ULaval MED-1219 Táplálkozási epidemiológia és a lakosság egészsége - Wikimedica

A korai halál vezető oka világszerte = egészségtelen táplálkozás - 36,6%

(Több mint dohány - 19,9%, ROH - 9,0% és fizikai inaktivitás - 7,1%, együttesen)

A szívkoszorúér Mx 73% -át és a DB esetek 91% -át 5 módosítható kockázati tényezővel lehetett elkerülni:

• Dohányzó
• A fizikai aktivitás
• AHEI-2010 pontszám (általános élelmiszer-minőség)
• BMI
• ROH

Becslések szerint 2010 és 2030 között a költségvetési tervezet% -os növekedése 54,1% lesz; különösen az ázsiai országok számára.

Összegzés

• 1 Fogalommeghatározások
• 2 Túlsúlyos
• 3 Mi a szabad cukrok feleslege?
• 4 nagy 4 játékos irányítja az élelmiszer- és gazdálkodási rendszereket
• 5 Táplálkozási átmenet és összeférhetetlenség
• 6 a zsír jobb?
• 7 Összeférhetetlenség
• 8 A lobbisták 4 D-je
• 9 Egyél jól 3 egyszerű szabályban és 8 szóban:

1 Fogalommeghatározások [szerkesztés | w]

• Közreműködő ok: Bizonyos körülmények között szerepet játszik, de nem elegendő (pl. Immunitás)
• Szükséges ok: nélkülözhetetlen, de nem feltétlenül elegendő (pl. Influenza vírus)
• Elegendő ok (ritka): Jelenléte automatikusan Mx megjelenéséhez vezet (pl. 21-es triszómia)

2 Túlsúly [szerkesztés | w]

A túlsúly/elhízás előfordulása: Kanada 3 Mi a felesleges szabad cukor? [szerkesztés | w]

(Cukor, amely már nincs természetes eredetű állapotában, és akár más élelmiszerekben is fogyasztható; akár asztali cukor, szirup, méz, gyümölcslé, nektár; Hozzáadott cukor: az élelmiszerekhez adott szabad cukor, a szabályozási meghatározások eltérőek különféle joghatóságok között.)

Korlátozva 4 4 nagy játékos irányíthatja az élelmiszer- és gazdálkodási rendszereket [szerkesztés] w]

1. Élelmiszer-gyártók
2. Nagy étteremláncok
3. Kiskereskedők
4. A globális élelmiszeripar

5 Táplálkozási átmenet és inkompatibilitás [szerkesztés] w]

(Összecsapás biológiánk és a modern technológia között)

Biológiai technológia

Az édes kedvelése	Az olcsó cukrok, az élelmiszer-feldolgozás megteremti a cukros termékek szokását
Szomj és éhség, független jóllakottsági mechanizmusok	Kalóriaital forradalom
A zsíros ételek előnyben részesítése	Ehető élelmiszer-forradalom - magas hozamú, olcsó olajos magvak, feldolgozott élelmiszer-/éttermi ipar
Vágy a stressz megszüntetésére	Technológiák a munka és a mozgás minden szakaszában (a költségek csökkenése és a mozgásszegény életmód növekedése)

Az élelmiszer-rendszer változásai együtt járnak a közelmúltbeli és a jövőbeli változásokkal, és ezek egyre gyorsulnak.

A dohányzás csökken, de a cukros italok fogyasztása nő.

„Az élelmiszer-rendszerek elsődleges motivációja nem az optimális táplálkozás biztosítása az emberek számára, hanem a profit maximalizálása. » Szegényeknek: kizárás a fejlesztésből, az élelmiszerek bizonytalansága vagy az alacsony költségű étkezés cukorban, sóban, telített zsírban gazdag ultrafeldolgozott termékekben, ezért fokozott az elhízás

Az ipar megpróbálja meggyőzni minket arról, hogy az otthoni főzés napi gyakorlata túl bonyolult. Az iparágak olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek nincsenek otthon, és cukrot/zsírt/sót is adnak hozzá ... hogy alacsony áron adják az ízt.

Egyszerű szabály: „Ehetsz, amit csak akarsz, mindaddig, amíg mindent elkészítesz. "

Madárkutatások szerint a "tökéletesebb" dolgok iránti vonzalom erősebb, mint a természetes dolgok ("Szupernormális ingerek": összefüggésben ezek az ingerek lehetnek feldolgozott táplálékunk)

Táplálkozási ideológia/paradigma - táplálkozási redukcionizmus: Az ételek nem mások, mint a tápanyagok összege (pl. Lebontják a banánt aszerint, hogy mit tartalmaznak), a hamis ételek még táplálóbbak is lehetnek, mint a valódi ételek !

---