Új kutatások szerint a nyál kulcsfontosságú lehet az evolúció megértéséhez
Új kutatások szerint a nyál kulcsfontosságú lehet az emberi evolúció megértésében
BUFFALO, N.Y., USA: Sokat tudtak már a nyál előnyeiről az étel emésztésére és az általános szájegészségre. Az emberi nyál és más főemlősök közötti különbségek azonban viszonylag homályosak.
Egy új tanulmány egyértelmű különbségeket talált az emberi nyál és a főemlősök nyála között, reményt keltve arra, hogy "elhanyagolt evolúciós tevékenység melegágyai" lehetnek a tanulmány egyik szerzője szerint.
Ebben a tanulmányban a Buffalo Egyetem kutatói összehasonlították az emberi nyál fehérjéit más főemlősök nyálában található fehérjével. Meglepetésükre felfedezték, hogy az emberi nyál sokkal vizesebb, mint a fehérje, és hogy a teljes fehérje felét tartalmazza, mint a majmok és az óvilági majmok nyála. Ezek a különbségek vélhetően összefüggenek az emberi étrend kialakulásával, valamint a húsfogyasztás, a főzés és a mezőgazdaság növekedésével.
Bár az emberi nyál összes fő fehérje a csimpánzok és a gorillák nyálában is jelen van, a fehérje felépítésében és mennyiségében nagy különbségeket figyeltek meg. Az emberi nyálban nagyobb mennyiségű amiláz található, amely egy enzim nélkülözhetetlen a keményítő cukrokká emésztéséhez, és a karbonanhidráz VI, egy enzim, amely részt vesz az íz érzékelésében.