Új káposzta darált pulykahússal, a sütőben
Blog a főzésről, az ételekről, a receptekről
A test méregtelenítése nem mítosz, hanem szükségszerűség, különösen a végtelen nehéz ebédek után, sok húsvéti tojás-, bárány- és diós sütemény, gombával vagy darált borjúhússal töltött sertés tekercs, csokoládé és sok tojás az sf napjától. Gheorghe, a legkisebbek, a birka kolbász és a sült sertés nyak a munka ünnepén szolgált. Még akkor is, ha savanyú savanyúságok voltak a környéken (vörös káposztával vagy ecettel töltött uborkák, mint én), akkor is szükségünk van zöldekre (saláta, leurda, hagyma, fokhagyma), retekre, paradicsomra és üvegházi uborkára. friss/friss és lehetőleg helyi/román termelésből származik).
Nem állítom, hogy az alábbi recept kiválóan alkalmas a szervezet teljes méregtelenítésére, de mindenesetre a felhasznált összetevők kevesebb kalóriát tartalmaznak (a valamivel több kalóriát tartalmazóakat csak kis mennyiségben adják hozzá).
A receptben szükséges összetevők. A mai recepthez alapanyagként választottam - friss káposzta és darált pulykahús. Az új káposzta tele van vízzel, de ásványi anyagokkal is. A pulykahús jól passzol a koleszterinhez. Egyéb összetevők: zöldhagyma, szárított hagyma, zöld (kapor és petrezselyem), csirketojás (friss, piaci töltelékből), zsírkrém (juhászoktól)/bivaly- és juhjoghurt, paradicsom, paradicsomlé/tészta paradicsom, kaliforniai paprika, füstölt sajt/juhsajt/kecskesajt, durva só, bors, napraforgóolaj/olívaolaj/baromfiolaj, babérlevél, szárított kakukkfű ágacska, fehérbor, zsemlemorzsa.
Használjon pulykahúst, darálva készen. A receptben paradicsomot és szelet kaliforniai paprikát használhatunk ősztől kezdve, műanyag zacskókba, fagyasztóba.
Vágja fel az új káposztát vékony csíkokra, és durva sóval dörzsölje egy tálba. A tálban kb. fél óra, ez idő alatt a káposzta elhagyja a vizét.
A fagyasztott zöldségeket és a darált pulykát kevés olajjal serpenyőbe tesszük, hogy megkeményedjen. Keverjük össze fakanállal a keverék homogenizálásához.
Nyomja a kezébe a vízbe az apróra vágott káposztát, és keverje össze apróra vágott zöldekkel (zöldhagyma, kapor és petrezselyemlevél). A keveréshez kezet vagy kanalat használnak.
Amikor a pulyka és a paprika enyhén megfőtt, adjunk hozzá egy kevés szárított hagymát, napraforgóolajban/olívaolajban megsütve és egy nyers tojást.
Különleges ízért ! A csirketojást keményre lehet főzni, megtisztítani és apróra vágni (egy kis reszelőn adva) beépítik a darált húsba.
Jó tudni ! Az edényt levesszük a tűzről, hogy a hozzáadott nyers tojás ne süljön meg, csak a húshoz, a sült hagymához és a paprikához keverjük.
Egy kis kulináris titok ! A "titokzatos" íz érdekében a szinte megkeményedett keverékbe tehet egy gerezd fokhagymát, amelyet a kis reszelőre adnak. A profi ínyencek értékelni fogják a rejtélyt.
Kenjen meg egy hőstabil kerámia tepsit napraforgóolajjal/zsírral vagy vajjal. Az edényt zsemlemorzsával bélelik.
Kis trükk a konyhában ! Ha erősebb, késsel vágható ételt szeretne kapni, jól körülhatárolható rétegekben, a hús, a tojás és a zöldség keverékébe 1-2 evőkanál fehér zsemlemorzsa kerülhet. Személy szerint inkább a mártást szeretem, nem tömör.
A zöldségekkel és a tojással kevert fűszerezett húshoz adjon kecskesajtot/füstölt sajtot, amelyet nagy reszelőn adtak/adtak. Párosítson borsot, sót (ha szükséges), szárított kakukkfüvet. Keverje össze a teljes tartalmat.
Egy kis kulináris "feszültségért" ! Fehér, száraz és/vagy pálinkabor csöpög a forró húsra. Ugyanúgy elkészítette az ínyenceket és az ínyenceket, amikor megkóstolják az ételt.
Helyezzen egy vastagabb réteg apróra vágott káposztát a kerámia tálba.
Verjen fel néhány friss csirke tojást (számszerűen az edényben lévő káposzta és hús mennyiségének megfelelően), a villa vagy a villa segítségével. A felvert tojáshoz adjunk hozzá durva sót (mérettel), frissen őrölt borsot és kecskesajtot, reszelve.
A kerámia edénybe tegyen egy réteg darált húst, keményítve, a káposztaréteg fölé. Tegyen néhány szelet vékonyra szeletelt paradicsomot és/vagy sárga paradicsomlevet a darált húsra, ahogy a feleségem teszi.
Folytassa rétegesen, frissen vágott káposztával, majd darált hússal. Tegyen paradicsom- és/vagy paradicsomlé-szeleteket minden húsrétegre. A kerámia edény utolsó rétege új káposzta lesz.
Tegyen szeletelt paradicsomot és/vagy paradicsomlevet az utolsó káposztaréteg tetejére, öntse fel az utolsó felvert tojást, és adjon hozzá borsot, babérlevelet és szárított kakukkfű ágakat.
A készítmény megjelenését a sütőbe helyezés előtt vékony rétegű kecskesajttal reszeljük.
Helyezze a sütőedényt a tűzhely forró sütőjébe, megfelelő hőfokon, 1 órára. Figyelje a sütő ajtaján lévő üvegen keresztül, hogy az edény könnyen megbarnuljon, égés nélkül.
Fázik és nincs szája kiabálni ! A kerámia edényt konyhai kesztyű vagy vastag rongyok segítségével kezelik.
A készítményt forrón, vagy tejföllel/joghurttal a tetején tálaljuk. A tányéron együtt tálalhatod - csípős paprika, fokhagyma, cékla (kemencében sütve), mindenki preferenciája szerint.
Még egy szelet hideg polenta is működne.
Jó étvágyat ti ínyenc testvérek és ínyenc testvérek mindenütt, bárhol is vagytok a világon! Eljött a tavasz, és a zöldek eltakarják a piacokon lévő standokat. Ne felejtsen el végigmenni a piacon. Salátából és leurdából, retekkel és zöldhagymával, olívaolajjal és citromlével, egy csipet durva sóval és néhány ág frissen őrölt borssal kaphatunk egy tavaszi salátát, amely mindenféle húsételhez ill. felett.