzük, a felvágott felületeket kenyérsütjük, olajban megsütjük, egyszer megforgatjuk és enyhén sózzuk. Helyezze a banánt a rizzsel. Vágjuk a póréhagymát vékony karikákra, pirítsuk meg, bőségesen fűszerezzük, takarékosan használjunk borsot, sót és curry-t. Készítse elő a lemezt, és fejezze be
Rizsleves zöldségekkel, gombákkal és datolyákkal (3)
Ez a „kezdő recept” a csuklóból származik - és az összetevők nagy része a mélyhűtőből származik, amelyet az igazi vegánok számára sok szezonban vásárolt zöldség és gyümölcs tölt meg, de a legjobb esetben néhány saját készítésű adag is Zöldség leves tartalmaz.
Eleinte felolvasztják és felmelegítik, plusz borsó, zöld chile, sárga és piros paprika, Mu-Err gomba az előző napról és két dátum - a borsót leszámítva mindent csíkokra vágtak, és csak rövid ideig főztek a húslevesben. Tálalás előtt adjuk hozzá a rizst, fűszerezzük a levest citromlével, sóval és borssal - és a „könnyű étel” pillanatok alatt készen áll.
Kurkuma szalagos tészta vegyes zöldségekkel, mu-err gombával és ananásszal, valamint enyhén tejfölös szósz kapribogyóval (4)
Arra kérni a kezdőket, hogy készítsenek saját tésztát, bár „nem éri meg” - a kész tészta nem drága - semmiképp sem kényszerítés. Ha nem most, akkor mikor akar még tanulni?
Ezenkívül a tészta volt az egyetlen módja a kurkuma „napi adagjának” befogadására az edényben anélkül, hogy az egész étkezés megsárgult volna. A kurkuma tészta valamivel erősebb ízű, mint a szokásos tészta, és mint a házi szalagtészta szinte mindig, tökéletes állagú volt.
A zöldségeket, gombákat (2) és gyümölcsöket csak kevés olajon könnyedén felszórták, enyhén sózták és borsozták. A besamel szósz kissé savas lett lime levével (valamivel jobb minőségű kész zöldségalapot tartalmazott), finomra vágott (st) ízzel Gyömbér és néhány teáskanál kapribogyó.
Fehér szószban, sült burgonyában, zuccini és póréhagyma tacóban ízesítve (5)
Ha hámozod a fekete sót, gyaníthatod, hogy a gumifához kapcsolódik: Amikor megpucolod, kissé ragacsos nedv árad belőle, így hallatszott a javaslat, hogy gumikesztyűt vegyél fel - szerintem ez túlzás.
Nedves fatáblára tettem a sós salátát, a hegyénél fogva tartom, és az erő és a sebesség megfelelő kombinációjával, burgonyahámozóval meghámozom. Ideális esetben a bőr ekkor újságra kerül. Ezután vágjon harapásméretű darabokat és párolja sós-ecetes vízben kb. 15 percig.
A sült burgonya, amelyet egyszeri megfordítással „lusta módszerrel” tudtam elkészíteni, szintén kb. 15 percet vesz igénybe, mert a serpenyőben elég hely volt.
Mindenekelőtt azonban arról van szó, hogy a zuccinit és a póréhagyma serpenyőt a sütőbe tesszük, mert ehhez szükség van
fél órát közepes lángon, amíg minden elkészül. Könnyű fűszerezés - csak só és durva bors, néhány pelyhes vaj a tetején, vagy csöpögjön olívaolajjal - és jó.
Maláj zöldség curry, vegán és 10 perc alatt kész (6)
Különösen a vegán konyhában kezdők gyorsan túlterheltnek érzik magukat, és szünetet akarnak tartani a főzéstől - kérem, semmi gond! Azonban nem a pohár hátulját fényképeztem az 500 ml-es tartalommal - és most nincs meg az önálló esetleges ismétléshez szükséges összetevők listája, és az interneten a „maláj curry” alatt elsősorban recepteket találunk sok csirkével, de első pillantásra semmi Vegán. Vagy talán egy Chana Dal megcsinálja, esetleg hozzáadott kókusztejjel.
Nem hátsó szándék nélkül ábrázoltam a csészét a tésztagépen - hamarosan ez is játékba fog lépni, még akkor is, ha a tésztagép sem játék
Hajdina pogácsák, vörös káposzta, alma pép (7)
A régi hajdinapogácsa receptjétől eltérve kurkumával, curry-vel, sóval és borssal ízesítettem, és zsemlemorzsát, lisztet és tojást használtam kötésként. A fűszereket a serpenyőben finomra vágott hagymával együtt megpörkölték, ezúttal a pogácsák a sütő egyik zsírozott tálcáján találták meg tökéletességüket, miután egyszer megfordították őket.
