UltraViolet - Élvezze minden érzékével - az ételek világát - Főzés receptjei Konyhai tippek Diéta egészséges
Tíz ember. Ebben az igazán egyedi étteremben nincs több hely. A sanghaji UltraVioletről beszélünk, ahol Paul Pairet csúcsszakács ételeit multivíziós show kíséri. Az UltraViolet parancsnoki központja képes a teljes környezetet a megfelelő folyosóra igazítani.
Látni, hallani, érezni, szagolni, ízlelni
Az „UltraViolet by Paul Pairet” élmény az étterem felé vezető úton kezdődik: az UltraViolet-nek nincs hivatalos címe. Ha a rendkívüli étterem weboldalán keresi, akkor csak a következő információt kapja: "Valahol Sanghajban". Nincs is telefonszám a foglaláshoz. Foglalni csak online lehet. Ha sikerül helyet foglalnia, találkozik a többi vendéggel Paul Pairet másik étterme, a „Mr. & Mrs. Bund ”, Sanghaj híres vízpartján, a Bundon található. Innen egy fekete ruhás sofőr komment nélkül visz be egy mikrobusszal az UltraViolet-hez - valahol Sanghajban.
Egyidejű étel
De ez még nem minden. Amikor a vendégeknek játékot kínálnak az UltraViolet-ben, akkor az erdőben ülnek - a fákat a falnak vetik, a légkör ködös, kissé komor, erdei szaga van, sőt a szoba hőmérséklete is csökken. Ha vannak tenger gyümölcsei, a hullámok ordítanak a képernyőkön, enyhe szél fúj át a szobán, és a szörfözés rohan ki a hangszórókból. Minden, ami még több érzelmet ébreszt a vendégben, mint amit egyedül Pairet ételének íze képes. Paul Pairet ezt a koncepciót "Psycho Taste" -nak nevezi. Tehát mind a 20 tanfolyamot más környezetben és más légkörben szolgálják fel.
A konyhában lévő ellenőrző helyiségből mindent figyelnek. Ami most szigorúan szervezetten hangzik, az még mindig nagyon szórakoztató. A vendégeknek jól érezzék magukat a kísérleti légkörben. Nincs öltözködési szabály, ezen az estén „csak önmagad lehetsz” - áll az étterem kiadványában. A légkör enyhítése mellett a kiszolgáló személyzetnek is segítenie kell, akik ezután versenyt szerveznek a főnökkel az asztalért, miközben a vendégek megeszik "megolvadt gumicukrukat".
Az UltraViolet konyhája
Az UltraViolet konyhája szintén játékkeverék: a klasszikus franciától a molekuláris konyháig minden benne van, ami a főzési történelemben létrejött, és az edények is extravagánsak. Például a vendégek nyalogatják a szappanhabra emlékeztető espumát, csak sokkal finomabbat, egyenesen abból a habverőből, amelyen tálalják.
Természetesen az UltraViolet látogatása nem olcsó. Attól függően, hogy a két menü közül melyiket foglalja le, körülbelül 550 vagy 850 euróba kerül. Cserébe valami különlegeset tapasztal a világon a mai napig: egy vacsora tökéletes színpadra állítását. Az utazástól az étterembe, a menü eleji visszaszámláláson át a menü után a képernyőn villogó hitelekig.