Új tények a tojásokról és a zsírokról
A zsírfogyasztás az egészséges étrend részeként elengedhetetlen az egészségünk szempontjából. Azonban nem minden étkezési zsír egyforma, egyes élelmiszerek egészségesebb zsírokat tartalmaznak, mint mások. Meg tudná nevezni a különféle étkezési zsírokat? A tojásfehérje tartalmaz több zsírt, mint a sárgája? Itt vannak a zsírral kapcsolatos tények!
Mennyi zsírt tartalmaz a tojás?
2 nagy tojás adagja 11 g zsírt vagy 3,5 g telített zsírt, 2 g többszörösen telítetlen zsírt és 5 g egyszeresen telítetlen zsírt tartalmaz.
A tojás melyik részében található zsír?
Egy tojásban az összes zsírt a sárgája tartalmazza.
A sárgája nemcsak egészséges zsírokat tartalmaz, hanem nagy mennyiségű zsírban oldódó tápanyagot is tartalmaz, például A-, D- és E-vitaminokat, valamint a luteint és a zeaxantint antioxidánsokat. Valójában a tojássárgájában található jó zsírok is segítik testünket ezen tápanyagok felszívásában.
Ne aggódjon, hogy a főzés hője elpusztítja a tojásban található jó zsírokat! Az összes tojászsír stabil marad a főzés során.
Miért kell ennünk zsírt?
Az étrendi zsírok elengedhetetlenek számos fontos funkcióhoz, beleértve:
- az agy és az idegek támogatása;
- zsírban oldódó tápanyagok felszívódása;
- hormontermelés;
- a sejtek növekedése és működése.
Az étrendi zsírok meghosszabbítják a teltségérzetet, ízeket és textúrát adnak az ételekhez. Azonban nem minden zsír jön létre egyenlő mértékben, ha az egészségre gyakorolt hatásukat illeti.
Az élelmiszerek három fő zsírtípusa a telítetlen zsír, a telített zsír és a transz-zsír.
Telítetlen zsír
A telítetlen zsírok fontos és jótékony szerepet játszanak a kiegyensúlyozott étrendben. Kétféle telítetlen zsír létezik: egyszeresen és többszörösen telítetlen zsír.
Egyszeresen telítetlen zsír
Az egyszeresen telítetlen zsírok jótékony hatású gyulladáscsökkentő hatásúak, amelyek hozzájárulnak a szív jó egészségének fenntartásához. Megtalálhatók olyan élelmiszerekben, mint a tojás, dió, magvak, avokádó és olívaolaj. 2 nagy tojás egy adagja 5 g egyszeresen telítetlen zsírt tartalmaz.
Ha ízletes módszereket keres nagy mennyiségű egyszeresen telítetlen zsír megszerzéséhez, a tojás és az avokádó tökéletes párosul szolgál ebben a 8 finom receptben.
Többszörösen telítetlen zsír
A omega-3 zsírsavak ("omega-3") egyfajta többszörösen telítetlen zsír. Az omega-3 nagyon hasznos az egészségére, és fontos, hogy felvegye őket az egészséges étrendbe. A szívbetegségek kockázatának csökkentése mellett hozzájárulnak az agy és az idegrendszer jó egészségéhez.