A frissen elkészített vöröskáposzta, sóval, babérlevelekkel, szegfűszeggel és kardamommal (a borókabogyó is jó lehetőség), kevés vízzel és kevés zöldségalaplével puhára főzve; Az almapép tiszta alma: csak néhány őszi almát takarítunk meg, hámozunk meg és apróra vágjuk kevés vízzel, alacsony hőfokon, zárt edényben. Ezután egy „babakörte” biztosítja az ízt és a vizuális hangsúlyt ...
Savoy káposzta zabkása fekete szezámmal (8)
A szakpszichiáterek elültették bennem azt a rögzített gondolatot, hogy a kelkáposzta bármivel elkészíthető, így kombinálható az „édes” is.
Savoy káposzta, kurkuma és cayenne bors, csak sárga leves lenne/lenne - egyszerűen nem prezentálható, ha nem is rossz.
Főtt, pépesített kelkáposzta, almapürével és tejföllel, frissen őrölt fekete szezámmal és görögszéjjel - ez tökéletesen lehetséges, ha ötletesnek kell lennie, és rendkívül tartalmas, kevés kalóriával - csak azért, hogy az érvelés újra egyensúlyba kerüljön. Egy kis burgonya, fehérbor, zöldségleves, só és bors és egy konyhai keverő is részt vett benne
Pácoljuk külön - ízlés szerint együtt: Színes paprikás saláta fügemustár babgal (9)
Itt látja - balról az óramutató járásával megegyező irányban - először a kész salátát, és gátolja annak két fő összetevőjét, amelyeket csak röviddel a tálalás előtt kevernek össze, mert nem minden kell, hogy egyenletes legyen.
Egy dolog volt a piros és zöld paprika kukoricamaggal, 24 órán át pácolt fokhagymaszeletekkel és olaj-citromecet-gyógynövény ecetes saláta szószsal, amelyből nem hiányozhat a só és a bors; A többi babkonzerv, szinte húsleves nélkül konzerválva, és ezért nagyon fogékony a fügemustárra, ami itt pác volt. Van egy nagyobb kép és egy külön cikk is a fügemustár elkészítéséhez:
Pörkölt csicseriborsóval és különféle zöldségekkel (10)
Ez a vegán recept kezdőknek külön helyet kapott:
Tejszínes petrezselyemgyökér leves, friss, friss savanyú káposztával és kávédarálóval (11)
Kávédaráló furcsaságokkal - nem túl sok, de tiszta - maga láthatja ...
Semmi köze az itt leírt leveshez, de a vacsora utáni kávé egy ilyen szertartás, tehát köze van az étkezéshez.
Ezt követően tisztázták és elmagyarázták, hogy a kávé őrléséről szóló cikk már régen kész lehet, ha egy potenciális társszerző nem szabotálta volna az írásra való felhívást (az őrlésről szóló cikk) azzal az ajánlattal, hogy készítsen nekem egy kávét. Csak azt kell mondanom, hogy ezt a melengető, lélek ételhez hasonló levest paszternáksal is elkészíthetjük, és így jutok el a receptig:
Apróra vágjuk a petrezselyemgyökeret, olajban megpirítjuk, a fokhagymával és a vége felé a kurkumával együtt, kivesszük a serpenyőből, megpirítjuk a krumplit a serpenyőben, majd megtöltjük a zöldségalaplával, befejezzük a dinsztelt. Tegyük az alaplét a keverőbe, pürésítsük meg az összes hozzávalót, kivéve a burgonyát (villával „pépesre” pépesítjük) és sok tejföllel, keverjük hozzá a burgonyát, ismét melegítsünk meg mindent és tálaljuk vörös savanyú káposztával.
Rusztikus leves csírázott tönkölyből és ropogós kenyérből, háromféle maggal (12)
Hagyjuk három napig csírázni, aprítsuk, olajjal és vajjal megsütjük, adjunk hozzá reszelt kenyeret, apróra vágott tökmagot, kockákra vágott fokhagymát, borsot, a habarcsból származó friss koriandert, és pörköljük meg, töltsük meg erős házi zöldség alaplével, és 20-30 percig pároljuk. Tálaljuk a dekoratív zöldeket.
(A szakácskönyv receptje: „Az adag diéta 100 furcsán sovány zöldséges receptje”)
Vörös tészta, édeskömény zöldségek és juh mascarpone szósz (13)
Ezeket a vörös tésztákat céklával és paradicsompürével színezték - nem olyan könnyű vörös tésztát kapni.
Dörzsölje a céklát a lisztbe egy nagyon finom reszelővel, adjon hozzá paradicsompürét, gyúrja, gyúrja, gyúrja, hagyja pihenni a tésztát stb.
Mascarpone A krétai juhok valóban kaphatók, de rendszeresen nem olyan jól árulják őket, kedvezményesen vettem, és csak „rövid eltarthatóságú” volt. Keverje össze egy kis besamel mártással - amint láthatja.
Csicseriborsó és sárgarépa romanesco leves (14)
Áztassa a csicseriborsót (bio, szép és kicsi lesz) 24 órán át bő vízben, csepegtesse le, főzze zöldségalaplában kurkumával, fokhagymával és gyömbérrel, adjon hozzá kockákra vágott sárgarépát, nagyon finomra vágott zellert, sót és kevés borsot, 10 perc múlva a Romanesco-t, és hagyjuk újra forralni körülbelül 5 percig.
Zeller szelet burgonyapürével, kísérő savanyú káposztával, sült hagymával és gombával (15)
Az előző, vegetáriánus-vegán recepteket tartalmazó cikkben a csupasz alapvető dolgokat már elmondtuk a zellerszeletről - a „panírozott” egy másik lehetőség, amely jelenlegi ismereteim alapján tojás használatát igényli. Az önálló zsemlemorzsa elkészítése maga a kipróbált formája a maradék újrahasznosításának vagy a fenntartható hulladékkerülésnek ...
Volt sült hagyma és gomba is.
A „begleitsauerkraut” - amikor a kifejezés eljut a német nyelvbe - itt születhetett: Beszélhet arról, mennyire egészséges a friss savanyú káposzta, és ehet és élvezheti. Ez utóbbi nem csak beszélgetést hoz.
Pirított tészta - de egyébként nagyon egyszerű ... (16)
Logikus, hogy igénybe vesszük az élelmiszeripar szolgáltatásait, amelyek révén a termékek néha „egyenként” érkezhetnek a kisebb gyártóktól - ha még mindig megfizethetőek. Ha túl drágák vagy valahogy eladhatatlanok, olcsón értékesítik őket.
Így találkoztam a „tűzpörkölt tésztával” ...
Mert egy bizonyos ponton az ügyfelek már nem hajlandók exkluzív terméket exkluzív áron megvásárolni. De ha olcsó, akkor kipróbálhatja.
Ezek a tészták mindenképpen megérnének egy plusz eurót, valójában rusztikus, füstös, kiadós ízük van, olyan extra, amelyet nem lehet elérni füstaromával.
Volt a lehető legegyszerűbb paradicsomszósz is: tömény zöldségleves, házi, fokhagyma, paradicsompüré, só és bors, valamint frissen reszelt hegyi sajt.
(1) Egyszer el kell mondani: olyan emberek, akik spirituális fedélzetű „vegán életmódot” követelnek, és akik követik a „Dr. Schüssler ”terjesztik, nem az ügyet, a felvilágosult, önálló életet szolgálják, hanem függőségeket hoznak létre például az alternatív gyakorlóktól a placebót lenyelő betegek számára, ugyanolyan fontosak, mint a tejelő tehenek a gazda számára.
Tömeges pszichológiai szempontból a felesleges szóalkotások, mint például a „béke-étel”, kapcsolatot teremtenek a guruval, de nem segítik elő a tanítottak oktatását és autonómiáját.
De nem azt akarom, hogy zsonglőrök vezessenek, hanem a saját tapasztalataim alapján akarok saját döntéseket hozni. Jó filozófiai érvek az emberek és állatok megölése és feláldozása ellen már régóta léteznek, de széles körben nem tudták megszerezni az elfogadásukat. De először azt szeretném megmutatni, hogy „a húsnak nem kell lennie”. Ha és ahol „muszáj”, nyilvánvalóan van kényszer, ott van rabság.
(2) A Mu-Err gomba szorosan kapcsolódik a "Júdás füléhez".
Ez gyarmatosítja az elhalt bodzafát, és fagyra van szüksége a növekedéshez.
Nem tévedhet a gombaszedéssel, és valóban lenne egy alternatívája a termesztett gombának, ha a környezetünk nem lenne túl rendezett.
Alig maradt holt fa sehol, a mezei ligetek ritkulnak, senkit sem érdekel.
A „vegán mozgalomnak” 1000 oka lenne nemcsak az állatok jólétével, hanem a természet egészséges sokféleségével is törődni.
A „teremtés megőrzése” szintén (ős) keresztény motívum, olvasható az ARD-n „Az ételtanítványok” címszó alatt. Az az értelmezés, miszerint a „veganizmus” helyettesített vallássá vált, vagy pedig tiszta pörgés, elmulasztja az egészséges táplálkozás aktuális témáját, amely az egyházban nem éri el a megérdemelt súlyt, mivel már volt egy sirachi aki az egészséges élet és az egészséges táplálkozás legjobb egészségmegelőzését látta.
A vegán élet nem rögeszmés-kényszeres betegség, mint például az anorexia vagy az orthorexia, a "veganizmus" egy rágalmazó szóalkotás, amely a vallási dogmatizmus hatása alatt született.
Kedves olvasó,
hogy érzed magad a „hús nélküli” és az „állattól mentes” iránt? Leírnád magad „alkalmi vegetáriánusnak”, „mindenevőnek”, dinamikus állatjogi aktivistának vagy valami másnak, és ez milyen hatással van az élethez való hozzáállásodra?